材料公仔箱論壇+ i0 v: }. z9 c1 v; I
慕絲公仔箱論壇! a& g: y# P* O# z
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb* }! k+ i+ k. n* ?
0 E T% Q* Y, s! n$ R" y6 N1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕公仔箱論壇, E4 s- t0 P |) G0 B4 ]
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ [7 [2 o1 F- h
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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/ z: i5 o1 v F7 O3 N! {! @tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 k/ Y6 V3 Y$ S1 a; `
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ @% y6 u6 H0 D. V
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裝飾材料
& j* |. C0 v& o8 V# ^2 K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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8 o; `' s; S8 I2 Q8 p5.39.217.76做法
( U1 W1 a" K0 R" i) F4 {! z, mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇9 o! C. W( [' P+ s
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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7 L3 A+ z& q3 Y# Z1 b4 K9 d6 ?, s公仔箱論壇3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ K$ ^# Q( u. e7 X, N8 e" `
5 s: r8 ^7 F* j" R6 [5 I1 @公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。( `( z! ~$ S* P+ m1 _" |6 y
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。7 n) S9 p" C" Z( p: `9 X; j& U
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。公仔箱論壇; R* n% ?% g3 G5 `! M+ c$ R
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7 X. y A( @$ j8 `; [1 c貼士
: A, T6 d; L0 `7 `1 _, B. r& S煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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