[中式食譜] 香葱拌魚皮

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材料
4 T% ~6 c- x9 v2 m' r' S! S: r% T新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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做法
' `& N" o3 C! W/ Y  e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。5.39.217.76; u) `2 W* c) f: q) G

8 x8 y9 E  K, k' t. |. S" o  [公仔箱論壇2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
$ B5 t. t* O, d2 ]  J5 F6 i  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A% A: R/ ~" ltvb now,tvbnow,bttvb3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
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魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。
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