材料
4 u( H7 P4 H# {0 c4 F/ D4 K K- S( h5.39.217.76加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量5.39.217.76. h4 }; u3 e8 T, r; T5 n$ o
% P& K1 d4 `" |. o5.39.217.76調味料
0 p. t4 x% K4 S公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇* I0 g* C: u& G: F, [+ x. ~9 ]4 E7 z V
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糖醋汁
. d; p. E, q! [2 Y3 F6 g8 u水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
+ i S1 M+ |: O3 q5.39.217.761.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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- S$ V i4 _9 E6 F* L- U( s Z7 u1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇4 v6 ]5 B# {2 `, d. [
. B% Q8 M2 m# X0 D5.39.217.764.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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, D& Q$ \$ j1 O% h( E5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 i( q- S" G, S, [ o s" [ j
貼士
, g5 g& ]( ?7 a! n+ r/ A- {" N% Ftvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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