「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
' y0 O' X7 @4 W5 O8 U5.39.217.76
# y' U; h2 p$ T: g T2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$19.8西冷日賣過千# _% r& J w! p( g2 m
* Z6 V6 a1 r- s公仔箱論壇■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。5.39.217.76; p1 D' V5 D! w- \
5 g- j2 \" } o+ l) m5 m公仔箱論壇鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
$ o1 G ^1 Y& E; Y- D4 B
9 d$ O# h+ L. T9 O0 j澳洲西冷嘆重牛味
/ v4 p1 k3 R) J/ r 5.39.217.76- L+ N" ~' i4 O$ A) P* V7 e
■金牌叉燒$505.39.217.767 J- B$ {$ c( S3 L+ S6 N5 G7 Q+ |
' {3 K2 w# {/ K/ `
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ 5.39.217.76! U0 H7 L4 D' p& l3 i% K/ [& I0 h1 v
公仔箱論壇5 F2 ?& K, e% {( H5 ]5 l
* a& E( m7 d* l- E# y D■澳洲牛扒$40公仔箱論壇' l: G1 B( x- P# c
公仔箱論壇9 w9 x+ ~$ n8 S5 \3 i$ j# b
# n3 Z; ?& p: R. Q+ {* _ X) m■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。8 W! D2 C' m H2 S) u: Y1 {
% J, ~ r4 r0 R) r- a4 g
+ k/ C; K' E- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■澳門豬扒包$18
) U2 Q' C( |3 Z5 [+ `tvb now,tvbnow,bttvb
6 H6 `& q+ C# z. ?
' w1 R2 E! V7 F. B5.39.217.76■脆皮燒腩$505.39.217.76) e" a0 `& @* O d- {; s1 x: C
0 `+ @3 }0 \2 Y" m$ h 5.39.217.76 Z; S" U" \. S: f
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" r5 R" P4 u6 c0 u0 `
, _$ b" v3 ?# t' qtvb now,tvbnow,bttvb ; n% F7 L1 @& a
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。
8 Q; j6 e2 [7 Z8 q6 o
! X( x D. Q+ g# m3 \) y: w8 g s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # a2 y3 t- m9 `) o
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
/ v7 a( y. N' c" ptvb now,tvbnow,bttvb& y5 m. C( |4 }1 u4 j
 8 n0 v; h1 h2 }( X/ b, ]% d
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
& B$ `4 J8 a) O+ B1 @6 c) _9 q% s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# P* i+ b3 e6 t/ m* H" n
新聯威餐廳
- \8 z8 S9 } f# b9 Q5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣渣甸街
# m" ?& M% b# |3 s) x; x# i9 ^4 M' i' _" ]. r
濃湯隔過夜
{: E9 \3 l; c$ B( d/ w. i9 I講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。: u! s0 M. l3 h+ Z
5.39.217.766 m- J+ X9 z0 O: h0 M
 5.39.217.76, N$ H. v6 \# o
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。公仔箱論壇* P/ M& G9 D; _
tvb now,tvbnow,bttvb# Y: g' {6 _$ {+ ^5 c
 tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 r3 V( v% V5 Y
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。5 p* r) g, E- Z. }6 |* P9 G
5.39.217.765 w/ u5 f5 A5 i$ ]9 E4 p
富豪皮蛋搭上鯪魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 a [* @+ x4 s$ O
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
% W, m8 Q. x; ^( \7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z0 p2 ^- S. O4 W; y: d* M公仔箱論壇 5.39.217.76/ t( ~9 Z. U% ` A) R
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$255.39.217.76- Y+ w* M5 _; Q! t' j
{ W0 [! V, H8 @7 }9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 ` ^# u! F" l5 ~6 d■黑白凉粉$20
4 A1 Q( z$ Y0 x7 _公仔箱論壇& F F, ]$ r( \% [0 G) B1 ~
 公仔箱論壇; U. L. v1 j. o( c% ~" F
■皮蛋鯪魚球$48
5 R" }& Z+ Z" x" m
0 b A0 F8 J( D ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) h$ g9 Y8 ~3 y* ?3 r' f+ Q4 S4 [
■奶油脆脆豬$12
% b' k" g* s: ~1 h; B. Y2 O. \- _8 l/ b- Q6 f; Z
9 t" c' W1 N" r! U) @6 m, [
: S) S( V% T, V7 [% Y" J5.39.217.76 5.39.217.767 Z/ L: e: O4 i m2 r+ V. p% x
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
+ M$ C4 F1 @& o: c
) A( y- @0 b- p' E# c5.39.217.76 * l c- ^) M: Y& `, h" b
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
* N7 Q1 V" ]$ K0 B6 \! w% @9 j公仔箱論壇
+ y4 }) |* i9 O9 L" m+ p tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 R+ z: ?9 u7 ^0 m3 h" k
/ ^8 ^! W. T6 `) G) ?4 t8 h樂心冰室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' q# @' {/ ?% _5 x
地址：銅鑼灣渣甸街8 E& Z ~$ o( u" a' @5 v3 m( ~
c8 `- F* o/ T D
 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 