香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！
* e0 ], J$ ~) s, Z' I
$ Q3 G5 ~% X' [2 W! `# o; dtvb now,tvbnow,bttvb埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
' X$ g9 }6 t' L公仔箱論壇公仔箱論壇. H. ?% k0 q$ a3 b
埃及 無豬多素食
9 Y4 {6 l* J+ c, K: v/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。
" @7 c+ X# }4 o' l9 `7 J5.39.217.76$ p `: I& M! o
 ) @8 r+ w" B& Q9 C+ [
埃及餐廳師傅 Moshen AmarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# z2 K3 d. W! v
2 O3 t& M" u1 F" E) P% Z) Q, c公仔箱論壇
- {1 `1 X& Y3 v0 K2 d( Itvb now,tvbnow,bttvba.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
. ?* [" P! ^5 i- ^# Ctvb now,tvbnow,bttvb
- s, N! s6 e2 e1 F公仔箱論壇中環蘭桂坊協興大廈
, i6 q" `& G, {) m" o! n! Wtvb now,tvbnow,bttvb) ~4 O% L" K% z6 N; R# s
台灣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( p. K) N3 @9 C5 S1 e
 % n+ C! v8 j' A' y! K3 _+ }
台灣小食店總經理陳先生
7 J# ~6 p+ |" C5 T# x5.39.217.766 K) {: H, h% }) g) F, v# _$ D+ J
「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」
7 r2 \! C$ R8 A/ b' o
, Q6 }0 x- ]4 o9 C+ ftvb now,tvbnow,bttvb台灣 溫體豬做腸無腥 公仔箱論壇2 i- b/ a/ f1 d* p. I
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。5 P; o# Y. D3 T, s/ C* v. o
) C6 a) `: h5 A( Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 L/ [! A+ U3 s' K, R: U% s6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15; a: S) N- p( J H
1 _5 w; l9 w4 w- [& P( i1 a9 b* u$ f深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 公仔箱論壇/ w3 u" j: B. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; u( E' }& J$ I
德國
% T' @7 d" P( h8 D- K* v ! N0 X9 s; o4 L1 R6 y' R# {
德國小食店老闆 Razor
6 c% ^$ B" _9 ~7 t }8 V1 B公仔箱論壇
- y7 M4 f6 T% w' W& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
. ~' Z3 F2 ?0 P* [- p8 Q: ztvb now,tvbnow,bttvb8 K6 e/ B1 Q+ m& `
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。
6 ~% `) R% ~5 ]* V) F5.39.217.76
) r6 f0 g+ g% ?( @ - o6 a. H9 b7 O# L1 W+ l: q
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# Y8 b9 d9 ~6 s
6 l( }* P/ k8 F8 f4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔摩利臣山道
3 Q7 u2 d# b0 }. _* L6 o公仔箱論壇
& q$ [) v0 c$ M5 atvb now,tvbnow,bttvb墨西哥5.39.217.76: H! [" R9 ]5 ^7 G5 w3 V
 5.39.217.766 s7 ?. N- f9 A- n6 d
墨西哥小食店老闆 Vivian（右）: P" Y' v' v8 g
8 R: h. N6 v7 K: w9 T C8 |, t) p
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」 5.39.217.767 o3 R7 j" h1 F4 P3 ]9 y+ `
( R* I1 o+ d/ g- P1 j2 F& B0 y墨西哥 脆片即叫即炸
3 j7 l: C! c: ]4 ~- t" t
6 J3 n' I: h6 L8 V& @ L公仔箱論壇■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
0 a4 p* y; d1 a# d* r5 z
! s {0 p5 l' \; K「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。5 o- Q0 `$ F- M$ L, J s4 v
公仔箱論壇1 o4 @7 U; }1 c) O9 m
) a! Q) q$ ]$ ?# {8 N m8 h+ n/ o0 @5.39.217.76a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19tvb now,tvbnow,bttvb! g# Z: G' \4 `5 `: r1 y
+ l' P% ?. w e( D, R% W公仔箱論壇鰂魚涌芬尼街
Y* m, N1 {) |tvb now,tvbnow,bttvb
) ]8 Q8 R' H8 `5 T- Z8 [1 p- N# _韓國! x! B* H* K. O5 [
 ( \8 B, e0 s8 ^+ \& e8 @* H, n6 f
韓國小食店老闆許先生# q" p$ j6 L4 I3 k6 Y8 N
4 u/ \, d" ~. ^1 e: R
「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。 9 C. y# X6 T- c* p. _1 q5 C# X; U
3 o) N$ ~+ e6 T3 Ztvb now,tvbnow,bttvb韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
- i1 u6 N1 t5 W* E5 W# I
; r: @( @( |/ ]公仔箱論壇
) G, F2 P; s- G# ^( D6 jtvb now,tvbnow,bttvba.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
, V3 F. D# i/ ~, W/ M2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r, V: x) C5 G0 l6 ?0 @6 k公仔箱論壇紅磡寶其利街寶威大廈 tvb now,tvbnow,bttvb& j+ O: Q- F$ Q( @6 c
2 g4 ^& O' x" y# g7 b7 E# W# u, F
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 