認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- W/ h; V. p" Z; o+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 @. V" h9 y$ J @/ A, e
避地鐵埋街食井水
) }, y0 ^2 ]( I4 otvb now,tvbnow,bttvb「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
" o$ r9 `0 H4 g. c1 b# b5.39.217.76公仔箱論壇9 j) [+ w" N9 K* F7 F& \, t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- q+ }4 U% J H0 S' o" [! m6 J
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」
+ U \- m0 P! b4 D1 m4 s公仔箱論壇0 m# u) Y9 H* c- m' j- N0 w
 tvb now,tvbnow,bttvb! U8 m6 n" O, ?$ Z) R" |
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。
P d! Y) s1 J y; L# o
( v0 F: [" }$ C' k2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V2 e3 [$ n! F. M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb即燒乳豬全隻$438，半隻$228
$ O& e8 f$ l# R% p L" \' u i. U+ t- X% y
 / ~$ q% P6 D% t( R0 [7 u/ L
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。( A6 ~' D: h% y% {* p4 c
5 e5 H2 H/ y, Btvb now,tvbnow,bttvb
* I1 R# s% r6 f% H8 f Q. ~& ?公仔箱論壇■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
6 W# J- i% j2 A
; W( w! F ]0 W" }% _' Y7 g- f 公仔箱論壇9 b+ \ F8 p& [: ]' E
■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。
0 V; C! Z8 v% W. I# Q
" ]5 G( {8 T3 q0 m0 \% b1 V4 N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @9 o; O2 t$ |6 ?8 ?■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。
7 k4 ]# y4 |. r7 y1 L# y- \0 a% o# ^& F) M% k+ |. ^
( H- S. f( t3 B, t$ M/ D" W■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。
" d+ m5 t( E4 \7 |
) o% z- T8 L( ^中蝦蝦膏逼爆頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% W+ u, g$ x7 G- J. Q2 |# `2 A
1 x4 V) j6 ]" |* I5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩仔$88
2 P3 J4 P: U% v1 c! e公仔箱論壇5.39.217.76+ N* n. Y i% `! p1 q0 m2 ]3 y* T
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 tvb now,tvbnow,bttvb, P, Q# ^" {+ Y8 u' G. J5 z2 I; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% P- |/ ^/ k, p' q6 n7 u
6 y$ B. K1 ?# R1 i" l* }$ p5.39.217.76滷水拼盤$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 _% B% J0 i; F- i! S
5.39.217.762 |% @. \& r; B! n9 S9 J/ B" o: X
 5.39.217.76/ r: s9 Z$ L) U7 j1 e
紅燒乳鴿$48
/ F8 W+ `( ]# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m# U; g/ \* k公仔箱論壇
2 c: `& K* m# F9 C, V酥炸小棠菜$585.39.217.762 ?( y) |. T K% t! [- }
1 Y* [& `9 b% O9 K' C- ]% H公仔箱論壇 , m W) u: N- D/ S; s
豉椒炒生腸$55
4 N3 m. ~5 v8 E- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U1 ?8 y1 C* }2 r3 r5.39.217.76
k7 n1 ?8 B4 Y* Q$ o% V胡椒中蝦煲$98: k% [% V( P2 N |- L& `; ]
) \3 p+ v) H5 s0 b, {8 Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) \. N- @6 ]7 i; \ v
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68
. w* N8 \6 r! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) O. t# e0 w# o$ \- {( `9 A
萬發海鮮菜館公仔箱論壇% g; S' w! x) _% D
地址：深水埗九江街tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 C4 y6 p& d- x' e, ]$ }; P
( D: ]) F4 @; s! y: G$ O
 $ @ e2 r$ I3 G6 ~2 z2 {4 t
|
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 