傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 v6 q0 ]5 j k/ {0 _, w
; r% U; B: m9 C0 `# `5 Y/ s
巨型藏書橙色書套5.39.217.76% b/ |% c7 u+ S4 M8 Z# w/ O; z+ y
 5.39.217.76$ r8 [) T7 a+ a/ {
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
1 D* r$ f% z3 q公仔箱論壇( {' J( l: z5 {' x5 j$ H5 ]
圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
; J2 Q* l, A+ r
, Q2 ^9 \8 H8 k% k$ Y8 x* wtvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點
0 A! g& H9 \8 m' ^& x( T5.39.217.76
8 t$ V. y1 q" J" F公仔箱論壇a.白朱古力杯
( M' \$ ]- J7 x# ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. H& A7 j+ Z/ U3 p {# ?' L
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
9 z5 [- }: q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l0 f& F6 W- o% l1 ^1 S) t# O公仔箱論壇
! {! m& M" u7 r' vb.朱古力紅桑子撻公仔箱論壇8 Q3 p( v" D0 {+ X" x! P" z
/ i4 t V3 g9 n
' s7 j; f; ]* c( vc.雲石芝士蛋糕
* c! F/ r1 P; Q/ M: K. U: ^) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g. v) B8 u5 G% A( j5.39.217.76 3 x5 c1 C& q; o" ~0 y' C
d.可可朱古力包伴鴨肝醬5.39.217.762 K( p' A6 M6 B! r, [3 |
3 B/ t; x+ J- r8 X, L- H
( m) v/ ~' Z" ]) ee.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
# C) s; Q$ _5 _$ L9 ?1 M4 f; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) ]& H- K. H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ [+ \ s6 e- J3 R) T
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
+ K2 ~" @) T9 r5 D7 A: Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- ^( n3 j& x4 ~9 Q+ Q# q' a" L
A" l% p& h$ Z# z* _, G- C9 q5.39.217.76g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
# V2 C3 Q* ~. w o: f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb {( z) Z, M m9 r! D P
 公仔箱論壇/ {0 h4 h- F; E+ _: H: B0 k# |- V
5 S- O8 p4 p7 N! F; V `( V6 {2 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ V# p4 o' ]( ?, `$ [: s# d
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! T7 W" }0 _: [
5.39.217.764 l# k/ Y4 H$ D, _! k( ]: H7 g. O
( ~" A" s: I. e■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
( C$ D; k/ H9 X# b; ?公仔箱論壇+ c0 x0 I- b7 y& p. q! k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T E8 g" F. ?4 r( y1 _- N+ E
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
4 P+ g. `( D1 K* c2 X5 j5.39.217.76
" F% J% f; E# ^0 ~6 x- u) ? # F/ |1 @4 v& X: k i
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。9 @" H, s5 g2 E W3 L4 m; b
tvb now,tvbnow,bttvb, B- H( \7 l1 x. N5 Z+ o' F
The Chocolate Library5.39.217.765 E- H3 C5 {" h2 O
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
6 ~, A! H4 P# q+ m/ T2 D3 E w0 j收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
+ o4 ?9 N8 ~8 S公仔箱論壇5.39.217.76& V4 x7 {( s$ M
中式飾物盒藏點心
: k" @' b' a$ `: a \2 B很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb, j; |! y5 G$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, `2 _$ Z7 C) {& u4 s/ Y% ~
- t( j+ F! Y3 p! ?■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！5.39.217.760 F. L" t, m: X& L+ e$ a
- r" v2 R8 E( G* b- t q
 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ c' u/ |6 j) u1 L
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
: Q8 `$ @7 k% f7 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, a3 o; k! Y* v2 p3 w/ h9 W7 r! i
圓碌碌壽司波
% C" s+ g+ w6 {2 u7 \ + e! W3 L8 M5 c. r
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
: y! E# v- l& W( t; O; L* wtvb now,tvbnow,bttvb
3 b' n$ W& t# A. `2 \印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
6 k3 F9 |; T. r0 a公仔箱論壇/ @# `/ ~2 E' L% g/ }+ P
2 ]+ [' F" \* J5 U* A! T/ i' u, Z+ yh. 越南米紙卷
; ?7 C+ ^9 ^; s. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B+ B. r4 F, S- M( {! [0 |5 ?3 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 I6 [: N) u. U
m. 叉燒包、燒賣
, m9 [/ d5 s, g) a0 P2 G$ S% {8 C4 o2 Y
$ V, c) t: S; i0 A2 `( u5.39.217.76i. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- ~" c$ g ^& n! F# q. w F) L
公仔箱論壇1 \" x7 f6 E2 n }* u( J) V' P
7 q5 A; c2 f' M; k7 S/ M2 p公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球7 z/ a' N# D9 C. q& ~! {" H/ d
tvb now,tvbnow,bttvb- o V; f7 \7 s; s: F6 e! m# d
; o$ @3 i3 O" i0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
# [& D& v3 v9 D: p% q% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ m7 K7 e$ s- c" V, s$ m' S
! ?9 l x7 v; ?0 B0 d e9 z5.39.217.76l. 北京填鴨卷
/ {4 i* u% Q# `) I" ^& w* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F- _% |- X, t5 E+ E' v公仔箱論壇Portal-Work& PlayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* X5 m! |' ?6 z' h2 p) S1 V
地址：旺角上海街朗豪酒店
) f4 x7 i% g3 ~/ n6 a+ `1 G收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
* z2 k" w4 f( X& E供應時間： 3:00pm至 5:30pm tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. s- M7 S3 s
0 k1 Q+ L m) z3 G3 O) D# f( P
 $ @( C8 W; N+ |+ t( y
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 ! h+ s" t8 U* e! i3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 v# O N" d8 i
|
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 