材料/ |+ |# T/ ^' o# d( A2 q
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升5.39.217.76( ]5 C3 o+ X6 w
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2 e. J( d8 q% ^ f4 e D6 xtvb now,tvbnow,bttvb做法 " e# r" f+ Y0 ^$ `- @$ S6 Y
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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7 B) x3 e/ \! _/ Y9 v$ u V2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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5 |$ r2 N- T9 j4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。( ^8 K, {* S- y& Z+ v) O
z7 h. Y' P9 e) z( ^2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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! l4 S; `* H5 `' I* }3 a, X) E* }tvb now,tvbnow,bttvb5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ J- P% Z4 M0 I
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。5.39.217.76; E$ w" l3 b2 b% F
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7 O1 B0 S' n, N* K: H6 z- E: s貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ O0 C. K: I: P
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。5.39.217.768 ] |% H# N: Q% p
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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