材料5.39.217.76" S0 k% d; O" n' @$ W
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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' U, ]. j4 I& X薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! E! t& f: z4 t, K1 t
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- @* X9 U* b; H* }5.39.217.76做法公仔箱論壇( F, ^4 l% B& R" g1 E
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇5 d7 ~9 s2 J# `6 `0 ~9 i1 G
# R7 U2 y/ V4 M5.39.217.762.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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0 f z7 p" f: g( D- r貼士
; E7 a9 b$ i, N" ~; M公仔箱論壇米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 公仔箱論壇( R2 @) e# z- K( `- a) t& W
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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