材料tvb now,tvbnow,bttvb) v" Q+ u/ {; k, K
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
: i" g& i) x) O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G7 U, C+ E6 l/ W; S
. w6 J, d$ E: S; M: r+ X ]" ~做法
% A1 P; }9 Y$ W+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
9 M( K+ ]+ p# Y9 x# H$ d$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E6 b3 V/ c: e7 g1 t/ H- y: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。tvb now,tvbnow,bttvb( @0 e$ J7 Y0 E2 E. G
1 V; F7 o4 N6 ^% s5 w! z" V5.39.217.763.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。1 S$ b* e: m; p. v1 L
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。- f! R* Y# }2 _2 o
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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