材料tvb now,tvbnow,bttvb( V( R. [2 J, G! O) h
慕絲tvb now,tvbnow,bttvb: r6 l* K# S" W4 Q( P
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條' \: K' X( |& g+ _. `
7 [& N: F) A( Y3 y% z/ R公仔箱論壇蛋糕
+ ~0 i# U9 W% _- B0 A! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
; g) ]8 h M$ T' }$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q! Y" H" e' ]/ G4 u/ w公仔箱論壇餅底1 m7 B% t( _# z4 D. u
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
: J& G! Y' x) h士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb; h3 a \ l$ _2 z% Y
5 q9 U6 j& ~& W裝飾材料
5 r" V: O: [" W2 V公仔箱論壇加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.76) {6 f5 }3 F7 O& I, }4 L; j/ I
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做法
/ [6 N# Y9 O# g; t1 H公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' d) I9 a! P$ a
; U0 O' W0 v% {3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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( A1 m' p. o& D+ U* o+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.76; n$ X( `9 ]; s( O/ m
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb! l7 P. U, p2 e' N$ ^. b
/ @: @7 R, p4 v8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
0 ?3 [, U" e3 c2 b# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& ^( e; ^! c T
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貼士: r0 }5 }. S% X9 y
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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