[中式食譜] 焗胡椒蟹

nt1972

材料
" s! M  w( H, |/ N: A肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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4 w4 {6 D9 o  f) s$ `2 Y2 b5.39.217.76做法
7 c# O# j) S& F1 L; e, W. \tvb now,tvbnow,bttvb1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
( x& A) Y$ ]! p! w$ e! r: K
; w& l2 R) t! k$ j% j: ]1 V2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.764 V4 t, j: @7 n6 ~4 M; o, F& }- l

0 k  u9 d% M! I# _1 S7 L9 S公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。0 L3 Q% s4 ?  a

; ]5 a* f4 f# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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