[中式食譜] 皮蛋煎腩排

nt1972

材料
8 ?/ }+ x* ?+ ^# Y2 s排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許公仔箱論壇' Z- ]1 |2 |  W" ~% L

$ v1 v- w& M0 h5.39.217.764 M3 v8 q! z5 d1 x9 u) B
做法 公仔箱論壇3 J  ?  b) ^3 g0 ^% e
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。9 R& J9 A( i. d

7 s8 g4 r; g5 y4 V5.39.217.762.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。5.39.217.765 D2 A  ]) r/ P2 J1 r

' i, `* Q3 P# _+ ytvb now,tvbnow,bttvb3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
5 P( J4 K  M4 l4 l7 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ S- B3 C8 D3 O/ A5 g
4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。5.39.217.76+ U- D( k8 d8 C3 ^
公仔箱論壇) z2 a5 _/ m5 Y# C! m
公仔箱論壇9 ]% O3 C$ b! ]$ a  L; [: U  @
貼士
  ]" L0 m7 _1 [: b% Q6 q' r8 j/ t; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
7 j1 y/ r/ r* V