材料
& h B0 Q: j2 B- V8 B1 @雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇 f" @3 \2 @1 R% }* Y0 K1 F" r4 \
3 C3 Y5 [& n" M. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* b% [( R/ u" C; _. X; a: [
做法$ S6 J Y( p" }5 o5 s
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。% @5 J! U2 K& P8 E4 A0 x; q/ E) L
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# L9 z2 I( v% I# A
, V- W3 G' S- V. j) N; _5.39.217.764.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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. k& T8 Z E) ]- n: X1 S9 o* r5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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& Z& `3 z6 f; A- e, m6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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