材料0 K, f& [- [, q7 ~; C
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法
$ W3 `# P! v( n( x L/ x1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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7 O! S8 t. R& H, \7 @8 C公仔箱論壇2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。# H6 K; |8 } P! |7 \- ]6 J
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。* A7 z! Q: D) K, o
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb& F* H: P% }6 |1 S! o
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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