材料
; R0 ?: l. k9 c* }' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: k6 _9 v6 i9 G2 a2 S$ x9 H
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法7 w0 I/ ?' L9 b0 j
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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% }, [4 L9 ]0 B- o* F- \: ?6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。' l0 F0 N& S) d9 n$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. s @- u: ~. Y% x( G0 R
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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0 B) N. ~! s8 f$ D& V7 m4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) f/ }- X& ?* S0 n1 k7 \
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。公仔箱論壇2 a: b+ P3 R; w8 K, D
7 O, m0 D% W( s6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* V8 q, d# T# Y, B7 E+ k, a" h
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 5.39.217.761 v* i. n* O/ Y6 I, ^+ j) Q
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貼士
' ^) l1 A$ g# [% Q) x N! e雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。tvb now,tvbnow,bttvb% W0 G6 C( w# ` o5 {: H) r$ q" b
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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