材料
: Y! ~1 B) K* d8 Q9 }; {' ytvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
6 y R1 }7 @8 W# b0 q( l( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e4 U. f' j6 @% `6 e炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. j- T$ Z% m, K. D
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
/ G8 C5 w% R0 J4 b
% \" a" v6 G% Z k9 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% D7 P! N( m7 {! S* W1 i( }
做法
: b' g- ~3 W' D# l" g0 k公仔箱論壇1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。5 j+ v0 P/ X8 ]0 F
: m5 @& s i, Y; E# p2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \( d) P/ [% U! g
" ^7 d T& G5 S9 t; Y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。% H) e6 e% K; B7 D" q
/ e" s$ C: i" n" q公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。5.39.217.76" `0 f4 D4 A) E1 s- R' i: A
tvb now,tvbnow,bttvb0 N" M7 }$ O& S7 Z4 y
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
& C' U/ s# l) h; O. jtvb now,tvbnow,bttvb) d% S# K& V2 {
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
$ Y$ U( u; [2 ^' F6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* A) {8 U6 V) D$ L
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 |* z: r1 }6 Q7 f2 \( a
( j2 @/ n/ f5 _5 i# H
8 y5 s7 B- T1 {. Z3 j5 s) e& o貼士
5 r) }4 ]& U9 o1 i' D雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
2 h" N8 \7 U5 [ |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 