材料
. U' z+ `/ f+ |) j% S6 R) O加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料公仔箱論壇) l$ m) l0 H* m7 [6 u8 w: B+ T
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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3 x9 J+ ?- [/ ~% K糖醋汁
' C+ R7 ^9 r3 j$ U/ z- p公仔箱論壇水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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( K5 @. z+ d$ c* ]2 F) ?' h做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* [( f( y' W7 z. m: S
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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. e% e1 t. D; p9 V5 l ~4 Y2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。5.39.217.765 X" m- b6 k- V- c/ t' ?/ i* [
* q3 @. ^5 o: Z+ A4 p- G5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 o" c$ _3 b; f9 h( B
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) D# y& }6 F& Z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。公仔箱論壇4 @# |$ d/ ?( X8 R8 \
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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