材料tvb now,tvbnow,bttvb- F- \& F7 {5 D m+ i
慕絲
, f! t7 Q# k3 |7 a( e& F. o/ K5.39.217.76牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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; m( h# x1 O: H3 q* s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕
2 D: l/ H# q1 S: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克9 O0 I; X8 ^; q% I! _' b& C9 H
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餅底tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 w, i1 Z; P5 Y ^
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
, E$ h' u" k# g* S+ e2 j0 |tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
# m( B3 v# ~: l3 J公仔箱論壇加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5 i. \) r% r2 j3 I
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[$ z+ M0 |0 Q9 U6 v5.39.217.76做法
5 {* d6 t) N9 R1 u+ P4 p7 l1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( e. a! {) s% G
; |3 [& \/ Q% T! I; I1 u4 V2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb6 h i4 ?1 o' y% A4 x
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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7 x4 H/ }0 J5 c8 ktvb now,tvbnow,bttvb6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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/ K9 X: [0 P$ W3 x4 P& X6 O7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。0 A$ |+ \' V0 @$ x5 G, i
4 i" X1 \/ C- u& n* M8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 L% l$ P5 k3 I' _
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$ R3 p, s2 S! n" a% t公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; U' B1 P/ w9 x. g7 F2 d1 x
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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