返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 炸龍蝦蔗蝦

材料
& c& i+ @9 [& X公仔箱論壇龍蝦膠 200克、海蝦 40克、墨魚膠 60克、甘蔗(小) 8條、魚露/芫荽碎/生粉各 1茶匙、鹽/麻油各 1/4茶匙、雞粉/糖各適量、蛋(拂勻) 3隻、麪粉 2湯匙、麪包糠 80克
! w% q. d! Z* ~: `0 O3 d" }8 z公仔箱論壇5.39.217.76* r2 v. l8 D  Y$ N3 y
5.39.217.76$ `! Q- O/ x4 N3 r7 h+ @
做法3 g8 p* N' k- h) r
1.海蝦去殼去腸,放水龍頭下冲水 1小時,吸乾水,包起,用鬆肉鎚打成茸。5.39.217.76& q) a9 R! Q0 L4 X: _6 r

4 b; ]; A2 Y3 R& P( E1 J) A5.39.217.762.蝦茸、龍蝦膠、墨魚膠、鹽、雞粉、糖、生粉、麻油、魚露撻至起膠,加芫荽碎搓勻。然後唧出圓球,沾上麪粉、蛋液,在沾麪包糠時包上蔗條,揑實定形。
' C+ P& a4 f: X5.39.217.76' Q9 L; E. o4 x' t9 p
3.燒熱油至 180℃,放入蔗蝦,炸至浮起即可。 5.39.217.76, B8 |) M, g- ~2 R& a2 l
返回列表