材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 c& l# R- S6 x! M4 b
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
d9 R' ?2 l; K; C( N2 ~8 |, a' E1 y- L
炸雞皮水公仔箱論壇3 ]# \' u0 ~3 h# X
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升5 s& l9 X( J2 h2 m: O
' D% r% d; T. i8 R) ^
. u7 x; N8 q" r5 N% }9 ]' R& i公仔箱論壇做法5.39.217.76* B9 O' G1 V0 A2 W8 c5 S1 G
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 ]; C3 v' C& {
* u8 c6 l: c# m0 v2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
! e: Q$ q) N: q7 d公仔箱論壇公仔箱論壇' |+ X/ r; t1 S& T" n7 }
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。. P2 V/ j6 T1 Q- t' \, `/ g+ k
' S8 N6 ?- d% ~$ ?+ A6 K; Qtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
$ S. T, u- t9 I7 v$ H公仔箱論壇7 ~ r. R0 ]8 k7 m' A. @7 I
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。公仔箱論壇1 E9 `! Q7 ~- {0 {" a( w; H
6 ^( O" W4 o9 O! f8 k9 L- g6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
/ G" G7 ]$ j( B; r- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E4 b5 T5 g0 Y; J7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
6 {+ r* v' z8 k* X7 U: f
( d( s' @$ |! D; U8 L ?) p" Y7 w" C5 G
貼士+ K$ w, V3 t; n# b: X& Y/ ]
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。$ D U; l2 @; n; L1 O
|
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 