材料9 _8 @1 x: D3 O+ ?8 g
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升5.39.217.76/ ?0 \5 X( K! Z" ?' V1 ^
2 }) q9 E; O N7 v/ [) N
9 F* H) }% N7 m6 J/ k0 ^; Q/ \做法
" C) ?+ L# e) S! _7 h; e& w# M1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。$ W7 V2 `3 R$ s- S, T0 E
$ r1 ~4 Z# l& r9 P! z- x! o6 `8 ?5.39.217.762.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
$ M% u* W) J, G4 U2 p公仔箱論壇
v4 X$ V0 D! v: y. htvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
% R; `& [+ P+ H. C8 {0 O. J5.39.217.76
8 g" P4 x1 |" n/ S1 V5 ?$ y7 b+ B公仔箱論壇4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
+ `3 t1 K) Y5 l5 }5 I% z* `' utvb now,tvbnow,bttvb. H ^, {6 i4 D
5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。; o6 E3 i8 N+ T7 ~
; ^1 u- L3 r6 ?. n/ C* E3 B# ktvb now,tvbnow,bttvb6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ r _% \+ @) r
6 H3 o: _$ u4 k! o, J' ?* U+ M. ^4 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ B+ @! i7 g' L* Z/ e% m
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v! R% n% \* f4 Y3 K) V' t; `% i# Z) [
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。' O' Z- m; l5 L4 `1 a
|
發表於 2011-7-6 06:18 AM
| 