[中式食譜] 香葱拌魚皮

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材料
; ?' Q  K* c+ i$ \公仔箱論壇新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。tvb now,tvbnow,bttvb2 O  w' d' B9 N& k! }4 l+ Y. ], g
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2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。5.39.217.76* K$ c( n6 U2 I7 X
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, e$ f0 H6 }7 M5 f: l. N( V$ i

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魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。
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