材料" @ o& F F9 E+ }
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 公仔箱論壇0 e/ ]# ^) a6 J3 p7 ~9 H% M: x
' \9 R* z6 Z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿
0 ?; L) A% l) x- `" E5 m4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙5.39.217.76& W6 I) s" |0 P+ n
9 q! I2 m& p# s$ c4 M, w. C2 @
# Z T+ q8 P- s6 k
做法
5 S! S+ z( Q2 d/ l% U; h) s5.39.217.761.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
$ F- j" T' D# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) W% N% H# Z) f- {5 C
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。公仔箱論壇( T" A# S: k4 R2 Z( C8 s
. @% w8 U) o# y5 I/ `! [
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. s/ |# u' d& x
! ~6 g0 U( ?3 E( L4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
+ Q, G& j) G, C& P- z/ a6 M
' o2 _- b) M1 v! a1 v4 i5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
6 Z& P! h+ G9 Z. H/ M1 v. g公仔箱論壇
& b$ H5 f. b0 Y0 g5.39.217.76
+ M( o4 f2 M7 M+ s8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. q5 [& `( H- E* H u; s( d公仔箱論壇蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
: j, ]2 d* a% H W: R0 R2 ?8 k |
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 