材料5.39.217.76+ M) r' d: V% w- U- R! S2 `6 K; v
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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$ R: ?& w1 e. c0 }公仔箱論壇醋汁
2 O' ~! _4 r0 D3 @" o/ H A白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙
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9 h3 w/ `: i6 J0 m) l6 e$ x調味料3 N) ?7 V. Q$ q7 b% }4 A
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙
5 l$ D2 ` m1 u( o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 t9 Q$ k& u7 ]- k7 Z7 A
) F" Y7 P# q, u: { Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
& N( N7 g i" C4 }; U! W# |1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。% L: x8 m9 S: f. ]" q% A3 c
* B5 X3 K Z8 F4 q* L/ h" g4 V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。5.39.217.76# _7 w! I, o* X8 n" e g) V# Z
2 t! f) k/ G2 t$ X) Q, t公仔箱論壇3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。公仔箱論壇) {3 Q+ H/ c" R9 R
0 z/ t/ P- M" ~- F( s& k4.肉碎加入調味料拌勻略醃。5.39.217.76; C D; Y2 q3 D0 p8 s
9 e$ E+ {7 ^. e+ D4 s- Otvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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貼士9 l% ]# t1 S j. N8 i% ^+ M( g
青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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