材料/ @1 | p8 c6 T+ X
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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3 A ]; K* F6 V) o5.39.217.76公仔箱論壇 m5 U: p# C5 h$ D
做法) Z" {! f" h/ i4 X
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。# e. h( z; P; ^" l" ^
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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, D9 z; k% y- V8 L, f8 m( _4 h( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。公仔箱論壇& l& _- }, G4 O: |
8 Z. \: G0 m/ F6 D. m# F' Gtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。5.39.217.76* @5 U% c4 w# L3 `! C9 N$ @
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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