「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。5.39.217.76' J' B& v, q. }& |- z F3 B% w
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16
( W2 ?- i( _ q3 P4 ^2 x& L豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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' q! H. Y* y6 ]7 |" B$ k2 wXO醬煎腸粉 $16
9 f! w3 @/ H! a: V: l3 z$ s2 K# k5.39.217.76腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。5.39.217.76" w0 g! a0 X& @) _$ E k
; j8 n; F2 k. R# b; A% O+ z0 `梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 ( {8 P* D6 `; @% x; `0 f# m
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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* O' g5 ^- [5 ^% I蒸釀豆腐（跟白飯） $42
8 X% Q# c5 P9 l" q# o: |tvb now,tvbnow,bttvb籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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b2 j E" v* B9 y' e5.39.217.76XO醬蒸鳳爪 $13
5 ]# R4 }( ]" ?; t5.39.217.76鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。6 O+ Q- B k- {
+ ], \7 T) O+ Q; t! X# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腳紮 $18
. L8 S% H" f- i5 [( U鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% Y, n) I8 D+ Q1 e9 o
) t4 n2 }. s8 F- O" |. S. P: N5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍尖鮮蝦餃 $20
' R3 z# R3 `8 f蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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% ~% E" g' i3 m9 f1 U公仔箱論壇菠蘿叉燒餐包 $15
$ T5 I' w' u* y9 K$ Y4 \% m3 i5.39.217.76菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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黑糖馬拉糕 $14
2 N" ~) c$ V# J$ ]公仔箱論壇馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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