材料tvb now,tvbnow,bttvb' n8 H+ d; Q2 _8 Q
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' m( v: s7 d8 m2 K/ X8 v
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做法公仔箱論壇0 B8 C' g6 }4 v. q
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。* i9 d9 [/ ^+ K8 u$ p, m$ e
- }6 R5 p( V1 X: _% B# K8 _/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。( t% r M: B2 F9 _5 Z: q
( _, @9 y9 H& ^! ?) z5 b! y/ R公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 |! e) c& E; ?3 I8 a# u; b
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- ~7 n) K: e( N焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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