材料
. U8 y" s# u( H o; b8 f- \3 i7 d5 ]; I蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量公仔箱論壇$ b4 @. K3 r5 n% u4 n
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做法公仔箱論壇$ L% w4 P" ?& ~ n9 H; R2 c
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! ]& ]- l% j$ v$ t- @
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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. O4 [; |8 E: |8 o公仔箱論壇3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。公仔箱論壇) Q3 z% T! F! R+ A* B R
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" K {! S, R( T" P8 @/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士# d- Y/ R' O, R# P
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。; L- S- ?- ]- K5 r3 R- L
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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