[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& b6 k' ?6 }+ J
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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做法( j# w+ \7 J4 q  I' k  N/ u
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。公仔箱論壇0 {5 x3 ^$ z! _2 b: Z( h
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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貼士. g% {, i$ d; J9 J
將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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