[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
% m5 A* C- k! ^4 S" v5.39.217.76去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb6 t. V$ p; C& p8 U3 {$ ~7 H

3 w9 A) R# ~, [' U5.39.217.76醬料, f, ~. ?6 @" j# ?3 z1 D5 ?
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法
+ J0 _5 C- J* v# p$ ?7 M9 Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: \( q0 \. X& ^
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb0 a" ]( f5 l1 ^; g

5 }8 G: e. S& q9 s3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。& O1 {: U1 t- o0 E3 Z
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。5.39.217.76) `3 x" R; r3 x" P

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貼士
6 {0 o: O- \# O0 d9 t& q2 B想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。