天氣持續悶熱，熱騰騰的食物難以引發食慾，計我話，最好日日食雪糕！我知我知，腸胃和肚腩都會受不了，正餐還是要吃海鮮肉類，不過為它們披上新鮮蔬果肉，拌以開胃醬汁，就可變身夏日搶手comfort food！十多款醬汁 刺激味蕾鬧市滿街熱風，逼得我想立即走進商場。不過，美好的夏日呆在冷氣地方，太可惜吧。今日我嘗試一個新的消暑妙法——走到東涌諾富特東薈城酒店，在綠油油中享受一頓冰極自助餐。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ G0 k* l3 M% I: q4 g% {
( F! r7 t7 Z% gtvb now,tvbnow,bttvb酒店Essence推出的冰極自助餐，款式不多但尚算豐富，頭盤、湯、甜品，統統凍冰冰，感覺比較heavy的熱食，就配以不同醬汁。「高溫容易令人無胃口，我們準備了十多款醬汁，以薄荷、青檸、柚子為主，又加入香料烹煮，希望刺激味蕾。」餐廳總廚梁志輝說。
& l- s& G$ }$ S hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I' X/ Q. z) Z" z% x3 N, r: R W5.39.217.76凍盤高逾4℃ 立即更換頭盤如冰鎮蝦、蟹肉卷、凍湯，想起也透心涼。不過，天氣炎熱容易滋生細菌，梁師傅指清潔步驟很重要﹕「尤其是蔬菜，一定要清洗乾淨，餐廳以蔬菜專用消毒粉浸泡蔬菜最少15分鐘，如果是家庭煮食，買回來的蔬菜最好先浸泡起碼45分鐘，讓化學物溶解於水中。」至於自助餐的凍盤食物，餐廳會量度食物表層溫度，「如果溫度超過4℃，就要立即換新的，否則細菌就會滋生」。
9 `0 J0 M7 {0 A. G+ L0 A; D8 P+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 F. Z' Q# ]( m9 U3 ^tvb now,tvbnow,bttvbfinger food分量 賣相吸引頭盤有冰鎮鮮蝦，選用菲律賓海蝦，finger food分量，蝦肉爽。除了傳統的cocktail汁，梁師傅特別調製多三款——以泰國青檸皮混紅酒、醋，薄荷葉、蒜混泰國魚露，橙汁混白芝麻、橄欖油，酸甜鹹香樣樣有。
6 [7 W" ?! x- u. u5 c: D9 p7 T公仔箱論壇
7 x1 O# s6 Q, N% C3 `3 G* G* D5.39.217.76湯也有冰凍的，一層紅一層綠的番茄青瓜凍湯口味清新，先喝下去是香濃清甜的番茄層，然後是一股清新芳香的青瓜味。凍湯賣相吸引，相信可輕易吸引不嗜蔬果的小朋友，而且做法簡單，梁師傅就教了我們如何製作（詳見左文「自製夏日comfort food」）。
5 Y' R" x2 G% E公仔箱論壇
8 {& R0 G: f4 ^+ C. M8 b鴨胸酸甜 羊扒薄荷香即使是熱食，梁志輝亦費心思將它們變身為夏日版，鴨胸配無花果、紅加侖子以牛油煎香，加入香甜的德國冰酒和蜜糖，酸甜交替，為肉嫩的鴨胸提味。羊扒以迷迭香、紅酒醃過夜，烤香後配以薄荷葉、松子、青提子煮成的醬汁，香料薄荷香令人胃口大增。
4 h/ v B* \& E6 W9 V: A1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 K9 {% C7 [2 t! h: Z: ztvb now,tvbnow,bttvb■Essence冰極滋味自助晚餐
" ~1 [9 _9 T/ m' ytvb now,tvbnow,bttvb供應時間﹕晚上6:30至9:30
; U0 E" [! S+ [% j4 P& s供應日期﹕即日至9月30日, y" [& H( h. h) K" T3 A( U
價錢﹕
: _: ]3 o5 \3 Q: ^ ]3 g5.39.217.76周一至五 成人$198，3至11歲小童$148
- F# d9 b7 a& @公仔箱論壇周六、日及公眾假期 成人$208，3至11歲小童$158公仔箱論壇6 x- S0 H; }$ i! M- E
（中秋假期9月12、13日 成人$238，3至11歲小童$168）
4 L! R) Z [6 h- O* C6 {# ]) @; W5.39.217.76地址﹕東涌諾富特東薈城酒店大堂
3 F! ?( f- q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: a9 W7 c* b2 q% H. B) S9 I
|
發表於 2011-7-19 09:03 AM
| 