材料
; V( q7 f. L% rtvb now,tvbnow,bttvb雞絲沙律: Z* K& O( y4 G5 z4 z
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ l% n/ L5 S- W' I' s( \8 ^
; j1 x* J/ U* X9 Y% f6 f公仔箱論壇石榴球
: @& P2 w1 T" j. b5.39.217.76加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞
' s) P& X! y; z8 I7 P# z# P- c加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ R8 c! M# a% X4 C
4 o9 u' I. }# U. V g4 u1 A' H) ktvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇8 D3 U2 ^3 \! J# F
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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4 U" e6 w3 i& i: c4 b( Y0 F4 ~6 C5.39.217.76做法
# j7 U: | V7 M+ `: p- k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.768 R" O9 M0 N" b5 V; L; h
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 J ^' K( P. {, h% K1 n
" j( h+ ?% g; @9 L/ O) O" Utvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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; f9 T" r/ {& t/ w5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 T* |' O) g/ Y
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。& Q2 f* ?9 e- f0 }
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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