材料
! w) h9 Q. @3 r5 R4 e' S3 X7 @- X公仔箱論壇加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
7 E( r7 x% ?. h0 j5 m' l' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁
9 Y: j6 Y8 K: x) w/ j! Z7 m1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" r9 G5 ?& u; j0 |3 M
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做法
/ J2 s# f! @3 v) V, ?/ |1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
, s) X8 U) ?3 D8 g- _. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I) B' q7 X0 W! ~公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 U# F/ r* n# p5 n# J
* Q2 b( |& H4 x& E, H( Q3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 l! G( t9 m( E3 \
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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+ k0 {! E' o" @5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇4 @) Z4 A# ^! ^* m" M
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1 u' T C$ e& g4 ]2 W0 [9 m貼士
9 J+ N/ ~7 U4 `tvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。$ p# j' L/ _4 \' a, t" B! w$ y% c
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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