[中式食譜] 炸番薯球

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材料5.39.217.76  R$ p9 W7 _3 w4 V" g
黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙
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做法5.39.217.76) y) t, _8 W8 `; I. {' V) U8 p
1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。8 `5 L) q7 D: E) `& s
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2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。公仔箱論壇  O. Y4 q) b# L- T" [3 R" _

& Q7 ]3 y+ J' ?9 X4 d- m. {tvb now,tvbnow,bttvb3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色，盛起即可。
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宜將番薯茸放凉才加麪粉，否則太熱時加粉，便可能要加很多粉才夠，令番薯球變得實身。
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