材料5.39.217.768 d5 L$ G. I; ]$ @
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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蛋白漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' Q+ L; { B4 s9 u! H: R7 p
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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5.39.217.76. J5 C& \8 ~) n$ I& | ~- E4 e
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 F6 H, F3 E+ ~3 v+ v. ~" q" V+ }
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。公仔箱論壇3 _9 h) }% I- w+ l
9 P- x7 r2 D H$ p9 S t6 M5.39.217.762.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。5.39.217.76. t4 M+ y# n- ~
( Q! p! D7 L/ o, J& A! G3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。5.39.217.764 v" E$ j2 g) R0 q) ?
' i$ B( v/ b6 [5 F0 l) i公仔箱論壇4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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9 T1 v6 O2 B. L: k/ X5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。( g5 j! s% ~* i
3 }" ~6 S/ N4 ]( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- K% J& u& P; `$ B+ L
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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