材料
0 Y6 K+ c3 L3 a1 A! t- O雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ d, f; w% d1 b7 k
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" o4 k6 I& e1 H+ d
* x5 Y7 J5 D! n; Htvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 e$ o& ~) [& d. j& v; Q
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。5.39.217.768 E, Q' v- c% {& c) z+ \
' Z3 p8 ?6 ~( u+ K2 T6 ?% u4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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: ^2 @( h/ k; I! Z5.39.217.766.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
& f+ Q/ L: ]7 u+ m" Y煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。7 D+ l' S0 [7 O3 ?5 n% J4 K
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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