[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
% N. I; v; J3 ~+ S; n! `; ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻5.39.217.767 L) Z9 \) k" H

& q% ~' b! o5 j$ ?8 B; V做法
9 ~" |# I) S' g8 ]: Q( @2 N! b( |9 Z5.39.217.761.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。公仔箱論壇8 Z8 w' {- S! Q' [0 F" g

6 m' w1 ^' n' n1 [2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。5.39.217.76) ], w" g0 J( L3 a% u. X
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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貼士
% ]6 n, o# g& ~' O將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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