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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升5.39.217.768 |& N z2 w1 D% c
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做法
* ~% k, ? W) ?# q9 U5 D7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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1 e8 e/ l2 }) Y" i) K I, O1 P8 a5.39.217.765.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。5.39.217.76' h! e7 m9 z. _3 s! l
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; I3 }* U: d% M6 R貼士
9 I7 ?- s& I8 v煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。: H6 G: z) M0 D# J2 I0 H3 _
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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