[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
0 `  ~- _, M6 }2 c7 i: ?! C公仔箱論壇豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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7 m& m( }  L7 `9 e9 o公仔箱論壇做法; l, ~$ E1 k$ v+ B+ H1 O
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 z# ~: J. q

' U# \& H& t/ h* E' e! Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。& w1 r" K5 J( l+ C0 K4 g
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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