材料
2 H8 n' y: f* m9 R. l) Y蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
) j% k/ b7 |0 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 B% k3 L& F3 h% k2 D, J+ N
; b4 I6 K `8 x' [! `tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 S1 w* f7 B) n* X/ r2 b$ @' B3 f1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。tvb now,tvbnow,bttvb+ \, I( J3 {, V* V- F Q
" h+ q9 r' C/ Z1 \& c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。, G% b! l& v) s5 Q$ V8 y
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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0 M5 e1 u6 J2 n* W由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。5.39.217.76" \' _7 e, z6 |1 ~4 c" u
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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