材料
. K3 _* j% i5 k, Q( n雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 H ?, v) I. t
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升公仔箱論壇3 j7 Q7 ?% f* @3 ^5 e$ i
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做法
$ |- U4 S& T, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。" t/ ^) {6 k* H0 `
, T% a+ G9 X% N5 y* ]9 F9 Q公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。2 w8 o: d4 }4 a+ E7 w9 K/ V
" \+ c7 N0 R) g8 A5.39.217.764.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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s2 U4 R7 ]) l( @tvb now,tvbnow,bttvb5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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( x) Z: A. U+ E* {( n+ L1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ b( o5 K/ n6 x; }" O
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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