材料
7 u" X6 j: x8 Y! U1 ?tvb now,tvbnow,bttvb慕絲
. A- d. \8 z7 P; |2 S8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條9 ^* T: i* q, U
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蛋糕
- v4 v2 N# g5 g) n7 g: z公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克5 K8 `2 W3 `* Z" U. ^# I H
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餅底
8 L( R& Z K8 B9 Q n* n, B消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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; k5 @" i9 G& N' l$ wtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱
+ _# H) j- S; d3 l) `% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克" }" m3 [* @* M; D
2 j; N, o3 a, ^ X3 [2 Z裝飾材料
5 y, _6 b6 o/ a5 _& A/ V1 R$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇5 o: ]/ M' o) o: M! q7 P
, }0 u' ]( w. b, a/ d! `; e5.39.217.76! I! |- w0 F/ w( U" {% @/ `2 g
做法5.39.217.76$ I$ w9 w7 @9 V# u- K* C
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 g" C6 k/ u; b. A4 J6 C' `
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 C: `/ d6 I2 S* a+ R7 N. {2 y# N
* D9 k$ d: r7 S7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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