材料公仔箱論壇 M1 @8 W4 Q) O9 Y. s) w
慕絲
$ @/ V- b5 _) O* V, s( F牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕公仔箱論壇) M9 _, Z. ]$ i( }4 u: D
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底公仔箱論壇5 P: Y* O# f/ E6 K* ~4 x6 w! J
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙7 t' b- e! q @& {
! O+ C4 T$ C# n1 }tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱
% Z+ J0 k; j9 Z& F* rtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
* @5 f2 l+ M" itvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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+ J! g& P4 L% m( Q: A做法
' s: t& i1 {. L9 D9 _& j+ D9 btvb now,tvbnow,bttvb1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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7 U- G& y- d& ]+ e! a" ytvb now,tvbnow,bttvb2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
C2 N" a0 _" ^ w4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% e6 [* g( o* ]! q- q
3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇! ?' u* V" _- l
' @8 z* D2 G. Y) `1 }, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 }( S8 a5 t' T' F$ H; J9 I
+ y9 _4 U7 N6 Z5 p" `tvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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3 M$ s* |$ w7 @2 p9 U# L7 }% r/ Y H5.39.217.766.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。4 ^9 w% l S4 V9 Y. Z+ W! K
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
3 }- v: L+ Z; ~. f5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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