材料tvb now,tvbnow,bttvb" x* ^. m( ], x' J1 t; C8 S% D U" E3 C
慕絲
8 w/ j- p3 J A `, w1 O! Y公仔箱論壇牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇+ c f) e: u4 R0 g; O! s
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蛋糕3 e- C @, Q' O, k h' W
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
7 @2 S/ d% Z# M- T# ?- t) Q9 u, e1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 p- Q' U) V+ A* F) \1 H
餅底tvb now,tvbnow,bttvb; v0 _3 \, q! q! l, F
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱公仔箱論壇/ `+ b6 M- z3 D& s; [( Y, n( s
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克5.39.217.765 ~; v' F/ E$ x [( i2 S$ k) T
/ s9 c5 B* ~7 N" F' l% L5 J0 |# f公仔箱論壇裝飾材料
4 \2 A; e% {% t$ A4 c: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' `/ o( p1 S: v
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, x$ T4 {' j) c/ a- D e' l5.39.217.76做法
$ n- G4 g* x: E% ]# u公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。) g ^9 y8 P& ]$ D9 G u
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.764 b5 _) V6 h; P3 ]: M* b1 ]* F
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.76$ F7 H, e: v4 @( L s/ m6 I
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: O3 {& |9 I: e6 y
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士7 u& K# ~; c3 M+ F
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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