材料5.39.217.760 k( m6 O8 Z o4 @2 T/ b) ]$ G/ O
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量9 e& e1 [& A% h0 {7 G& P2 |
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調味料公仔箱論壇& ?$ s7 u2 y; p5 K# ]( K: M
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁
/ Y* u6 _6 I2 h" W5.39.217.76水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
( I) T: c* p; E$ A5 M) M1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 a3 l- Z( M9 p# R
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。tvb now,tvbnow,bttvb1 c. k9 P& B: {. ^3 F
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。5 ]' {7 I' x% k( H2 L2 c5 U
5 f: Z1 W+ M) ^! a( [tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。5.39.217.76: A; J2 G, @$ O9 s% D5 Q
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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貼士
% C; L. Y$ m$ {" F$ U4 q& Ptvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。# W1 K% m" h3 @, [2 l6 I, ^) ~
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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