[中式食譜] 麻辣凉拌仙人掌素雞

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材料公仔箱論壇; r6 Z) L- W9 v& e$ F% A8 A
仙人掌嫩片 120克、黑木耳 20克、素雞 100克、紅甜椒 1個、芫荽 1棵、芝麻 1茶匙、幼鹽半茶匙
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汁料+ Z$ m. j# N3 l
花椒油 1茶匙、魚露 2茶匙、黑醋 1湯匙、砂糖半茶匙、蒜頭 2粒（刴茸）
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做法
2 x( t- k2 B3 x1.仙人掌切成長條，拌入幼鹽醃 10分鐘，以清水冲淨後瀝乾，備用。
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# H& H* ?) ]! [. U8 m) {& |: s公仔箱論壇2.黑木耳以清水浸軟後，再以熱水浸 1分鐘，瀝乾後以手撕成小塊備用。: K+ u+ ~% f7 l

2 m( ^9 i3 b/ r1 b5.39.217.763.素雞及紅甜椒切幼條；芫荽切碎。
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7 m/ y0 C" h8 r6 h9 }公仔箱論壇4.將汁料混合拌勻，加入仙人掌、木耳、素雞、紅甜椒、芫荽拌勻，灑上芝麻即可。" W2 m! n9 @! W# n$ q
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貼士
: A8 X) ~3 S) \/ ^) L5.39.217.76仙人掌含植物骨膠原，會帶點黏液，用來做凉拌可先用鹽醃再冲洗，會更爽口。
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