材料
0 ]& @3 @1 w. h# n: x$ `tvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量公仔箱論壇$ ^( }: J7 I7 O' {
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果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' f2 Q6 U3 J$ u( p# T) f
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 3 I% F1 J' o: ?0 V# X2 }" h
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雞胸調味料
# |0 \1 Q4 T+ R+ v) {5.39.217.76糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 k8 T7 K% J* t1 u& `% h( B/ Q
糖/鹽各 1/2茶匙
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做法
6 w$ O( G' l0 A- N1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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8 @# b6 b* X- K5.39.217.762.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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) O! R Q5 V e- C# l! |5.39.217.763.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。9 a% v" C" n3 K$ [4 \4 C
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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0 V8 f1 K3 g- h- F3 _ Q: f6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 . ?; f1 |3 D5 ]' e2 u
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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