材料tvb now,tvbnow,bttvb, q1 e6 l- R; E! ~3 b' q& O
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 X* F# u Q1 ^' y- P6 }1 p- C
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醃料
8 G+ S! r+ T; z, w8 {$ dtvb now,tvbnow,bttvb薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許* i6 k \/ [$ y, J5 Q
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沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb" x; c$ \- m. s" Z+ T8 Z& Z
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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5 j) P7 L ]8 z9 n* ?做法公仔箱論壇& U( {( |3 ^- A% Q, p8 K0 H
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。8 S& ]; ` G3 A1 {2 R7 n% L
! _9 z+ `! v% x( n4 [, u# _2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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# C' y- P$ ]* ~! K5 X0 M4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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" X7 F) t3 A1 C8 \tvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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