[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
2 n5 L' [& w, R; A6 itvb now,tvbnow,bttvb去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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2 t5 _$ C/ U) A公仔箱論壇醬料
% J) K8 `# {% E) l鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法
' ^. i9 L6 t& C6 D6 T公仔箱論壇1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k9 Q2 g. L3 j

0 |6 D- o# K( F  o5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。公仔箱論壇9 a. C2 O. O3 V" A

+ f: Y! P( t* D  k/ C3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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- y: Y5 }" g* Z6 Z0 z( Z" F2 ~3 g8 P' gtvb now,tvbnow,bttvb4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。tvb now,tvbnow,bttvb; V2 U- |: T: z! ~/ U- D8 k8 }

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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。