道地泰滋味
8 B" C) \$ `8 K" G4 `Thong Thai Cafe5.39.217.76* F0 U2 K- v2 q/ N. d
地址：1, Jalan Bukit Bendera, Selekoh Jalan Pokok Ceri, Air Itam 11500, Penang, Malaysia.
( }# `" z0 {1 u: ]8 [' l$ d' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：9am－12noon（西式早餐）、12noon-3pm（午餐时段）、6pm-12am（晚餐时段）
2 s& G# k( Z5 f1 }7 a# Z2 Y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。联络号码：+6012-4892247（Thong）5.39.217.768 m+ K1 ~6 }; L
我无法把料理单纯视作一种技艺。各国料理的形成乃至经过多个时期的改善与进化，而一步步架构起来的独特饮食系统，不仅是仰赖于技艺娴熟的呈现，更多的是承袭自各国的地域关系、历史情境和人文环境等种种因素，以致饮食所涵盖的丰富面貌从来大过于饮食自身，而足以反映一个民族的文化与特性。也正因为如此，我们才这么耽溺于这样味香氤氲的神奇世界，我们品尝的、体验的、感受的，正是异国丰沛的内化精神，以致每一回的享用就宛如乘搭味蕾之翼赴了一趟形而上的异域旅程。
- V- Z9 C0 E% t0 ~+ k5.39.217.76这绝对称不上餐馆。在近升旗山脚、天宫坛牌坊的左侧，我找到了这家众多友人在不同时期给我推荐的泰式料理，我仍旧记得他们说着“好好吃”的夸张表情（就像所有饮食节目上那些艺人的惯例演出，乐此不疲地堆砌“好Q、好味、好正宗”等形容词），只是遇过太多言过其实的状况，所以在正式光临之前通常都会有所保留。端看其支支架架的简陋外表，就只是大量铁皮搭出来的一般食肆，心底不禁事先盘算：若然食物不行就要赶快再找另一家替上，免得写来天花乱坠却偏离事实。
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当然我明白这样以貌取人是多么要不得，但还是难免长期接受高级餐馆款待而衍生“对外表平凡的食肆有所鄙夷的刻板印象”之症状，这大概也算是文明病的一种吧！什么时候自诩看得多了吃得多了就开始学会挑三弹四，偶尔和同侪吃顿饭卖弄一些现学现卖的“常识”而获得“你很厉害”这样的赞赏，就压根忘了自己就是吃着这些大排档式的食物长大的。仿佛都是这样，愈长大我们愈是善忘，然后成为我们原来都讨厌的自以为是的大人，或许脸上还带着掩饰不了的沾沾自喜的表情（既便每次思及都会自省一番却又免不了故态的复萌）。
" ?6 i% ~* \3 u0 B5 s \* L/ A然而，那个当下我还是觉得这里绝对称不上是一家餐馆。tvb now,tvbnow,bttvb' Q" j$ @7 e- [1 r2 |
原来这个地方是老板董灿成的住家，在2007年拆掉，才改建成现在的Thong Thai Cafe，他原本是一名公务员，会转换到饮食业的跑道上，他声称都是机缘巧合。“那时候和一位热爱烹饪的朋友聊天，聊着聊着就谈到经营餐厅的想法，觉得能够有自己的生意也不错，没想太多就开始着手进行。”后来友人因私人理由必需退股，他和家人就一同继续这门生意，他说：“既然已经开始了，想说就这么终止有点可惜，而且当时也有不少顾客给予良好的反应，就再努力看看。”tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. n8 Q& e* i) a4 ]6 l* T
转型试客人口味
5 h& Z* }) S3 l) D$ ]: }公仔箱論壇一开始，Thong Thai Cafe也还不是Thong Thai Cafe（哦！这不是绕口令），而先是以本地餐饮出发，后来又转成西餐厅，在经过几个月的市场试验后，客人反应不见踊跃，才变身主打泰式料理的Thong Thai。“起初就是测试客人的口味，然后慢慢调整。或许是没有打广告的缘故，刚营业那段时间很少客人上门，算是比较难捱的时候，后来随着客人的口耳相传，才一步步累积了固定的顾客，有一定的生意额，Thong Thai才算上了轨道。”董灿成回忆创业初期的种种，续说：“槟城和泰国太接近了，很多槟城人都到过泰国，若然料理的餐点不够水准，很难持续经营。”
8 @4 w: a2 Q0 m6 M3 Etvb now,tvbnow,bttvb1. Mixed Deep Fried - RM305.39.217.76: g2 [" d6 q' z
这是道综合的泰式拼盘，有香叶鸡、芭拉煎炸鸡、炸蕹菜和蟹肉糕。每样都有不同的味觉层次和体验，而其中又以鲜甜味美的蟹肉糕最得我钟意。
/ q* J, W# w% N) f6 E; j- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Fried King Prawn - RM25# H* @1 X, z2 O4 R- E
经过许多辛香料煸一番的大虾，再以铁板盛上，弓起身的虾肉不仅甜美还附有鲜嫩的弹性，就似在肉质底下装置了小弹簧，各样香气的衬托更是提鲜，以致味美得难以形容。5.39.217.76# A6 o. Y- n; {3 K0 }
3. Red Tomyam - (S)RM22、(L)RM32
9 C9 t# L- l7 n4 k6 v7 v# h5.39.217.76红澄澄一片油亮的东炎最是让人垂涎三尺，鲜虾、苏东等材料自是新鲜不过，取一瓢饮，酸辣的完美结合在口中若野马脱缰奔腾开来，仿佛神经都受到刺激而收缩，边冒汗边大呼过瘾。
$ W7 H* e; ^3 X' @ h! U4. Mango Sticky Rice - RM6
' n { ^4 {0 ~1 Q) W: l. ^1 s3 ` d甜腻的泰式糯米饭，带着浓郁的椰奶香，和着芒果下口更觉完美，喜爱甜食者实是不可错过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 q& [& T$ B7 z, r, z
5. Otak-otak - (S)RM15、(L)RM20tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 ~9 `& M9 i! a" u% v& v: E
和华人做制作的乌达不同，外表看来较为粗糙，但口感亦更佳，丰富的海鲜做内馅，和各样香料的结合，原以为只是简简单单的一道菜，却蕴含丰富的内容。
1 c# k9 p: A- w( q5.39.217.766. Nam Prik - RM10
& ^6 p+ N! o" @; P/ H1 Ztvb now,tvbnow,bttvb这道餐前冷盘主要就是以各种生鲜蔬果组成，有青瓜、小玉米、蕃茄、四季豆、青豆等，当然最为重要的就是盛装在青辣椒里的参拜酱，蘸上少许入口，辛辣遂瞬间麻了舌头，复溢出独特的香味，蔬果的清新汁液又随着涌出，很是开胃。
* K% Z$ w7 _' u4 `2 |2 ptvb now,tvbnow,bttvb7. Green Curry Chicken - (S)RM12、(L)RM16
# \! P0 }, _1 W# C& @3 R H& K5.39.217.76泰式绿咖喱和印度咖喱最大的分别在于浓郁中的清香，鸡肉切得小巧，吃起来还是非常嫩滑，细细嚼弄还有淡淡的薄荷香气，再怎么吃也吃不腻。* }) p. }8 @8 V3 I
8. Ice Kacang - RM3.80tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 r3 d* y* g) w7 Y3 {8 p7 u1 V
吃毕各样酸辣麻烫，正好来个红豆冰下火，泰式红豆冰基本上和一般红豆冰无异，惟材料特别多，还添入了花生和芒果，叫人好不满足。
6 s# i5 }& e- m, u4 L1 Ltvb now,tvbnow,bttvb价格仅供参考
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9 \& ?8 s2 P+ ~公仔箱論壇相关照片公仔箱論壇; z: j% K# x0 V y3 A5 [+ Q/ D
7 d8 u6 R8 r% G( R4 T0 d" ]■ Thong Thai Cafe在星期六还有现场乐队演出。
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1 P" Y& l5 r& j公仔箱論壇■ 董灿成希望把Thong Thai打造成闲逸的用餐环境，可以没有局促自在的享用美食。
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■ Thong Thai的两名厨师都是泰国人，已有10多年的掌勺经验。 9 V1 L+ z3 g; k u2 c C8 }
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發表於 2011-7-20 05:50 PM
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