[中式食譜] 椰汁冬蔭雞湯

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材料
4 \. `8 `+ n+ ~% Q3 k雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻公仔箱論壇" I- v, L  P9 A8 x! M

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做法5.39.217.761 I3 |0 Q7 i" A8 y( i4 J
1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, Q. W2 r$ g; N8 z( o) K! h6 w
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2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。& i$ F6 f( f% U6 t' R; A, F0 }
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3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。
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4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。5.39.217.76, z7 N/ H: d- w! {, [- K# x- ~

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燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！
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