[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
5 G! i3 b) ^: l6 _8 n: |公仔箱論壇勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* m0 m) u( N/ y9 b1 `8 C3 _; Z* b+ V
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。tvb now,tvbnow,bttvb* F" k2 {& N4 M; s6 H) T
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。5 g- t3 s9 _* g" M; K' F; R
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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9 H% g) J' T& l/ l3 S5 x公仔箱論壇火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。