材料
: T/ q0 e* N E4 \0 j4 {8 ]/ ?加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
2 C0 P& W7 b5 E1 qtvb now,tvbnow,bttvb( K1 ?# w* d: ~! ]8 l
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 j+ X- @" Z6 ^0 m
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇. a* P A( k/ O4 y+ y X
8 x% k2 w V H, A. G( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋汁' t9 P5 f1 z; e* y7 G! @
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
8 Y; w% n7 g1 n, {5.39.217.76+ L, c L$ c, G0 d9 C. ~
! Q! O# t; s; H+ j6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 p3 H t* M5 l3 M9 e# H O公仔箱論壇1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
* g: _% L% Y* s5.39.217.76
$ x5 _4 G2 F* X% V3 L) D公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇+ O1 W: g$ U. _- ]
) U$ h/ c1 D$ c8 }0 _+ [ _5 i3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。: Z5 F7 e! o& L3 I
& u( c+ }) q, \# e) q0 X) F3 }4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
1 ~& a1 b6 L7 a: t6 `' K; T( stvb now,tvbnow,bttvb2 D2 ~' H% C9 a7 B9 L. k
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
, w7 o' {% g1 V% Q+ ptvb now,tvbnow,bttvb
$ H, d: s% e' A+ M, @: |! n, [+ _5.39.217.76
8 s3 q9 P9 m0 O& I5.39.217.76貼士
+ R: K. v6 k- [2 ?+ V5.39.217.76煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
7 f' @' I2 Y l' g0 e5.39.217.76 |
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 