[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
) ^" C% ?$ M* [1 F+ w/ T皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。公仔箱論壇. ?7 @3 W% m) J% O4 g: O) }- O

/ `% `/ z5 H5 A1 R5.39.217.762.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。5 e* ~6 d2 d1 p+ L

5 M. I  }& |2 k# x, E公仔箱論壇3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 公仔箱論壇- g! y$ y+ ~& w' ]( n2 a, ^( G
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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。