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在沙利文掌廚30多年的楊才源，對出品的品質要求嚴謹，他所改良的非洲雞，將原本乾烤的做法，改以溼烤的方式，既保持了這道料理的辣味，又改善了因烘烤而乾澀的口感，使得雞肉嚐起來更為滑腴多汁。除了非洲雞之外，沙利文辣大蝦、祕制葡國雞和木糠布甸也都是非點不可的經典料理。
6 [; X4 V( E( b3 m* W R# M2 Z公仔箱論壇地址: 南灣大馬路512號5.39.217.76& s# q' x9 w" \# |6 g
電話: 2888-1881- R% {/ @ w0 s3 o8 C" ]
開放時間: 每日11:00至22:308 _/ ^/ v- f3 @& A
網址: 沙利文餐廳公仔箱論壇: a- n& j$ m5 I' E4 u
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羅布松法國餐廳打著「世紀名廚-Robuchon」的響亮招牌，這位主廚自1981年在巴黎開設了第一家餐廳Jamin後，就立刻榮獲米其林頒發的一顆星評價，隨後每年都增加一顆星，成為有史以來最短時間內得到三顆星的餐廳。對於美食家來說，能夠親口品嚐到他的手藝，簡直是難得的經驗。而位在澳門葡京酒店的Robuchon a Galera，雖然不是由Robuchon親自掌廚，但是所有的菜單都是經過他嚴選指導，並由他的子弟兵Frankcky Semblat掌門，仍舊受到極高的評價。tvb now,tvbnow,bttvb& g. D4 U5 d ~$ ?) Z
地址: 葡京酒店西座3樓
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開放時間: 每日12:00至14:30，18:30至22:30 tvb now,tvbnow,bttvb# F& N C" p m& }3 T% R" M
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發表於 2011-7-28 01:49 AM
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