[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料
3 U6 t  n7 T# x. ^2 }; }' |) |' ntvb now,tvbnow,bttvb天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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( j% ]# J; O/ K1 K( C: N4 ?公仔箱論壇2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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; P& j' f, `+ K/ M2 h: q9 d; r3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 7 `+ m4 S- |. S: `) e4 J

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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。tvb now,tvbnow,bttvb- r7 }* o5 k2 `* B/ k9 w( [9 K