材料5.39.217.768 T' z, g% `# r4 I) C8 _1 l
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- w; l$ @. i- g2 b4 M
( b$ S6 m( ~( i. R5 e) utvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇8 e( k( ?4 Q& }* o0 a* s
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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沙嗲醬5.39.217.763 [# d. o% ?' _* G
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
1 J/ e4 |" }1 U) W5.39.217.765.39.217.762 _ v9 L0 \3 V2 a) q2 a4 K
* a5 M6 i9 U+ Z8 _ e做法
; a' g, W! ]( s* atvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。5.39.217.76& j9 T$ R7 f/ X8 U4 L
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。2 u; t, c7 ^6 }& S: E0 v. P
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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* Q) X7 U0 A- ?9 h6 a W5.39.217.76貼士
9 s( x' j8 z Q- Mtvb now,tvbnow,bttvb放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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