[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
0 U7 C, A2 a) b. ^公仔箱論壇去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
, t0 l- j3 N& e$ y5 o+ J* a! |2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S0 U4 I$ [, h: y4 h, K
醬料
! b6 Z4 B: W5 G  o8 v  Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法. y; m) X- k# ^+ p6 m* ]2 o
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。公仔箱論壇& L6 k5 j6 [6 L" Y) e& R

2 d! ^" u! _" v3 g- x' S' X2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。公仔箱論壇: Z7 P6 T- y+ P8 @+ t$ ?) Q( e
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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( K9 {3 d0 {; J$ e5 O% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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+ U. Z+ L. a" M) Z' j2 o- f公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。