材料( |/ @- @$ a/ i4 t3 U, K! o
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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2 F5 |# n# I+ y l R公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 S" t+ _) B f* Y8 G
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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* D0 K1 @8 R4 p3 G2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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; P- y/ r) d" C公仔箱論壇3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# a0 [% F) x& D, J
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% ~: J, @& D5 S8 F4 p K& |
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: ]1 P* b6 Q! ]' ]5.39.217.76由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。5.39.217.764 m1 V2 s/ p0 @+ z) B3 |$ U. y
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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