傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。8 k$ b' Y, Q, Z c) g
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巨型藏書橙色書套
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/ ^! G1 p' e. l' X8 ?公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇( V5 ?6 A# ?+ T0 P2 W% w) ]
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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8 N/ _; `% P8 Y5 R* Q0 \5.39.217.76七甜點三鹹點
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' y+ [' A F+ i* v, Y. @* r- Ba.白朱古力杯
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- y4 O3 A2 s1 H3 r# F+ c公仔箱論壇七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
3 G4 q8 Q3 x/ D公仔箱論壇5.39.217.76/ `! V B. s) }6 J+ D4 N1 }" V
( l$ L, o4 i, l2 v5 vb.朱古力紅桑子撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]6 u) T+ T! T" M1 C
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" x4 q9 @/ v% {" Q# F5 utvb now,tvbnow,bttvbc.雲石芝士蛋糕5.39.217.76/ |. f# ~0 j' D# y# F6 A
0 J+ V( V8 i" H8 C5 s9 X( e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. A+ D E# S( L) ?- i. q. x
d.可可朱古力包伴鴨肝醬2 |/ ]4 e, L% b$ s
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; e/ D. \; \ j/ F% P. V5.39.217.76e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
. T& L, M0 }9 n Y) v' t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb/ O; U& U3 D* T
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% a: V7 b3 k: R4 Z5 I+ k" pg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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; v7 u3 E0 C- C8 Q6 o. n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ E) {: K9 [
, e* N8 s. ^1 L Ctvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 k9 K' s! H4 X
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& F6 I* F$ ~2 N$ f$ F6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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" E! _, u& K1 e5 Z) h1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; W" R& J) M6 N B. a
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。5.39.217.76% L7 {* J' W0 e9 m5 y( s7 U
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! P( \2 V& k. \& v" K) @ Otvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。公仔箱論壇& t9 n6 M& c, g8 m% b: o
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The Chocolate LibraryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 E6 l1 g$ F, y+ H7 {
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 ^" _2 u! Q6 w" c# q9 B; W
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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7 S: u' u; h# P5.39.217.76中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y \4 W5 g. v- Y
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。5.39.217.76' m+ W) x3 B4 N6 @7 w7 a$ m" T
" s% {# I" ^. T# O4 d, Q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; }1 m7 V' x$ L/ M' h
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇5 w8 z' L) l! z. ^' u2 \; A; a
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圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
+ [! z& ^ O8 q) e+ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' y2 F3 S; c2 k5 B
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; ~7 b- U9 P' K9 W
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6 P- V- k! m/ ?: X! [ ^* |0 n5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m. 叉燒包、燒賣公仔箱論壇' v' D1 S% w% g
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0 @8 M2 [7 s9 o% u2 [- Z) C4 ftvb now,tvbnow,bttvbi. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. h( x @" }9 v# Y9 o" `9 Y/ M: g
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l" H' J: d" {6 q6 F0 Wtvb now,tvbnow,bttvbj. 新加坡海南雞飯球1 C* g# G, n7 a" l+ U* J
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.76: R" K6 k) A, g7 n) I8 I2 O
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, Z8 E1 m- m/ m7 a: A7 Ptvb now,tvbnow,bttvbl. 北京填鴨卷
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地址：旺角上海街朗豪酒店
. K+ e! Q2 T5 `4 K% E8 xtvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ i2 O1 z$ q2 B/ e. S2 l* e
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 公仔箱論壇4 p$ n0 {7 P7 `1 s5 ^& U
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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