[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料公仔箱論壇! P6 J7 M( |# A6 Y. D6 \' [
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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  ]& `; }6 N  A3 N( q( R. C公仔箱論壇做法/ ?& y# Q3 L0 i
1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。8 [; Y( ?4 P5 J! L) M

4 I3 n' G. _, B* d: k3 ^  U( ~, _tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 1 m% g" z  V- T- C' h, t

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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。