「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……公仔箱論壇/ N* R, n/ ] Z
' p" n$ W4 [# D: A% Q
$19.8西冷日賣過千tvb now,tvbnow,bttvb, C3 P9 D, |' `4 D% H
7 f3 R9 }" [9 i% }■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
0 x9 Y! Q+ R2 ^6 q/ r! v( I5.39.217.76& H) _7 ~3 H, ]7 `% X1 S
鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
: T+ T+ c, T O ^) T0 u8 m7 ~& b# m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" {0 ?5 M/ M( a, x
澳洲西冷嘆重牛味! U+ ?9 Z4 O' O ?3 Q/ c
+ y7 X3 g/ \% w' t' o0 Z$ ?5.39.217.76■金牌叉燒$50
) v3 {2 m; H8 u
) _4 d) H) ^; V0 E* [$ N5.39.217.76齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ tvb now,tvbnow,bttvb: q6 J: z6 F1 x# H5 c/ h
6 [- O5 M7 S& p
! u( k6 e3 u. Y% H6 X& e5.39.217.76■澳洲牛扒$40
5 y6 F) u* C% \9 Y Q) Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 k& `; o7 C1 Y8 k) a0 @2 F% n$ \tvb now,tvbnow,bttvb 1 d! G0 a2 W5 i$ ?$ v
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
. c. N4 o+ V" N, g( F: u' X# jtvb now,tvbnow,bttvb
% |3 B! y% |& k( ?# v2 }4 ^& ]. etvb now,tvbnow,bttvb
& r$ m1 D2 ~$ ntvb now,tvbnow,bttvb■澳門豬扒包$18tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ g$ l" |# ~% m
y; L, |* i% t3 G5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: H. I% P! M
■脆皮燒腩$50
& L4 S, q, v0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' ^4 G. ~- _+ K/ ?, @
4 O* u7 x7 G4 F- u4 Gtvb now,tvbnow,bttvb■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
: w: T: K, ^. d+ ]' y# U8 Q* v
* T" B4 g4 H% G) z7 B3 w' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }$ t' T3 l( N! _: }公仔箱論壇■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。公仔箱論壇+ f5 K& a- w% @7 Q/ ?! u O
' y+ x" Z. a4 f
 1 }9 H x- ]3 D. I
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。5.39.217.762 G' ?* I& E1 b% N" k7 O
7 \7 ~* M! M) u) j# W
9 W$ N& \/ r2 ]. V6 ^5 i; `% C" g1 X5.39.217.76■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
. g( Q* q# Q- Y2 w公仔箱論壇
3 S4 C+ k# P! S9 s6 U5.39.217.76新聯威餐廳# O! x* l% y0 q8 e# X3 f8 |
地址：銅鑼灣渣甸街
! O* M$ I. d2 ]: ~- C6 G* ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- F& Z8 z. h7 C$ k2 J- M& w
濃湯隔過夜
# p! O- s- j5 d7 ^ V$ O w; b講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
/ l/ I& M( f5 c( S% v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 ]% y1 N# L. x/ h/ w9 Y& Y
 3 E5 M: i! m1 N; o. G
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。公仔箱論壇& W( C3 j4 H5 `
' z7 n$ e* [: B5.39.217.76 公仔箱論壇' O* p* T- Y' c' K/ |( ~
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。tvb now,tvbnow,bttvb) I; q+ p! R9 W& {/ }0 i5 e0 [1 [5 [
( a8 L+ \1 o/ t3 ?# `& f. j/ d
富豪皮蛋搭上鯪魚球
2 `$ ` r' z+ s0 |( q: C最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。4 z7 I2 x( c O
9 ]# {# h+ s5 d+ R1 V( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ v' h4 h& V, q* B& }; h, T. }
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25tvb now,tvbnow,bttvb) \; y p4 _3 @0 G- P9 Q2 v% D( M6 L
! v& [' u' U! q- I5 W- U o' `0 U7 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 a, J h9 H, Z& s
■黑白凉粉$20 X$ u9 x J( x$ P2 L7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' I# b/ H/ v0 q0 D) {7 ]
T( K# V/ x7 d: Z3 g9 a■皮蛋鯪魚球$48
1 T! J9 d' i$ E# Y/ V2 _公仔箱論壇4 M8 Y3 E2 h9 A w
* u0 ?+ \& j0 j- xtvb now,tvbnow,bttvb■奶油脆脆豬$12tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 b0 Z) b* `5 k( @
公仔箱論壇" ~1 }5 o4 _) {7 V P1 D) [
 $ j$ ]7 @$ |/ X7 G- j2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 {! L& e$ v5 Y# |
 ; m: [0 t3 H7 \, }1 R; E
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ o( w, V: W; W. E
( \% E) e3 k0 \+ O6 atvb now,tvbnow,bttvb
5 y" C: b' J: `! G6 F% j5.39.217.76■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？8 P6 M8 c' D+ N6 K) [
" Y8 j" d" _, f" V' k5 R, ^公仔箱論壇
+ ^$ s3 g* L; `" ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 m, Q0 |; T% n5 ?( k( W0 y
樂心冰室: a% y% W2 R6 E( `3 h: v6 R
地址：銅鑼灣渣甸街5.39.217.764 S8 o- U) [* w$ d
( L/ g3 D; v# O8 }, R4 V
 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 