材料
% J- t7 B3 }5 [6 P* G" a9 {5.39.217.76慕絲
8 N( x5 g$ z7 n+ _$ ^ X& Q牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) w) B& T+ J8 F" G$ I ~: U' I
) Y+ V8 t, ?' R$ C% f# r |蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( p- L' R7 v' i+ O" [& l7 L2 m
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克/ O) _% f" j i9 c/ O
) l) I( d! ` B/ z餅底5.39.217.76" f& m+ Y3 t3 F' i s3 U
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙5 n6 A7 O* j+ {/ \ A
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士多啤梨啫喱
3 Z# f3 Q7 E: ~' K士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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0 e4 G \/ d6 G& H8 ?1 B. D公仔箱論壇裝飾材料
- y# |% e! b' I- Q2 B% e6 M9 Y5 Y* K公仔箱論壇加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇0 o4 A) Y T; N& P! _3 F
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! F- W2 E' M( ~5.39.217.76做法
' s2 V8 Y" ^- j" d6 h/ G; _# h1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ e9 K- R0 _( n! y) g9 c6 J$ A
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb Q5 K6 E* L3 o# g
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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( J. x0 u0 r Z+ F5.39.217.764.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。* o# E% }% \$ `' @# ]* O
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇 @9 X8 n/ q( w% g
. n+ [/ B9 x3 s! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。公仔箱論壇 v- z/ B* ^. j, k* [& \/ ~
5 [$ N. v1 M. ftvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
9 r- K' A2 i& F: N+ h/ u: N4 X4 ~tvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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