材料
" z: n! i4 p* g/ |慕絲
/ ~. D2 Z+ p$ @! @3 o+ ^, `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb4 w* [+ c8 W+ Z9 ^7 {3 T
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蛋糕
9 l7 t0 h$ D; W5.39.217.76蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克, t# {8 l5 R$ E+ V% j/ R
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餅底
1 S' o, E! u1 x# D; F. ^tvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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P) w" g+ p3 j; J6 w士多啤梨啫喱5.39.217.76, I$ O$ T0 v7 ? M
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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, u+ |9 v" `- n" c% f( k# p裝飾材料
6 g7 h1 R5 V8 i6 c' s- j& E e加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法
/ S0 F# k q& z6 r公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 {. b( l2 N1 n
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.76, y) q( }: v% Q& W1 H, v) |9 ^
1 j2 s4 y* {& v+ @: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。& [, y: @& K' C% V+ C& b+ t. t
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。3 t' g5 k5 I/ ?6 V
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。* u7 O1 I, Y: R! y( E6 R9 L
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士5.39.217.763 Y1 I% U- M' v9 f
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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