材料! Q) c: C0 `1 G) Z& M& q& S
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ _, e" ~. i5 \& t8 ]
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做法
* g& Q* s! i( x' C' d公仔箱論壇1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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0 E) P- q& E2 s: p' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。5.39.217.762 V* j: c+ ^6 d" [
6 _: |' s# k& Z' p l. n3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。. Z% @: A: ^8 Z3 {9 `
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。4 I) N" ?# V D: R8 f7 O
; H; k5 F/ s' Q6 [+ K$ K公仔箱論壇5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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