材料
* B& _2 ~3 e' _$ u加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量; v q2 u9 P# Z( E9 p* l
* ^4 {( W/ T3 V* G4 q( ptvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 r# {) r1 q6 P$ i
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克5.39.217.767 H3 k: M; z0 M+ F' Z2 Z+ l& X
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糖醋汁
) d. s+ x5 f5 D9 o0 ytvb now,tvbnow,bttvb水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
2 q, f, f$ Z6 p* k* V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. A* M( D w. ~
* T9 \0 e1 H7 H: G Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
) `( ]. o& K3 \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
, ~* Q( O% D' T1 [4 `8 X' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t7 n2 Y& y4 A2 O$ R) c0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。. |& l; c- y, b3 `
5.39.217.76# v7 F" `+ e; I- X7 n5 \
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 @% ~/ F' r/ j% H- a7 T
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。5 @/ k' w! r( o. Z# e
, Y5 U0 [% e* ?/ K( i% X公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
P% E/ M; H; v. ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 c }7 n, A, a C7 o. l
+ B9 y7 [9 j9 p) g5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ }- s9 B% @ Q6 N+ p. M B
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb; w! X4 @2 |$ R* z% Z" x5 k( Q
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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