材料
" y: S' N" ?1 v! b. R. h0 z/ ^+ t蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% b2 \$ O a2 o! H
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做法
# l ]9 i# z4 O1 n1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。5.39.217.76" z* ]& l" a6 z) M; v4 `, ~- p, f
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。$ C2 Q, {3 c2 v
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 ~+ [4 c, t1 l$ M
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。9 }2 I( }/ W( k; ?7 n. P% r1 s
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。tvb now,tvbnow,bttvb" L+ g2 U7 C/ Z+ E. m5 Z
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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