材料* M8 W* w4 ^7 a1 {9 C1 W
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇4 R/ @+ Z8 t7 z& [
公仔箱論壇4 {& w5 A* I a$ J
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ B& P8 O! m8 N
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
2 C: k' ?) {) a/ e, w/ o: | B) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J h* @9 H3 C4 t$ A4 [6 {
糖醋汁
* U+ b* U$ ]! v* N公仔箱論壇水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升公仔箱論壇9 T: u" c& w' H4 Z
( @% D! x7 }7 i8 c
5 q; J! h0 N/ [* V6 ]" N% k5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. c e0 `+ u# B S6 [& r
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
# V' ~$ i* B5 L1 V1 A y+ R' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S( Y g* K% D公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇* _) @) _0 _) V, ?9 E* c. |5 t8 t
% a6 M" [$ p3 ?6 r3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
* H7 ]" H4 c( o; M) A% d m- Z5.39.217.76
' H1 l; {# K6 D$ B8 v: N6 E& X1 e5.39.217.764.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
4 D" |1 Y/ }% q# }" m$ V公仔箱論壇
' t% L4 s& C- P$ e0 itvb now,tvbnow,bttvb5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" W( v3 I. }3 W0 F1 i0 J3 _8 _
! c5 V/ T7 F: C% N9 C
) {0 O8 z! a1 K8 e& m貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. L+ L; I% G; h0 z6 w& {
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
& P1 R1 ^6 k0 V. G4 b公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 