[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
8 {! c" f; f% j* B豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
' J# {% n0 ]2 t( F/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |+ Y& k4 F; G) S' T( C6 e0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 B" K' U4 d8 A" g( S1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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8 x) t* a- V' u+ W5 C+ j- Z2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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6 x4 z: E. O6 o, r2 u3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。5.39.217.766 G, }# [4 G3 o: G& X& p3 B
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。5.39.217.76: E2 D- O, |, J. s, l7 ?

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