[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
3 w  W+ K7 D7 `7 o- @2 X5.39.217.76皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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做法
+ Q$ e' [" @$ H' q公仔箱論壇1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。5.39.217.76" }- A9 k% o% B! D
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。0 Q7 Y7 N! x" b1 }

5 e8 K3 ~) X: ~1 \5 ~. @tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 w4 `" P, @; u* C

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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。