材料
; G' S- v5 X- [9 ?蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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- \. X9 F- U) a1 q' S, W2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% a- q$ Q! w. n j8 r. [3 [1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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4 M, D% j* r- r& d2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。5.39.217.767 m3 Z" T6 c5 j8 ?
- {7 { ]+ n/ g0 I9 f0 G3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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6 e0 N# @$ V5 l. vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。' [7 v2 f! i) T+ c5 Q
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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