[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
) U, W7 U- `0 F6 L$ a4 q5 D1 {7 J  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升- `$ J3 S: P$ [: b% V. Q
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醬料公仔箱論壇: ]7 {. j- b, h0 E
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法
# y% |' q4 ]' `+ s) Y# atvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。+ S1 x; p& l( f; I" z4 h: F

( ]) @3 Y  Q7 }2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 |8 t7 O4 C; x

& w2 E. S( N; P8 D5.39.217.763.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' z( b' c7 ]+ |, z7 X
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇# \4 {7 F2 Q% A2 K! H0 }( t1 M$ f

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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。