材料
. B1 G! @4 `3 N2 X6 P5 J公仔箱論壇雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升6 j% J) |" z7 X" }2 b1 u* h- z" s: F
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做法 公仔箱論壇+ h) b8 ]" {' G# e# _8 z: c9 u0 V
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。" N. P, j. X6 A! O9 q, C
% m/ N4 ~8 X5 r$ Z2 i I2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 ~7 M$ W' `7 r1 d: |8 n# C$ |
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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" ]5 a( |4 [. p4 m$ ^5.39.217.764.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 v8 E0 F+ |* l, J: X: D
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇6 ]7 X) ]+ Q" q1 b S
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3 [# N8 n R* p" v1 b+ Dtvb now,tvbnow,bttvb煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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