材料公仔箱論壇 E$ T$ l# F Z0 v
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
# P5 @- {& s! Z4 U* b/ L) _) d
" f' A" U+ w6 N& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿
# Y1 u. L0 N; |! gtvb now,tvbnow,bttvb生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
* M, I: `$ i) z6 r' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 O+ j: w# q( W6 O+ B1 @! w6 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 _: B( O) f4 p; n4 ^& @
做法
) U( |, {7 A) ~1 J D' J0 r5.39.217.761.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。( _ o. P9 F! d3 V3 u
4 o+ m/ s5 |5 Z公仔箱論壇2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
7 R+ \/ z/ M! r8 p: @+ T% Q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b" x' q( H1 k! e: Y* o5 Z y公仔箱論壇3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
2 v4 G1 n5 p# Q1 l1 `, t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 [5 E( _/ h3 e
4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。公仔箱論壇4 ^, q3 n6 p% T
公仔箱論壇3 G" S; J; K" B' u: \
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。# ]: c( J* S; D, i7 u, }
+ [' e5 r! @" w: S
5.39.217.762 x1 j% v- N w4 n
貼士
& f, T- ]3 o2 ~/ X. d3 ]蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
, z x$ e0 o2 A0 d6 w5.39.217.76 |
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 