材料
, P/ @1 n2 x" h- \4 _9 f! h' W7 T花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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, ~+ j- w4 L: E5.39.217.762.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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" w- p a3 Q6 v- z! p0 L' w& j( @! Z3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 N* x! o8 C) v
" i# {6 [7 O* X& Q4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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9 f* l3 I4 a: u5.39.217.765.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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: @2 @( o& H8 r; |& q: R5.39.217.76夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。5.39.217.769 |+ ^5 |0 _+ g) ]9 x
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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