「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。tvb now,tvbnow,bttvb; f* W: }5 G( F2 o' g
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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5 U% D9 z: z5 y. p4 U! y樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16 ! z5 N; \- o4 a. W
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。8 k) t: K3 D0 [4 q" ?
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XO醬煎腸粉 $16 tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 [$ F* e/ X5 A: Z8 I" O9 t+ x# G# [
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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5 C# [) Y6 Q3 k梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
% S+ ~+ g, q9 u. @+ k% @7 I公仔箱論壇鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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2 F# Z% K+ h' x; w$ T5.39.217.76蒸釀豆腐（跟白飯） $42
- Q& M& r: V. h: g0 U公仔箱論壇籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。tvb now,tvbnow,bttvb+ `) U3 Z# b5 u$ m+ p
2 X1 w4 V2 s5 O0 x$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬蒸鳳爪 $13
6 q* c' _! k: c8 A0 R/ E% ~9 ^公仔箱論壇鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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7 b( Q% q4 H4 s( k5.39.217.76鴨腳紮 $18
) J) {6 G5 l7 R' e' M. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
3 I# l9 e6 y: V JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D) I" a1 v) L# \3 b$ x( X公仔箱論壇筍尖鮮蝦餃 $20
; c. @9 [' q5 P% n8 g/ V蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。9 _& p6 F" h: ?* y9 g1 z4 L a9 B
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菠蘿叉燒餐包 $15
( z, k+ b7 S- S) n1 i1 F2 A公仔箱論壇菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。5.39.217.76' Z; s* q% o+ V$ D0 I+ l8 v
7 i& m6 E! H3 u& _黑糖馬拉糕 $14
& M4 [0 T- h8 {+ O馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。tvb now,tvbnow,bttvb( Z. b2 i+ W1 Q4 P0 D
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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