材料" M' U8 o e! m% T4 S
雞絲沙律
* |) F" D! q+ [0 |7 d6 b# d: q! F5.39.217.76加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升3 u/ j" d, s, g) f9 u, H- m4 E
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石榴球5.39.217.76% D9 d3 m# u- Q# S+ W( h
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 S+ G7 @$ E# R' \
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金錢雞
1 X, ^3 _6 \: X: s! W$ U加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克5.39.217.761 G( k* a5 t! F$ q0 W$ Q- n9 A- V3 p
: J3 w) m% I0 r8 X- a! \' N公仔箱論壇汁料2 i- z8 j6 ~5 j; r$ b: S7 [/ X
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
$ w" P" h! A0 p2 V4 j: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' t: i, ?; [) G
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做法
( }( M. W& E; F, W& x公仔箱論壇1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。5.39.217.76) W) k# N9 G# o" A# U7 [- U& v
7 k0 n$ f$ y: d' m) l( d5.39.217.762.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.76- D) H3 s0 y+ |; {+ m/ L4 q
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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$ `) {( E1 c9 F0 R公仔箱論壇4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v, n" o. c9 ~) _$ f
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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7 x: p4 x& D( x4 d公仔箱論壇6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。: L P6 ^% w; Z7 g# ~# i5 y
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F! Z$ M/ h2 P0 i- Z$ d& o. ]
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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