傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。; K3 f5 d: k6 q; \+ `
7 W1 d, x7 N& r0 w2 K, Z# Etvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套# n g* U8 m2 D3 b/ R
3 N6 A2 W% i5 H6 N; K- j! G3 @, o■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。5.39.217.76% i8 [ ?0 i% y) L/ c5 [* l8 b8 b
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」5.39.217.768 o* G5 r( S$ H# y8 V. r# K7 B
8 U7 }& j+ j! r# C, Y+ G3 N七甜點三鹹點
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6 F; j# n* q b/ z, j8 J6 Ta.白朱古力杯5.39.217.762 I0 N( A* ~) j5 l+ }5 K, T- M
" G6 v6 m" C, M0 Y' D* W5 R+ Ftvb now,tvbnow,bttvb七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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# \9 S) p) C5 d% ]8 W! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( ?3 Y/ j! s( g' ^: K: f; ]' H1 P
b.朱古力紅桑子撻
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: A! B" o% q! i7 Cc.雲石芝士蛋糕
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# i, C& ~8 R+ \( Y4 L1 qd.可可朱古力包伴鴨肝醬5.39.217.76( X0 T K) u2 o" U- w
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 @2 G2 u9 r, C8 v
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5.39.217.76 I4 s' A/ q. ]' H# ]
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* J" P, B5 o' G
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4 E8 r! t) e" A公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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, g. ?1 w) k3 n; N5.39.217.76■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。公仔箱論壇1 n# N1 ]3 N$ S% X8 I
; W# M7 T8 r" k! S/ F公仔箱論壇The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb; \% i D: k* c
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
4 b, x4 D2 [) h" h# [" O( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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- e v7 d2 f6 j6 g% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式飾物盒藏點心
$ W* s' Y; P2 X; ~5 ]很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。公仔箱論壇! B& @" o. Q8 ^& F. w2 U: \$ D
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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: C* k n+ w2 P8 W* h& \■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波
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5 ^9 b% D, R9 T: F1 f1 w! k公仔箱論壇■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。5.39.217.76; G3 K, Y H2 K2 ~
$ ^; n4 c3 d- X+ w# [5 `1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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5 E' M3 c/ ^( B* Z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~6 c4 Z8 Y# F* Z3 f公仔箱論壇h. 越南米紙卷5 ]7 a/ N& f' ]! X3 F7 x& N/ \
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' i1 X( h# U, r/ ]. S2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m. 叉燒包、燒賣' O5 L' h4 m5 @7 m
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i. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇( P! Q! h8 T3 K/ o* L5 F
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. L6 l0 z; Y" g0 M0 A+ g5.39.217.76j. 新加坡海南雞飯球
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i8 H7 J. b8 b* [5.39.217.76k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff f' t' N7 q$ T' k
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l. 北京填鴨卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# c( E2 a& `8 E6 H% F, |
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Portal-Work& Play
0 \: p0 X7 i7 C) f6 m地址：旺角上海街朗豪酒店 公仔箱論壇5 F& f& R0 p1 T
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
) J7 ]; U$ v; U$ f7 \tvb now,tvbnow,bttvb供應時間： 3:00pm至 5:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 x5 h8 M4 H6 L
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 2 \/ N) L& a8 ^4 M* z
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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