材料
) c; M- M) }5 k4 \. X% k8 X6 u雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
* u0 H+ ?1 N; h& `3 r3 t- M& d' L( R公仔箱論壇/ X0 `6 P. a& v8 ]
炸雞皮水
9 G4 q) t+ @, b- o4 F2 u水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" {0 D' O- @( Y! Z
# d& O; x9 ?; c
. g8 @, o" x# h公仔箱論壇做法
# a$ s# M: h j8 g7 \公仔箱論壇1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
- D4 _, o" S; l- H' }9 D3 O( U
% p4 l: h- X+ f# H5.39.217.762.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。: B' p, J: z3 |) {; H2 S( `
5.39.217.76) N* V- I G, B! q' h: ?1 ]8 r
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇4 o$ V& {! n* ? e9 {9 h+ W- V
7 ]$ t, j1 Z- Q5 @5.39.217.764.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。0 k. @% S8 p/ p# S
, B( h6 t/ W. l8 Y) `3 a公仔箱論壇5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
4 ^8 ^7 @% d( _6 X0 ~6 h7 `公仔箱論壇
b: r- ^% F8 e9 F4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- i) ^. d9 L' r
. F& k1 Q* ]6 V6 ^4 o2 A公仔箱論壇7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 5.39.217.76% P' {5 K2 H* J0 ]+ h/ T- q2 z
公仔箱論壇4 _& Y, Z9 d( b7 W1 @$ Z
6 A+ j- Y9 V4 v; o8 l' b
貼士公仔箱論壇& x% P5 h& X/ \5 s1 [. M
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇2 {$ s# Q5 c. e9 ^. m. O
|
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 