材料! Q7 L* k9 e% Q; R
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量" Z1 v* o% f. T2 s6 i- C
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% u7 f: \' A2 ?: w' E ]6 {
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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' a& r! Z( }- y" w) V% k7 C& c公仔箱論壇做法
% b2 p" C2 b; o* vtvb now,tvbnow,bttvb1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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, a3 O! `: B) f! d2.黃豆素片加調味料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 N* h9 A& u; m4 K4 E0 o# f, k
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。5.39.217.76% @ _; s6 {" f5 _ N: e7 U+ y' o9 N
: U+ u7 b$ G, B) k4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。5.39.217.764 }$ m: @$ V* q( d O F5 |; I# p
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8 k( \) g7 d. v V7 o, D公仔箱論壇米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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