材料
5 j( b; }8 y7 F1 X# {天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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做法5.39.217.76, A t) @: Y8 u3 |& n3 i6 \8 V
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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# v' }4 m. t: C2 ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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0 d+ v3 P# Q/ Q: @+ t6 ?貼士
- X" V j$ G, d. i" ?8 S脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。0 @- ~: g* V! Z; C7 R$ _
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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