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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb: c P' G& U. V4 Z+ H
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6 @' R: S% }* m/ P# c5 ?( O6 h( o5.39.217.761.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇9 `8 N* E3 |, q+ S1 L
) p3 d7 C# V9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇, A5 v! t8 @! }% E) K5 k8 i5 S; E
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。% c( X7 p' M8 n2 d( Z( _! C+ b
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* D2 [, n% t; v
+ t, j% x# E# T1 l& {5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。& a2 Q6 x; W h
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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