材料1 C, o8 O0 l/ [2 u( U3 s. S
雞絲沙律
) c4 n+ X9 @" G. y加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 \/ p9 f( Q, `# ~3 e3 ~ ]. H
5 @ ^1 `' u1 M公仔箱論壇石榴球* ?$ _* R V, H" j0 K
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
6 \ L/ r2 b' }- v) O5.39.217.76% P8 R9 b" N6 L$ [/ M) p. f
金錢雞4 U, i) @! j5 J0 s
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
3 G, i. T" p3 z& E5.39.217.76
& ]: p3 [: N4 E F/ H公仔箱論壇汁料
0 {8 E/ g* O+ |4 K) J加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
2 c8 t8 Z2 e$ f- l
! k9 X1 y7 N% U+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# L3 B$ N+ g, k e* W M5 l P
做法
- X+ A9 C6 Z2 L3 A. X$ Etvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。公仔箱論壇8 _; Q. N. M0 W4 r# y
+ q: p0 i1 ]' D2 b, @5 l0 E
2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
9 Y9 E! g% p+ v4 {. u% x) K: F公仔箱論壇公仔箱論壇! O& K0 Z2 @/ n1 B
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。$ D0 M! V: @1 b0 C: P
7 Z d8 c1 `4 k/ V7 `; F公仔箱論壇4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
$ `5 D1 V( W# e8 \( \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 f3 K) W$ n0 v$ Q; v- r
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
6 Q9 y) w9 a7 Q$ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 _; C, Z! G) w" N
6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
/ E' c$ D* x/ {: ~% s+ E1 a0 Itvb now,tvbnow,bttvb+ q7 ^0 n2 U9 ^: ?
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 5.39.217.76) e, \; y2 T9 M
b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
| 