「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。/ `# T5 x5 ?7 x6 q" }- ]
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？' @) c) I$ Z% y1 c. Q& f
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
/ d4 H# b4 ` t, Y" vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 k3 y0 q5 W9 z
籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。公仔箱論壇9 x2 P- \' {( G/ j
. r& _, c; d& p# P+ ]( {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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, j* @; P5 @3 C! w5.39.217.76麻辣燒賣 $16 # u' n- _5 ]% |6 G
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
6 C6 G/ q3 D; B- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% F( V4 f' [9 o: y
XO醬煎腸粉 $16 tvb now,tvbnow,bttvb' ~" [# U7 v: U% \$ g/ S4 A+ j
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。5.39.217.76% ?3 i! ~& O: Q
2 w# ? q* v# x6 ]( S6 ~+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 5.39.217.76! ?" o: G* s( h. E5 t8 [
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。 \+ z& ^5 C+ y! h |; ~( B8 a
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42
9 j) a: I8 z0 W7 v* R+ }- Ptvb now,tvbnow,bttvb籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。tvb now,tvbnow,bttvb) p- ]9 Z# m6 e1 S
- f/ S6 _6 \- T wtvb now,tvbnow,bttvbXO醬蒸鳳爪 $13 tvb now,tvbnow,bttvb _5 f: u5 f7 f; i! s
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 c% y6 B# h+ a# ?1 m
* b1 l+ g0 f, R- S: _( e; ]公仔箱論壇鴨腳紮 $18
, k$ L% B# ?; b9 J* j6 u5 e4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
! r! N& u5 [- o6 N. n5.39.217.76公仔箱論壇- [# u) Q3 U2 e4 @
筍尖鮮蝦餃 $20
/ D, I0 _, e; C6 C/ p5.39.217.76蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。! {$ K/ E* {& l) e. z! [
t3 G5 U+ F# l. Q# Z5.39.217.76菠蘿叉燒餐包 $15
) _3 c7 R4 V3 z- \; `tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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0 J) ^5 q9 H- B' ?% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖馬拉糕 $14
& p1 D) f3 v1 g馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
8 L8 w2 M* k5 _$ t! K) ^# z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-22 08:26 AM
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