[食肆地點] 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲

認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？9 `1 q0 G- x! P; D

避地鐵埋街食井水 5.39.217.763 _9 Z+ o1 @9 V8 {9 v2 ?" C
「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。

# M$ ]5 |, B# ?2 X z
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」tvb now,tvbnow,bttvb: Z. n# ^. {7 L3 `7 r; ?% e3 Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 C8 x- y9 M/ J3 Q0 H) S1 F+ d
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。

即燒乳豬全隻$438，半隻$228

5.39.217.76" e3 K% t% x& W+ ]5 T* k9 a
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。

Y8 j- B& p/ @; Q4 j
■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。公仔箱論壇! a; s" S% Z- h2 q. `0 L

■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。
公仔箱論壇( ?; ~6 G8 h% e+ P* l; s' }! `

■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。5.39.217.76) O$ A7 t n" N+ B9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- ]* r# m* J2 P8 l% h

公仔箱論壇: E$ T8 m2 z! j
■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。

中蝦蝦膏逼爆頭公仔箱論壇 o! | F# a' Q' [

燒腩仔$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 w' b5 ^' C1 u1 X) G
# z ?( E8 u U9 {, ]
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。
( C) s. z% T! W) q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! ~4 u) E+ I) q4 y4 z: _
滷水拼盤$985.39.217.76! |5 G4 M( A& `
0 m" X0 D' h2 Q5 R. L

紅燒乳鴿$48

tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 a& A9 Y) p3 B- @
酥炸小棠菜$585.39.217.76+ z. i/ j: E& ?* V' W. l
& {" i0 ]) f% l

豉椒炒生腸$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ @1 f, }. y8 y0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 P# M6 A D) _4 y9 v; K

公仔箱論壇. I9 L7 u( e) Q0 i
胡椒中蝦煲$98
公仔箱論壇: M$ \% @; q" b2 n1 L0 o* A

tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 j9 ~5 X' @# G# S
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68
tvb now,tvbnow,bttvb. C* x/ o) P& L: G
萬發海鮮菜館
地址：深水埗九江街公仔箱論壇$ u/ W& p! E9 G! z
3 s" G6 l8 N+ P. a- c

5.39.217.76( z. U2 q: b! I( ~

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 等得甘心即燒乳豬 脆到卜一聲

[食肆地點] 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲