材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 _( y* L3 h- L
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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# e' e6 P7 I% u- [5 s5 j" r0 p" j5.39.217.761.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。公仔箱論壇9 D1 |2 R; L6 c* P5 T) p3 K
4 [. Q% Z. M3 F! }6 m7 H3 a2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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~# ?1 W; F5 E* U D C+ V: k3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。" \" V. e% [" B- k& j
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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( u, {5 g4 W6 Z& N5.39.217.76由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 i. G$ u; e6 b
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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