傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
5 H5 E$ G9 Z) F* \/ @$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( J. Q( J6 z( R, ?( R- R; D
巨型藏書橙色書套公仔箱論壇. X: F8 W' L6 @4 P* E5 E: w
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb2 e& b$ `$ `! E. n, `5 I
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯5.39.217.768 M( Y U- `2 G9 m# w3 @0 I
2 o% W- v" Q+ W* c5 }, Q! d2 B七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5 Z1 w' N. y4 H; A/ u8 X
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b.朱古力紅桑子撻
4 T, N" s- L$ L, F; `: n" ^+ p* u& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: n5 X. L# M, K, H) @
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c.雲石芝士蛋糕5.39.217.76. |0 e8 @" I, K' {! U
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬5.39.217.76: d7 U5 g: M6 \# {9 I
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb' e$ s, i. d1 H& `
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8 W1 V: `# U9 h, H0 h4 `f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻! Y* i, Q( K4 W
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( |# e$ P# N6 l/ fg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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) d" t+ {& @, `6 ~■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇0 W6 j1 e4 b; }( J/ `9 J
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! O ]$ ~" k7 Z4 x3 A) Z ~- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。) n1 K( I( d* F0 G1 R$ ?+ a
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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! v# b' z1 w HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V+ i, N$ @, u$ p0 v■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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: N: t' s. F8 c& m. C8 k6 ]7 etvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate LibraryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 U6 ?% ?5 B# \' Z" v& ?
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店( u3 o4 g6 N! G1 T3 v5 A$ h
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm+ D, o: k' T: G
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中式飾物盒藏點心
( ]: U. H. ?" ?% o) T& q1 A, x+ j很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！5.39.217.76$ ~3 V! S0 @# P8 c; ~, M+ ?& N
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3 }* }; O+ L' G! X% t& U0 ^7 x■驟眼看，普通中式首飾盒一個。3 p7 T' z/ b1 K
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圓碌碌壽司波* ]) A8 h; p, m1 {1 O4 ]" e
8 [, L3 C' h R$ V& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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% a8 N* e, j" {印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 4 @& L) w7 t' Q& f0 m6 ^2 r. @
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3 p* r( A" J6 U) x1 t+ o! L* Ptvb now,tvbnow,bttvbh. 越南米紙卷
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/ T. a5 g; W2 `9 J9 e9 g- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 Y: p6 F* j0 r l
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( i% @+ H3 f4 P' i) e公仔箱論壇i. （右）印度雞卷、羊肉串
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( H, q! W( i4 c) p( Zj. 新加坡海南雞飯球
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7 n" K, y" j7 ^5.39.217.76k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb# b6 |4 ~8 W$ T, Y
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l. 北京填鴨卷" \$ e# p; d. R/ ^! E9 \1 V
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地址：旺角上海街朗豪酒店 ( E# v# R1 R+ R1 ^: d
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
* C: |" r: U, j8 ~供應時間： 3:00pm至 5:30pm 5.39.217.76. P" i$ P& w0 E
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4 q( w4 [; {2 L. S公仔箱論壇■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 1 O3 G" g# F8 W0 N/ h+ X
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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