[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
% l0 F% l6 Q" c6 }) k公仔箱論壇勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙2 U, _( J( k0 K
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; `6 Y5 l1 {6 h& k) e2 M, T9 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
7 P4 L( N+ x; U( B4 `tvb now,tvbnow,bttvb1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。0 P6 c; H- O7 h/ a4 x* n5 K; s
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。tvb now,tvbnow,bttvb% d2 h4 k# A5 ?7 I, O* U8 c- y
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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。