[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
& V) h  [: m) w: J% a3 J) n% p3 V' O0 @公仔箱論壇去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
2 X" M' }& K, h8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O. G  t8 n' ?6 j4 K, I醬料
5 N( e5 b9 a: z& }+ q! u鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒5.39.217.769 }/ `* g/ q+ W  i6 V* @8 O

5 R/ t7 L" U: A9 F' j; a/ G  S4 v公仔箱論壇
& U, a0 P. a) m1 y7 X* ]做法
& i! k5 L+ D; X' }( ~+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。+ k% h6 l) w4 Z' p* ^1 u

& ?" L" v3 Q9 t$ N2 H1 U  a& ^2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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0 a3 E& c; h% ]( o3 O3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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2 I! T* g3 A$ l, n$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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貼士
& ]2 M3 Q4 @4 p6 J9 g4 O6 A( i7 ^5.39.217.76想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。