材料2 b7 p( d1 i7 H7 [5 {
翡翠螺 3隻、鹽少許
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香草牛油
" f% Z% G1 q! F( I蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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做法
. w* |% ~. g6 W/ j2 i" S& e3 H1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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1 l, O! Q9 Q7 r$ j% l+ B, F( ~& w, i公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。9 W9 K2 [, ?% F
9 y1 U: r, q6 l7 H: S* Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 V5 z3 q9 ]
/ B' P0 } Q$ `9 R+ E5 @公仔箱論壇4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。8 V( A( }! d n/ F0 v
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5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。) c, Z' J: D5 ^. t y
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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