材料 ' Q$ ?4 u3 Q7 @0 w7 Q
蘆菇 454克、雞扒 2件、青瓜 1條、花生碎 2茶匙
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調味料
) g9 x0 f k9 R! [5 U& b5.39.217.76鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、沙薑粉 2茶匙5.39.217.761 I* }6 e0 k! K- u0 Z+ q
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辣汁5.39.217.766 f3 L; K/ |2 N9 d) [) |
糖/白醋各 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蒜茸 1茶匙、魚露 1/2茶匙
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做法
$ M* }& o( F+ T( e) a5.39.217.761.雞扒下調味料拌勻，醃約 20分鐘。
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2.青瓜切絲；蘆菇浸水中逐一摘下，去殼取肉，分成小瓣備用。
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7 W0 e* b: k4 }6 T5 g u3.燒滾油至 180℃，以細火將雞扒炸 4-5分鐘，轉大火炸約 2分鐘至黃金熟透，撈起瀝油後切條。
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4 O) R0 b# s9 R: H' u% {4.將糖、豆瓣醬、蒜茸、醋、魚露拌勻，加入青瓜絲、蘆菇、雞條撈勻上碟，最後撒上花生碎即成。
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發表於 2011-7-20 06:07 AM
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