材料
2 G5 B, @; p G. N8 ]tvb now,tvbnow,bttvb排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許4 K% d, X" |! Z1 N
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0 K8 E5 G+ ~" D) v, y/ N* V公仔箱論壇做法 公仔箱論壇 W7 Z8 _ M3 y, M. |- I* P+ A
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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: E3 t5 @( j. J& s# c% ]& `5.39.217.762.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。5.39.217.76+ t$ X* D0 V* n. u
6 i$ c5 d* O* f3 S+ F9 d" h公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。公仔箱論壇 N+ q$ l s9 h5 t- X2 A
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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