材料# h9 u7 k8 `$ W# _& ?- Z
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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5 r* M9 {* M3 L) @4 B& w5.39.217.76做法
' u$ G/ s7 M& b5.39.217.761.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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' G4 }: ?; ]& [2 k公仔箱論壇2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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0 q% l2 a; b+ ^/ x& A3 m: Z3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。5.39.217.764 I( K; J2 p' j+ i2 |
4 I6 o# u* \$ A7 d- A- Q4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。5.39.217.766 l2 o d) t/ \: Q: f) G
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. S% v2 A O. g. q2 h0 g
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。tvb now,tvbnow,bttvb. @& K; s4 y, d& v9 Z* G
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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