[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

nt1972

材料* r) ~6 Y4 W1 I- t
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻tvb now,tvbnow,bttvb1 J: C' ]' ?6 j
5.39.217.76+ E0 G4 P" p3 F" C  w

6 `, P# u' e. I% K公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 }( r- _  k/ D6 P
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y; k- ?. e2 P" C$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: y& z' `, _1 o
2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
6 ~. `! n" ~* h公仔箱論壇5.39.217.76+ Y; ^, ^9 o8 D' u3 U7 ^& l7 g2 `: [
3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
( F3 G- {) N. X$ P6 n+ Y9 w; t5 K# x
4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。