[中式食譜] 皮蛋煎腩排

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材料1 ]# M/ t$ N$ Q& D: u3 j2 |) ]
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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7 p% q0 w# v- \" B公仔箱論壇做法
. p+ }7 B( ~) k# ^+ T公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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; ^, j3 X% q, `& z2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 J  h. Y4 t7 Q5 U( F

# G& H, a1 S9 S, K! J0 R& Z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。5 {' }1 X* B4 R6 ]
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  h' ]! b% M5 ?8 R" K* o( h4 Y公仔箱論壇粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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