材料
! l7 |4 W ~# x- Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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做法5 o* [6 r3 W6 e, k1 L8 d
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。- j2 |0 B4 S5 U T2 T! N
6 N3 N; Q* b5 O- m8 W5.39.217.762.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。公仔箱論壇, N/ W2 X7 Y# C7 K! ^
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: X+ H# M; @; T) s
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貼士
/ u1 s: {0 T3 C& b' t5 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! L9 F! r& A4 [4 }7 g
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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