材料$ \! R- A! e4 p7 ~, Y7 Y0 t
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
6 U1 a ]7 r$ q; U
$ w5 f6 k: Z* k6 w+ ?# @9 ~5.39.217.76
" |. F* F$ D. |' d7 S3 o! B( Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76) X- J/ W( l8 H* f
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
6 X! F- T9 d6 R3 s* i5.39.217.76' U5 Q! S- @* B/ \ I
2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
8 t# G ]0 Q, M0 S( j公仔箱論壇
+ K/ s8 Y C: a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
, V/ S7 ]6 R: C9 f7 O( \* [3 H- Y/ `; L0 d/ Z4 P3 h i. O- x5 J
4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
% d& ~2 k: \8 ?
! K0 ~! o: j* _" c公仔箱論壇
5 B/ `& W& c8 A; H5.39.217.76貼士
. K& z$ o1 ~7 H2 ~* v) U! W粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
9 Y. ~8 P' C" Y) b" Q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-16 06:18 AM
| 