[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
4 K2 s0 V9 y+ A. U7 r- b0 G去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb) D2 n( G) y; |- s0 E2 n" k( ^
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醬料
* b( g- I% Q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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  Y  f: Q# S6 m  _' F; z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' J  D. I5 q) V
做法
6 D& P, ]5 f( ?. M1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。5.39.217.764 [; s/ I' J& b- F

" E( v4 L; X* P' G  m! h5.39.217.763.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。5.39.217.76% c. i1 n! {; f+ d5 l7 t
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。5.39.217.76" y: k1 n0 A5 p2 q) E8 h

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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。