材料
: J) }/ b! \' L @4 [: m) [公仔箱論壇雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb! E. @2 }7 {6 S: }
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升2 a! s. w" n# n7 i. B- m c
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石榴球5.39.217.76, F1 I% g1 B. q' Z$ U
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升* I9 T4 D5 }) r3 b: R9 X! m( _
7 n" B* T( i# L7 Ctvb now,tvbnow,bttvb金錢雞# \0 a' P, p; E
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克公仔箱論壇7 F/ X6 O; Q1 D5 K% Z- m
: \: I7 |+ L1 I3 K' k& o4 K汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 ]1 h7 C% r5 U2 Z
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升公仔箱論壇/ a; t; Y5 g* a$ j
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0 `7 j& w9 l5 r# V做法
c( G O( `" Z' w0 Z# s. H) b. rtvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。. O$ d% {3 @. h: k
9 U4 k% y2 n+ T* {& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。公仔箱論壇9 O& @* \% q% D( z( d; ?
3 q$ {* O$ ?: W公仔箱論壇3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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9 d |7 ]9 _$ O8 \9 c1 ^5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。5.39.217.76( z- Y+ _' R' S3 z8 u& [8 l
* r( c/ i( }0 x) L7 T5.39.217.765.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。5.39.217.76; @- G. [5 D. r# @
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 5.39.217.76: [4 P5 p/ @& R; u8 E6 ^9 y
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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