22。肉碎蒸蛋5.39.217.760 J |& P, e+ ^( ^7 U
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。5.39.217.761 G1 _4 T, g& h
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
8 F: Y) z% U& ]7 |/ K5.39.217.76(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)% p @; ]9 p( B
" ^( O) }, D; j/ {2 W. x+ a23.大蝦蒸蛋
7 \; y5 t' w, u用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb/ A' a: N9 h, {- e2 [) H
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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, ^* v- |( y. b7 k* K, C' O4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.梅菜蒸蛋
2 X$ `% |, P' A/ |8 w1 n/ n! R$ d3 c5.39.217.76用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* }3 z) U. T; L% g/ d
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,2 ]# D5 X, n! T- k
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯+ L% E8 T! n) Y
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.0 w% M' v C) F
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇5 @: K* _1 ^$ h! f- E% x3 z) G" E
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
: h; O0 ?1 @# b( |# l, [做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb: W5 |% `& i9 d0 R1 x$ w
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.) Q; d. Q, B: K2 Z7 C
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27.姜絲蒸蛋 I
+ G/ l, M/ Z7 F3 x4 E6 Q8 O- z5.39.217.76用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
9 [9 C+ v* S. N1 f6 {# F0 ~$ A做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.5.39.217.768 c% i0 I- D' F" F; p
7 V4 _ q& c5 s- A4 a2 [tvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇8 e& H$ Z" z- @8 ?
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 K! C- I# S
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
) \4 M6 ~: c6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: X5 N. G* {; W. ?
29.撒樂蛋餅. D1 |: t7 d5 @
用料:雞蛋3粒,tvb now,tvbnow,bttvb! F4 v9 \2 M6 g3 Y) y4 |
蝦沙律做法:( M; o! I; p8 \4 _1 |' c% f
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.6 n c; [5 Q" R5 Y. A
脆漿做法:tvb now,tvbnow,bttvb# S g* @7 f0 H& a h; g; ]
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。- X) f& o `) f8 X+ i4 d
撒樂蛋餅做法:
4 |) {# q7 w) {& v; D8 Y用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。; k, H$ e* e' \8 ~& o2 z$ f
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.5.39.217.76+ l0 e1 c% s# R8 y3 ^6 z5 t' B
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.. H+ A5 l2 L, ^" H
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" C$ E9 S( S* d! I0 {) I
( i, ?+ X9 Y' s! @3 s/ Htvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.+ |' `( j, z, T7 {
用料:蛋1粒,小碗1個.
" T) x) N5 J2 A( `做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
/ K* S8 N" D! b! U4 l7 v e: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ }8 h% ?: n2 j* a
32.茄汁豆荷包蛋.9 x* K6 a) g) f% ~! J
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb4 `: s x4 z, s% p
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋5.39.217.76% @ R9 ?7 N$ y
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.公仔箱論壇' ]' {) X& [# S3 u" _, H4 z
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.0 }" T; W7 k6 B$ {/ [/ A1 `, P0 i
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34.泰式炸蛋
; S& L6 u- D+ c用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 c1 m7 a R/ P% E2 L
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |