[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料
$ J0 X* ^# n& K+ s; n公仔箱論壇黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻. x3 G/ }' r3 j* o7 m  Y

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1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。5.39.217.762 o" s# }9 E7 P+ g5 I

5 v. D) I, H% T3 e5 k$ ^9 i5.39.217.762.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。9 A  Y# W1 B& b+ Y) W9 `$ k# F! o

; l, P, z0 o: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。( D& V6 ?0 H) J) R
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。