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肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇2 D: h, h" q8 P9 W: y4 U
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1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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& v0 _! }: Q9 O- U l" H; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.76) h3 [9 m& O- z
% Q* A, S b! c2 p+ A. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。5.39.217.76$ G' k+ z; L. M! y, ]8 u( W3 [# |
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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