「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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3 h4 j2 B9 W- P: f強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？' H- d( D" d2 c4 {7 L6 E6 e D
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。公仔箱論壇) Z4 M' Z0 g9 w/ v7 Z
( H4 g: b2 y# A$ T/ r( C籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ t6 e1 z& p) p K P. `
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
q$ K0 Z9 e$ `( P f" i+ v1 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ \" ~ Z0 `4 o) O# Y* f0 _
麻辣燒賣 $16
- V% v1 i% L3 i. U% Q* otvb now,tvbnow,bttvb豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。& O' s+ I7 e/ X
& m( K, A$ W9 ]5.39.217.76XO醬煎腸粉 $16
) R& t$ R# w8 ^腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 5.39.217.769 J/ g+ x4 Z1 B; y" S
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。5.39.217.769 x' N" T( p Q' j
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb5 U% ~. `3 I# h. D- U# r
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。公仔箱論壇9 m0 B' N9 F. ^; j; G6 Q
; Y, N6 l, }' J" \. Z2 E' l公仔箱論壇XO醬蒸鳳爪 $13
5 Q, h- k1 F9 `) |8 S' S% Ytvb now,tvbnow,bttvb鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
9 W+ _2 [2 Y8 T" C5 c公仔箱論壇% e- v/ j& h6 w5 c
鴨腳紮 $18 0 N G0 K4 r2 u! l+ Z( F9 s/ S D
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。3 P8 _' p# W9 |; J' U
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筍尖鮮蝦餃 $20 5.39.217.765 [2 i' M6 Q! M: b. k$ l
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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& ^+ x( C1 W6 }5 N' A菠蘿叉燒餐包 $15
* ~% c; o# o6 P9 F2 F菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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( ?2 T% i, a# W" u) k3 b. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖馬拉糕 $14
6 V! ]# a( Q. W5 }1 [2 X& J& p馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。5.39.217.76' Q; ^! M1 z% _5 y4 ?0 t8 d: A
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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