材料5.39.217.76- Y: q) ?) B! C: ~, i( b9 d) P
鬆酥皮 140克、加州士多啤梨（切半）適量、牛奶 500毫升、糖 60克、蛋黃 5隻、吉士粉 30克、淡忌廉 500克、糖霜適量
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做法; T6 R/ Q( w9 m4 ?: P3 z; n* A* h
1.做吉士忌廉，將蛋黃加入糖混合，下吉士粉拌勻成吉士混合物。% q1 z3 |, V( N; S6 z. J) @: e
+ X/ `- J7 q7 p4 c- Z公仔箱論壇2.牛奶煮滾後收細火，加入吉士混合物拌至稠狀後，即可離火，盛起，略攪拌待熱氣散去。
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7 x. U7 [" {3 Z+ P2 P公仔箱論壇3.將忌廉用攪拌器打 1分鐘至挺身，加入吉士混合物拌勻，放入唧袋。
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4.鬆酥皮唧上吉士忌廉，放士多啤梨，再唧一層吉士忌廉，鋪上鬆酥皮，重複以上步驟一次至叠成兩層厚，然後切成三份，撒上糖霜上碟即可。
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& f! D( |5 P( X7 n) s9 ^* C4 _6 f做吉士漿煮好後盛起略攪拌待熱氣散去，或放雪櫃冷凍，令蛋不會過熟，入口才幼滑。
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發表於 2011-7-4 06:12 AM
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