[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
" s; _' L2 Q/ w% }, L, Ptvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻5.39.217.768 ^9 @( ^& Z7 E& l

1 m* ~3 j/ |# }) D: l公仔箱論壇做法
) q# q0 ~7 y! m, Z1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。+ S" P. q3 ^* p# p( D
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。公仔箱論壇+ O$ u( X: ?3 U  ^

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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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