材料5.39.217.76* I$ w3 \8 h2 ?* G8 w- A
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。5.39.217.76' t- g. k' V6 ~" d: B- v( o3 \
7 u1 ?% h4 K1 q# I0 y2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。公仔箱論壇6 l% M% @( h$ [# M& D, I* e
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。4 q! T" E x* }/ c# O! ]+ o
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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