材料公仔箱論壇1 Q. Y- G/ K# |5 c) e- X& p/ \
慕絲
/ A6 s; o" z- _/ q' ]: w$ r牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條6 c: v- F j5 J7 U
& a" t M8 D# j; S- y' A, b W$ ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕公仔箱論壇( G9 _2 k. |5 }! W! h4 O
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克tvb now,tvbnow,bttvb; W$ H* J/ D0 U. ?: e2 t- ?9 w9 } t* w
% c) {1 a' L {0 S; j餅底: X$ U# Q6 m# F! O
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* U! o1 Y7 X+ \ _3 V
5 D% [, A2 V! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱+ N- W2 B6 v- z( s9 y& |
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 @; h5 C0 ^3 g& w
' A5 D" q: n, l9 g6 H# Q9 }8 L裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- D; |& G& ~8 y
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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8 i' n, ]. O5 Q0 h! } E0 Y: j* P# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 L( X# c# m% w8 r4 A# C. v- E6 y1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* _& [' {8 y9 U5 b7 d. Q
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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4 `. G# P3 }! \% }, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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/ `" P9 ^+ ?: b6 f. Y5 |2 z5.39.217.764.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。' _" J) Q6 f. ~- Y0 U' Z8 l4 p
( I+ N& w3 A# i" A5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。tvb now,tvbnow,bttvb- e- j- [2 ~/ ^6 K8 ?: ^
3 J3 }) h$ R% t( r7 o0 c/ ~7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。2 r9 C1 K Q x; q
8 J9 T3 M) b! P9 \' J8 B8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
' \0 q! P9 Q/ {: m3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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