「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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, I- [7 ~3 S( w) q1 e, Q5.39.217.76強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？公仔箱論壇. ~7 v; H1 N, f
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 o5 A5 s% Q4 }7 `; z
; h8 j5 A& B* ~" _- I& k公仔箱論壇籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 v- O- C2 P
. d* _; j* _) I6 i+ T- D6 ^, v5.39.217.76樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16
! n& ?, n* L# D ^1 r豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。; r1 m. ]! k8 v' r- C
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XO醬煎腸粉 $16 0 m6 f- e0 I8 M9 X2 D1 t
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) L2 i; d# d# z8 q
- g' d/ k' [# `公仔箱論壇梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
3 d1 k( j; B; W: i. h鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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% A( L! `* c& x* W, ?3 d0 g& j蒸釀豆腐（跟白飯） $42
) d2 o# O4 S% i9 {* w; T4 V/ L籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。5.39.217.760 L& ~* G8 o8 S) L
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XO醬蒸鳳爪 $13 . D' p- D% N. D; T+ Z4 E: p: h# h
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
* n- k% s6 ~# l! T& P2 r* {5 T2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 O `; g: p" ]. s* S
鴨腳紮 $18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ T m$ W9 W/ S& ~4 S
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。3 r# @6 t9 O! h) R
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筍尖鮮蝦餃 $20 公仔箱論壇: |' A; d- v$ d+ g; n# m+ b
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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1 v/ E' S0 s+ l5 Z公仔箱論壇菠蘿叉燒餐包 $15 & a7 ^; ?+ A# n! v3 {
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。/ T" ]2 O% z4 `
$ R& G0 m2 ]1 ^; h' c5 x! L9 T( V2 ]5.39.217.76黑糖馬拉糕 $14
& G. h! S% h. m公仔箱論壇馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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