[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
" b0 @4 H2 a; J0 w- d; y豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻公仔箱論壇/ o5 X8 C" ^' V9 n6 R: {% C
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1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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; ?) C/ k5 D) m* jtvb now,tvbnow,bttvb3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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. E/ ?7 d( m' _3 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇* H6 {5 ]- a* y/ G9 k5 G% R8 v7 n
將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。" s. r) W; d% t1 @

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