[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料公仔箱論壇3 K# c& e4 X# ^% I5 E) V
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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% `5 n1 N0 v: K! W1 X" F2 [5.39.217.76做法, J! X: p, X/ p' N6 t" b
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \( Y/ d! D, D9 h: i# j  C

+ ^3 q2 }+ D( Q+ C( X公仔箱論壇2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
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- z3 }. u9 e- m& T9 n: E公仔箱論壇3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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+ X( v& x' J. e8 C6 J+ F: ]4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。