材料! @& K6 Z- \6 R1 }/ Y! l% i7 {1 X& Y2 n% \
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。7 {/ ~# g+ t* H) _& L! x
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。公仔箱論壇; `8 U% c# l- c
8 Z* h. j) D% D3 X' r; c3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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+ }: G5 w( y! q: ~# m3 R+ L7 t4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( l( ?! @0 a5 C3 e& Y) Q$ I
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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