材料5.39.217.768 ~6 T/ m* U8 g
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
* S) @& z T$ k% ~+ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 L* a5 @( U2 E5 c7 d9 [( q- e
7 l0 p7 g+ H5 ~# o5.39.217.76做法
$ k2 u! K! k3 n! s公仔箱論壇1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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( Y v1 N1 _) g2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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5 u* ]: }0 P! H3 g3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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" } |/ h/ }% J$ Z. L5.39.217.76焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 ~: }: @; A: u. O
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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