材料5.39.217.76' F) ]. \( y- i
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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' y6 i" D/ m$ w5 R5.39.217.76蛋白漿6 Z/ Z$ n# j1 [1 X6 L( n
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D* }/ f3 j! B4 O5 i+ A4 U
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2 E7 p- H) p; q3 {( Y做法
. ]0 J0 s! Q, r* \5 Y) l0 l% L5.39.217.761.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
1 A* u' K7 D6 R# H5 {1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& h) S/ }4 I/ B+ m- e5 p+ Q: b
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。公仔箱論壇- w5 l% }! V' k; t' Z1 F
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。 G/ O$ H% i! \& J/ P4 P g
/ `: E2 F9 g6 ~ N! p: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
! C# W+ z: g6 t0 ]( r9 {" b1 h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ?4 b% A: R/ g& P
8 z1 p- U/ p3 a& u, B9 ^+ U5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 P2 _+ R, ]# ?/ U8 |, ` C
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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