傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# D1 h* B# g- L
+ R. s0 _5 B" Y' |. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型藏書橙色書套5.39.217.76" f% [: W' ?# H7 ?- R+ t
2 Y" S# a2 `! ~& t- U' K% z■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇. ?0 }; X8 Y! c( j/ ]3 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 X. |* U8 w, N
圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」% m& v8 O% P' g% I; K( G5 p
( {' G; W2 L7 z5.39.217.76七甜點三鹹點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 W4 C( u: O8 V0 D0 Q; v5 e
 4 T7 ^( @* U; E+ o3 t: p! Y
a.白朱古力杯公仔箱論壇& k2 Q: i0 l# L* f( m4 s- ^' u
tvb now,tvbnow,bttvb( x3 Y: ?% }+ `/ l# W5 f8 F" P8 l' l
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
) ]1 q5 t3 `- [& R' S7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }' r( D& ]6 R5.39.217.76
9 L4 r8 r; j- q8 ^b.朱古力紅桑子撻
+ W5 x$ U+ R+ y2 ~; r. R* ~& O! e% `公仔箱論壇0 M# A6 ^: Y$ w
 3 p- r! F% r! {9 ~: _
c.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 l. c% {/ A6 k/ V
5 D; G1 ?6 X" }
' q6 {8 _, b$ y5 }/ j4 Id.可可朱古力包伴鴨肝醬
' U; ^8 x: E" G& `" Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( q! ^: _" W5 E7 p! P! o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! Q4 o6 P! a+ j
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻公仔箱論壇) j2 [% p$ } U* j( t x) c7 G
( L* o. m$ d2 _% l% }+ W5.39.217.76
; }% r$ S. j+ e* W5.39.217.76f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻; A$ |6 }6 u- A1 K
0 p+ q# r5 r3 O' @6 `0 l 5.39.217.763 z* J6 Z' ]+ Z J8 ?
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）公仔箱論壇5 J, f& e# {7 r1 F
. v$ Y, b# `: Q( k# r
7 V" q. n S* D5.39.217.76
7 n9 B, K7 t# q 公仔箱論壇$ i% i. d R; c! S& }
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。. {2 }( a& |% r o
* h- Z3 h2 G$ ~4 b: s$ B% N
+ s& Q5 D! u. N6 a% D& b( ? V5.39.217.76■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。 L6 \* ~9 ]) v8 E3 X
: z, U( h! G9 |6 H- ~, v公仔箱論壇
6 E2 q( n" _/ L公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
7 y1 X( u' B3 t5 ~& E$ Z/ C l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 \. {% u( E5 W6 i2 w' x7 B6 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. C$ h' A; y3 B: @: F' N
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
" q2 k- s5 n# K7 Y+ c5 J% j5.39.217.76' {& r& {% C' @4 M
The Chocolate Library
* {7 n& D/ x. a" k( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店. J& F a- P# S9 ^8 {) d+ S
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
' R. l/ @# z" c$ \- q0 I+ m+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p* O6 ~! |0 f7 @6 O1 g+ l/ z' u7 Z中式飾物盒藏點心 5.39.217.765 Z: t1 y6 n6 G- @; T! ?8 l/ w
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
% b8 p7 `0 b4 n$ ]: d: e3 [: K; V, F公仔箱論壇$ k* B8 @* n0 b- H% }/ C
 8 u6 G( @7 l8 A5 f. a
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
- t2 z0 m2 o/ ?# \; P: H! s4 [* `" D1 r
 公仔箱論壇0 C5 p, o0 }7 \7 B% C. O
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。tvb now,tvbnow,bttvb! R a8 P+ o: x
8 i* L+ p/ x4 {# z! U8 u圓碌碌壽司波0 ]8 U! e" r( K
 , }; z: {+ ^5 O7 }" E
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。. o4 ]) n0 R8 j. Q# C. Z P
公仔箱論壇" \' Y& y j+ D3 b
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.76% W1 o( n0 q. {4 ]/ P
W9 J- b3 ?6 I$ z
 5.39.217.768 x7 h: i5 E9 z5 T# @
h. 越南米紙卷0 U: I0 u$ y. Y# ^0 d. ]) g
5 N- M- ?5 P& w% | @
 tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 p) B$ o, K* s. J" u" _0 `3 |
m. 叉燒包、燒賣
0 W& `: L6 k4 C7 |7 X- Dtvb now,tvbnow,bttvb7 U+ u" `4 w( h% ^
6 D5 I3 K" m# Z/ Z! }' ]$ ji. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb" j' I! @+ u' m' J4 @
& p0 L$ Z- I3 Q: I
; C9 V9 C8 g$ S: k, B8 k, U2 `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
2 j# U( j I2 ]; s# {, jtvb now,tvbnow,bttvb
# i! e. z, c8 J7 h6 A; o
1 z2 I. B0 Y/ ik. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
& m: H" |" _7 @( d4 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ b) Q" K3 ^: b2 X2 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- E0 q6 k! B9 J8 `9 H4 y
l. 北京填鴨卷
3 s, r5 n- C" M, ?9 J/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
. S, Q8 p! x, P9 @: T" [Portal-Work& Play
) z" @. E6 z3 C% w公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店 公仔箱論壇) X F. M$ J5 Z2 a3 L) X
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
1 E! f. @" K+ l3 B e0 C( h5.39.217.76供應時間： 3:00pm至 5:30pm 5.39.217.76- k/ ]- o5 }. @% ^' t6 L8 _
* N8 q3 E! M5 R% h# f9 {( f5 }tvb now,tvbnow,bttvb 4 T$ B2 w- c/ Z, y
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 P' T* A9 c2 x4 v. ]! t
1 g4 u9 q' ?8 J3 L( r9 T1 Z9 E
|
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 