[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料5.39.217.76. }2 v- j. Z( E" W6 I) i' M2 `
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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; e; x4 e2 D% y5 T公仔箱論壇做法
) D+ ~, @9 W& r* }! ztvb now,tvbnow,bttvb1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" A; s  I* w8 W

5 }  `2 c! |4 [$ G! r' R. Otvb now,tvbnow,bttvb2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。  V$ N: s# N5 P+ @5 v3 T3 |0 Q

+ T2 E  x- ^% F+ Otvb now,tvbnow,bttvb3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。# ~) s! f& ^; _4 @7 Z7 ^: O" b  y

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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。