[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料5.39.217.761 r; i! P5 D, x! i( `4 ?+ N4 o% v
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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+ x9 _; V9 J0 d做法( Y) ]1 O9 y5 `  w. H) r0 o! }7 ?/ @
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。公仔箱論壇- j' s$ n# @# p) ^9 `8 @

; ~. x: g, f% \1 p2 k1 S公仔箱論壇2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。tvb now,tvbnow,bttvb( R% l/ L/ m) N1 n, I
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。, F% ?8 `! ~) C/ X# M

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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 s# f- h0 K- n6 y

fatgor

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