[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料. M* i) T/ T/ [7 U7 K- D
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ p) T! j1 j0 v/ o* U

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做法
9 \3 K3 c, j  K3 E2 f1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。3 b+ q6 j# W: P  _7 o4 T

0 k0 W1 q$ y# p/ h2 A$ wtvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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# H: x; {1 i( N. B9 j  I3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。公仔箱論壇+ H  U0 z8 S; g) G

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1 q6 B+ U) g9 ?; U7 Z由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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