材料
1 v. Y& S0 s2 `1 d5 E& {6 c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ w& w+ R: n$ u4 z! [5 t& }6 z
! O3 K1 o9 n" C$ j2 n炸雞皮水
4 f! O% [- @/ V3 o公仔箱論壇水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法. N% {+ Y' ?/ G( i. u4 |$ H
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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* S- O6 j3 O' b* \/ k6 r" o3 ztvb now,tvbnow,bttvb2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。5.39.217.765 Y X8 P5 j. ?/ ~+ G9 x- ]
8 m& O' D9 Z) u: C9 V7 X7 w3 Q% P3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇, X) h7 |% ?* g; i+ T4 m
$ W2 N4 H1 S o6 ]5 k3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
% q5 Y# ?1 L' k' M. Q9 z5 n# w公仔箱論壇2 c% R6 @0 G7 Q3 v6 Y" Z. ^& i# [, R
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ g& b) H4 c. E1 K7 O; x
9 S7 e% p6 [* Q) I# [% }# p; stvb now,tvbnow,bttvb7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 9 Q/ J; D" Q- u, f8 V2 p
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貼士
1 l0 [( T/ }: R% e0 s' p" J) T雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。5.39.217.76* [% [7 z( V( S# E0 J. Y
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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