傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇3 Y M' G# V$ b) v' p( g
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巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ D& H5 i. L
1 e+ f/ y, q3 D3 u5 B8 Q■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb/ l) c2 Y+ j$ i$ a" q- t
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」( a g$ I+ C) k! H+ K- W
: C$ R6 j0 Y* R/ u七甜點三鹹點
7 G$ T' H. ]& D* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z3 C; v7 ?% ]公仔箱論壇a.白朱古力杯: |) J" j, p* S+ _' T
: h+ O+ @3 k: z L) ]( o; U5 P, v七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5 \, T" V. x. Z* m; t2 P
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( j/ e$ j! b. n, a; S& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.朱古力紅桑子撻
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% q1 E c# Z- L6 }; M
c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻0 ~! i8 K6 e4 k- D- C0 C
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; T- {" Y1 e7 w I) }
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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公仔箱論壇9 n3 `! p* b$ [2 g$ o) \- r: C7 S& b
& N8 w+ P/ s6 Z0 P* r■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.76/ F' C5 w6 y+ K* g0 @* J
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; p# @! h! C9 k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ a b# ]+ P' [# `
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。5.39.217.76' H5 H$ `. S$ L6 d& P4 V- J. E
+ W" d- ?8 {: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Chocolate Library8 G( ?. T! G! t( ^) d( u8 w" s9 G- t* e
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! `7 W6 c% D0 S/ q
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇4 f5 {- ^3 l- d" b
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中式飾物盒藏點心
: V: t% R G3 E% H4 O$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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5 m: r/ H0 E7 p$ N6 ]) q5.39.217.76■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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9 z6 o& Z; q8 B2 V5.39.217.76■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% f$ B$ d8 E+ D0 J' n
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圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 I. C5 c4 `# o2 q& s$ r
0 ^+ o% n P9 T% f4 H" k■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇( s" r6 p" a- w( M! i( y
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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. J6 F0 U9 ~3 s F1 v- oh. 越南米紙卷公仔箱論壇8 [4 g% F0 @* y4 J
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m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j }* }4 R& {" ?* I% }8 p1 s
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i. （右）印度雞卷、羊肉串0 U8 ^3 l y j% U7 P9 ?# Z6 ?
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1 s2 M Y, @+ {% dtvb now,tvbnow,bttvbj. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.76! c: g! {, O8 S _) T
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l. 北京填鴨卷
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地址：旺角上海街朗豪酒店
% o" X- u1 a' J$ c收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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