& B# B" Q! J# n4 R5 o
涼瓜（陳淑安攝）
. f5 Y- L/ g/ i3 f# R }5 [
$ \1 T( g; N6 K- n. ?tvb now,tvbnow,bttvb簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。
& I3 W5 Q. p1 K" }& X) _; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 ~* ~' ?( q4 y, g, m. V
性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」3 Q2 z) J4 U4 z! r1 T. k2 s
' [/ m: \' [8 z/ ?烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。
* P* f. I' _1 \5.39.217.761 B5 ^3 U5 W) L( s6 \' @( G! O
揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
4 r7 X$ X9 l$ O H8 M5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p+ @" Z4 c: V+ {% M% o. D( V/ @1 W配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。
: s. V7 v2 O! G |
發表於 2011-7-26 09:16 AM
| 