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雞絲沙律
' }% q+ I" Z. {" l3 H公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升 ]0 b4 H1 u* V. g
) L* \; p; ]7 o* w! ?5 ?0 T石榴球
3 S! x6 M" p" k& A$ W1 N% J加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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+ Y$ J4 U& X6 m& H- b5.39.217.76金錢雞
0 |4 L( t7 `) I$ |加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z( z& A o3 V% ~$ g
9 y' U0 c# g5 X/ v+ L2 V' q汁料
7 J, v+ E( e, g1 R5 m5.39.217.76加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
5 z0 E' B& ~$ c/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 i3 ~1 `! F6 N) c/ c! R# |公仔箱論壇做法
9 F# p4 I2 K7 t( C$ b5.39.217.761.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。( r( u" [3 ~- y2 \" l* ]8 F
; m* L4 s6 ?+ Z, G9 I1 P0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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# c) ~, g, v! F# n0 }$ J; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 公仔箱論壇; g# s4 E7 R& q& X( s
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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