材料
8 Z+ c9 B+ v9 `2 Utvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量# J( v- D4 q: r
5.39.217.76, n. \/ c5 s) \8 K/ {. R
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 r4 A/ ]% S4 M7 F! N. ^
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克. U2 C$ x. ?% { D
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糖醋汁1 Y8 ^$ `# @7 k, C6 L% f2 j
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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0 W) `& c4 l4 J, y: h$ x( \. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e/ Z5 g. e8 n9 i0 p做法
+ B1 H- s) [, c- O4 o8 |公仔箱論壇1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。& w1 S0 ]7 _* D
2 F% h! z4 m2 \& jtvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。1 v4 X+ c1 @" m* s' [
* ]: m' ]- v+ }4 s公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 , h( h, ^/ N1 X% W8 B
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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