[中式食譜] 辣汁蘆菇雞絲撈

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材料 / j$ u* b! \7 E+ W* P; Q
蘆菇 454克、雞扒 2件、青瓜 1條、花生碎 2茶匙" o0 W& i9 l! s* n0 }7 v

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鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、沙薑粉 2茶匙5.39.217.761 ~1 E9 U6 Q' j
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辣汁
0 ]) [3 x! A: `3 g6 |5 o6 y糖/白醋各 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蒜茸 1茶匙、魚露 1/2茶匙
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做法  
! i5 S( H! g' [+ V5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒下調味料拌勻，醃約 20分鐘。
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$ m: Y4 _+ ^' |5 r2.青瓜切絲；蘆菇浸水中逐一摘下，去殼取肉，分成小瓣備用。
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3.燒滾油至 180℃，以細火將雞扒炸 4-5分鐘，轉大火炸約 2分鐘至黃金熟透，撈起瀝油後切條。tvb now,tvbnow,bttvb( X* ?: M$ Q8 s6 m+ V4 S8 B
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4.將糖、豆瓣醬、蒜茸、醋、魚露拌勻，加入青瓜絲、蘆菇、雞條撈勻上碟，最後撒上花生碎即成。1 e. N& A- }1 T0 F' y% }