材料
8 t1 F" [2 n) D- a5 D' E* m \0 \+ K, Ctvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 3隻、鹽少許 公仔箱論壇: n d' ]% n h9 o
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香草牛油; y( ]& Y( U, C/ e5 }
蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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做法# H: Q4 v5 P1 ^6 f) W. y V
1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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$ a' R& X. W5 b2 z" y" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。5.39.217.76# W, R( |0 Q6 I+ k% D _$ w E
# r" P" B$ g) P3 u6 U% _3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。公仔箱論壇& }7 D) h8 C4 x7 w
, H9 p+ k0 s, X) Q4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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