傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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/ q8 b; c$ t8 D# m o7 D巨型藏書橙色書套7 X! ~( ^$ s* k
2 t( U* e# T8 z0 M1 \! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。2 |4 X( n2 C2 n. u2 L! A
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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/ ]8 H' C0 }7 C- j! x6 r1 Dtvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點
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[8 @" w6 M7 X& d7 N8 }( D5 [tvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯公仔箱論壇5 S$ g2 s2 g: {4 M$ j( i
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.76. I, p+ f% r( _5 z _! ?" G
7 Y/ L! e m% p9 f; l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 ~1 X- L. O5 j# O: T
b.朱古力紅桑子撻tvb now,tvbnow,bttvb; [" b; u$ g+ O/ {
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m( c3 |$ @8 _2 K7 ~9 A/ _; Q. Lc.雲石芝士蛋糕5.39.217.76: P6 f1 T# h: F4 p8 l
& v" H# t0 t7 P# |0 e/ y$ w$ Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 s% E! d* \5 l3 |
d.可可朱古力包伴鴨肝醬5.39.217.76; [6 H4 l3 O4 L) A& L* }1 y! j4 b
$ y+ D; _9 w; O x7 s; s) R* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n4 H5 w( o% V+ L) Htvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ K1 R+ v: e( n
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇* `7 P/ V/ G5 q" s- e8 Z& Y
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 V+ b) F6 |
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0 L$ Z4 a1 C! V7 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 e9 |' B' J* m; r& x! s1 B
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
, m/ d# E. g7 ] w+ x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 B/ P% q$ \! m
% R) F/ c5 P2 I, d■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 k3 y& n: i
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9 W3 } @% w# w1 I) u5.39.217.76■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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" }8 T' F$ t. \2 O2 S% N7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & C1 z" z3 Q$ [1 n5 c
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。公仔箱論壇0 u, s$ g! A0 E
& m; o. T& m# c0 b$ Etvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library
6 T& l# D( w- P4 K* q# @地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
6 N+ T5 J* x E. Y1 i8 ?收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 V6 b$ d4 c! H- W0 w0 N/ `* h
2 A" W0 N2 C9 U/ N8 U1 {5.39.217.76中式飾物盒藏點心 s' @% `8 T0 e7 p5 ?5 B0 t) R
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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" C) s# j- X- S0 T$ O■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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) Y! m# b, o8 ]# D; W4 L1 X- }9 X圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ J$ Y1 \6 t1 F. m* [
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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6 S% p& f' X; c5.39.217.76印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
0 A) f! Z: m- |& q% Q3 p# W! j0 F公仔箱論壇4 D6 E# N. @1 O' D" H2 ~+ a9 n5 ]
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h. 越南米紙卷5.39.217.761 [( q' E! m0 \# K
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. m# h, P: t% y3 V8 ~m. 叉燒包、燒賣( U* b' ?7 p$ z1 n, o& z1 h- x1 ]
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球
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3 r6 R" Y' G8 H' |9 I7 J- C) G5 atvb now,tvbnow,bttvbk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 PuffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* Y( t% F, ^, k) k; Z
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0 s1 n, w, h! k$ U# j# ^) s9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷
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9 `) l# J# E' T( x公仔箱論壇Portal-Work& Playtvb now,tvbnow,bttvb6 p t; ]1 A$ R+ o6 ]
地址：旺角上海街朗豪酒店 5.39.217.76- u7 X1 C' C9 ?! P: y1 z9 [
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270- y2 N% l1 z5 j7 v+ n g3 c' T- J
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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' G2 U6 K- i/ w! E, ^3 E$ Y: K* B$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.76% k3 u* c" M9 T# [2 j( c
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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