材料
1 m4 i L l+ I# n$ m8 H% Q' _tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇: b/ j9 P: O0 A5 q
7 Q3 o; s$ d& }2 g" m' v* dtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76# J# ^) x2 t" }& o& F( X, B
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 C) O6 w! Y5 O: x
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糖醋汁
2 g ^% C+ M3 S- V3 X9 G. i: Ytvb now,tvbnow,bttvb水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升& c$ v p8 O2 A" c3 H3 @
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/ d. w* @1 N/ Q8 f5.39.217.76做法
" I# F2 }1 h0 }( T! b& r公仔箱論壇1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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- n3 n/ W& ?7 p5 H; H% V5.39.217.762.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇. o J( w% _- {. c) A9 u
# V" i9 a$ c' ~. r* b- ~+ L公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。8 J8 X# X; s x' I2 f6 F# O
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。, d& b8 L" T( z
' R7 G* g- O% h9 G7 S8 m" Q5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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貼士
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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