材料公仔箱論壇8 g8 O& Z, W3 ]4 u
雞絲沙律
1 e3 w- P O' a0 ?- N' D4 z& D! ~! D5.39.217.76加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
- D+ P& n' B/ x, O) a) Z1 E# t9 o5.39.217.765.39.217.76% A/ e0 \5 V8 K. |- _. l# G8 Z p
石榴球
' ?- ~* v, A& @2 A/ {1 `5.39.217.76加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞5.39.217.76/ z1 T6 e! e5 s8 f% Q
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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5 x' v2 T7 K! \7 }5 W* t汁料
; z, V6 P! r0 A6 ]- F公仔箱論壇加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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做法
; } z/ R% f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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) b2 j1 [, E! w% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.76' Q/ J- M# ?8 c7 c0 b. T
, p+ h4 z6 Q6 C4 T5 R/ r% h \tvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。7 \- w! n c& `0 @* d
8 X4 m* c6 @9 F3 }6 s! i6 B2 u5.39.217.765.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。& B* d& h1 h# @* d# g8 O
' G* b4 y _" J# o* v, v9 _; T公仔箱論壇7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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