材料
% D5 I' X) g9 e" m$ G& l& }( A蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, Z1 G* w8 U& @, L3 G2 x
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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( q' @- Q% U5 y) V1 G3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。5 K: h* A4 w* k- D/ N+ L% p
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3 [6 Z/ d$ k; j" ^6 O/ a貼士
0 l, Z7 f; ]( P* \- w) h公仔箱論壇由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。4 C# s2 W. S- Q3 J
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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