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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法
( i* S3 I# {: B6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 R: F9 P, c2 z+ S1 ^

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1。油煎荷包蛋
$ w4 X& t/ b  n' e3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋1粒,醬油少許
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做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
& |( W+ Z6 m# R( W) }pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。5.39.217.76  M- \* n# M( _) l% F3 l. }4 w

3 {6 A* I) S, t% u' g; `# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋公仔箱論壇! f* [8 w1 o# K4 y8 ]
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。

* }9 u% @0 v# {; n" ]" c做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ N9 o8 n- K% X% t6 g3 Z
煮的時間:tvb now,tvbnow,bttvb. m, e1 F* \0 E" [# e$ t6 l4 [
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
& E! c/ f& e% ], S4 J. C4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。. e+ o$ Z$ _; J8 n# M
十分鐘,蛋全熟。

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3。水煮菏包蛋公仔箱論壇, ]6 b' ?0 U& B9 W/ Y, H# G/ B9 P. M
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

" H7 K2 J- v# |$ R! J2 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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) s, [5 a8 m$ L- a( b9 ], \# t, ]公仔箱論壇4。生煎荷包蛋- D% c6 c* P, Y* p  W1 ]) O% k
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水

# T# U2 k1 _- g- M$ I4 z' p做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; d  n+ E. J5 w3 q$ i) C) L4 d
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5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 [1 x0 m8 i& V) v3 K; T# Q
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。5.39.217.76: [1 ?3 i& l5 X+ t

9 t8 J7 E2 [0 V# R1 P- }. M6 @6。菜豆蛋
, H. C  g9 z. u; I& p: n3 g5.39.217.76材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
5.39.217.76" w6 A: L+ Y" u6 R
做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 H' V1 B" s6 L; F# r2 P
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。

/ {+ b* n4 e4 R: [- E( ]: e  l& ~做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
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8 g7 h4 p7 }- v' h- U6 mtvb now,tvbnow,bttvb8。蝦仁煎蛋! n; \8 n/ |0 G
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ `$ }* f6 d! b/ @' g' i
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9。大蔥煎蛋
+ e! G8 T" o% m; E5 T/ u( Gtvb now,tvbnow,bttvb用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。5.39.217.76* {* S0 g' `$ h" T+ Y7 D
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10。臘腸煎蛋5.39.217.76! e4 i& \: m/ Y1 c& W) \# u* q
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇; e' q& ?1 S7 i. I: a
PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。tvb now,tvbnow,bttvb; r# {* s- v! m- P, H  I

* w. _( e9 K# g公仔箱論壇11。 江魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- |& e7 g( I3 h1 |
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。

8 }( F* e. t# ^; w9 R7 x5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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' a* L8 a" n# c: ?) u6 r1 Btvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋
) \+ g1 s9 x) b  e+ T: G2 z' ^% [用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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13。啦啦煎蛋
0 {8 v- {8 j( ^( y5.39.217.76用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量

# n* q( u% k) B8 `tvb now,tvbnow,bttvb做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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14。蠔煎蛋
/ x& E1 P( p" L- N: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。

( R* P, d* _2 x# U/ {! A+ L7 f5.39.217.76做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。, e% P1 B* ^' N" l

0 |* d9 f( u+ M/ {5.39.217.7615。苦瓜煎蛋- C8 E0 K: o4 P% ~* `
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。4 k7 n9 B  ?1 J2 Q# c1 x2 b
做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。5.39.217.76& U, |* M! ~) \

5 g1 }$ [- ?0 C/ dtvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: |& m) t8 z; f4 u# j
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
" t7 @0 d4 {7 m+ ?# W2 T5.39.217.76做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋公仔箱論壇& n, O% M; g8 p: M6 }! \9 H
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g

7 K' a+ B% |: ?. y" r$ o4 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋
; A7 l) j0 F9 l% [* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 d, F+ u* }) K/ g# G
18.銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb( L( A5 f0 p/ d" \$ |4 U" I
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。

/ a+ H, D  g9 Q' N2 B* T( }) `6 z5.39.217.76做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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7 Y! `) U3 E; A' ?# a19。煎散蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb- [9 h) f( e' }- g" z1 z
用料:雞蛋3粒打散至起泡

- N" s3 O& l$ ~4 j; v+ j公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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  m, k6 S9 c5 q  M! ]: B# H* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20。煎散蛋 II
7 `7 Y9 H" b' b4 b3 w1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打入碗中。

  z6 x1 E$ ]. Z4 w2 B- Z  x公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!6 ]; c! ]0 b7 Y" k' c( N( L4 t

  }% f  W! H) F" ~" L* Y2 Q21。蒸水蛋
9 ~/ s& F9 |3 h& S- B公仔箱論壇用料:雞蛋3粒, 水1碗。

% @7 N0 }: x4 G$ D5 ^* y  n& p& X公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇8 ^/ K8 z8 ?- D9 \
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 A6 J5 y, i* I! S! ]! K5 ]
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22。肉碎蒸蛋
4 C8 [+ h: m; q: g9 I" R公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

& F, ?( G! T4 Z& j$ n# d5 l8 b. L做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ L: g$ ~) O3 w
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋
1 _. F. l9 s4 E) B: Q公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。9 G0 ~: J# f# a. i
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
# a- l% u7 h6 K' s4 h+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

7 S" e* N1 k3 N- c公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋5.39.217.760 _- k* o+ K, @+ M
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇* D/ S- w7 s8 `0 p
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯
9 m  S  M/ o% I5.39.217.76材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 e1 U  @" L3 M8 m0 v2 G7 C1 P

/ o" S# |  k  T& F8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.扣肉蒸蛋
* ^* b, h# u# ]/ G4 [7 S2 ttvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ X1 U* Y! M8 B
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.5.39.217.76  z4 I, i% D, V& Z, ^
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27.姜絲蒸蛋 I
! E! V& {6 [" c* dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.

& c1 e- c! H; s* v9 @, Z! E# h做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
) N8 k- E9 F; N公仔箱論壇5.39.217.766 {: M/ E' K; N2 ?2 U+ B. W, a# f7 s  D
28.姜絲蒸蛋 II
+ O9 r3 O. L3 k. N8 Ttvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.; Y) W% c" X8 b5 I+ Z; U$ x
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29.撒樂蛋餅.公仔箱論壇* h; x5 K% V2 v8 i. |( D; D
用料:雞蛋3粒,

4 A; h( t" B- ]( M3 F8 N% @% h' o/ W; Z蝦沙律做法:
" K7 h! f8 Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.

" P; N8 ]/ X& N/ ]2 ?脆漿做法:
( G: `4 i9 z+ N6 y自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

, V) [# i5 @9 k3 F7 d5.39.217.76撒樂蛋餅做法:
- V/ S% G3 |  y5.39.217.76用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
& @! s' i  f$ }5.39.217.76做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。

& z8 H- C* y1 w7 [& {5 b  C5.39.217.76公仔箱論壇7 C7 L% S! y* z8 Y# j
30. 芙容炒蛋.
+ U9 Z, u% F$ c; A& atvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

4 i# g) x6 |2 `( H7 J4 O做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
# H2 P1 J. D" `; W公仔箱論壇
1 ]+ y9 G6 W1 s0 J1 y9 U5.39.217.7631.蒸半熟蛋.
: ]) I% l. E+ v2 `8 ~. }用料:蛋1粒,小碗1個.
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 |6 ~6 U0 ?! u3 }& `; n
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
" }: p" m% @8 T$ h% I) E/ ^+ s5.39.217.76用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.

8 s* h$ j0 r" e2 ~! W: D) ^  {公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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8 H3 f3 _& z8 a/ b- d# h5.39.217.7633.酸甜蛋
0 N% y/ b! K& x) B用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.

0 ]& U  K% b% {0 v2 @5.39.217.76做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.) m; O! z( p8 v4 g
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34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb' c9 v( Y  [& J$ {+ `, `% N: O
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.

/ u0 T- r/ [& }* \$ D做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....
' o: ?/ r) W$ ~: `  z, t2 X/ k公仔箱論壇有排学咯~~~
謝謝分享, 公仔箱論壇1 n9 }8 S' x$ W, }8 v
有幾樣我都想 try try to make.  thanks.6 q. P+ Q; ?7 \3 l7 z2 z9 X1 x
不過有茶葉蛋嗎?
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