「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
" |/ k5 s' ]/ h5.39.217.76- p+ O) p6 l3 @6 N/ ~: R% g
強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？tvb now,tvbnow,bttvb8 n, A) }# o x; V/ K! I* {
/ X% e" H5 s, o- \, ]公仔箱論壇新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。5.39.217.76- x# q+ W8 u! v# f
% C, M/ Z1 [# M5 P D: G5 N
籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ T# T$ t# R3 Z
( f1 e+ c( p4 i- a8 r, o
樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
. z- B8 C, @! `! Ytvb now,tvbnow,bttvb! f0 H9 k# h. ?8 L0 N7 G; Y
麻辣燒賣 $16
2 Y) I0 o+ ]+ }5 g, ?公仔箱論壇豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
& A/ D. }, A$ A; T2 C! M1 Atvb now,tvbnow,bttvb
3 k8 z7 S! P' d4 EXO醬煎腸粉 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; h4 C! w+ s/ U
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
% }& s/ h2 I( e' ?5 Q% ~" h( F! J, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F0 c/ n2 B' j* f6 S1 v
梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 公仔箱論壇, n2 x2 Y6 D, p# B+ j/ r5 H
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
X3 {& ?) o5 \0 h2 `! D
6 K0 N% {$ W; q& W6 x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀豆腐（跟白飯） $42
# P6 [: e" R9 H, `% U7 i7 h$ I籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。. B+ B) T! ~; z8 p
' g) }; v8 }+ lXO醬蒸鳳爪 $13
7 _, p; K3 {; ~tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
?2 T1 U& B2 c# \& Y0 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 D7 w" h7 J+ H% d2 t
鴨腳紮 $18
4 _ k$ D) U# @* \鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
7 E5 t9 J2 e- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N L6 M7 Z, ~9 |0 [公仔箱論壇筍尖鮮蝦餃 $20
6 O* W0 D% W: z) f, W公仔箱論壇蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。5.39.217.76, T0 ?0 ~% @! c% G0 f5 n( j
' @2 f0 J' Y( j i: u6 v$ X
菠蘿叉燒餐包 $15
$ T+ u5 _) t, P7 E& Z* n) N+ d公仔箱論壇菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
8 T" y/ O2 g$ {5 Z# X/ D' [公仔箱論壇
! Q( }3 w, W+ l9 n( p' htvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14 ~) {3 G5 O* P8 ]6 ^
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。公仔箱論壇3 i1 z& U9 V9 _/ { h. g4 D/ ~
|
發表於 2011-7-22 08:26 AM
| 