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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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l, p1 Q# \6 R做法 公仔箱論壇) f; x% N1 Q6 Q$ H! i
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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5 P" _) m: S3 V8 j' |- f& i0 N$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。公仔箱論壇- O( C" O, C) i4 u' L8 _
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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貼士
) i7 G- Z1 |% _6 n粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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