[西式食譜] 加州士多啤梨拿破崙

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材料
) Q2 w: V; D7 Y1 W. ?5.39.217.76鬆酥皮 140克、加州士多啤梨（切半）適量、牛奶 500毫升、糖 60克、蛋黃 5隻、吉士粉 30克、淡忌廉 500克、糖霜適量5 j( `3 d; p  r# _8 K" R& ?2 u

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4 J7 D+ ]! v, m# n$ Z5.39.217.76做法
" h" l2 e6 b  _  ?8 Z  Q' B4 V1.做吉士忌廉，將蛋黃加入糖混合，下吉士粉拌勻成吉士混合物。- N- u) T3 }7 F2 Y: @, x
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2.牛奶煮滾後收細火，加入吉士混合物拌至稠狀後，即可離火，盛起，略攪拌待熱氣散去。, s1 w  |" j# z  m3 j
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3.將忌廉用攪拌器打 1分鐘至挺身，加入吉士混合物拌勻，放入唧袋。5.39.217.76  F! c" c. }+ Q% x7 g
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4.鬆酥皮唧上吉士忌廉，放士多啤梨，再唧一層吉士忌廉，鋪上鬆酥皮，重複以上步驟一次至叠成兩層厚，然後切成三份，撒上糖霜上碟即可。1 h( L: _. g- i' V

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做吉士漿煮好後盛起略攪拌待熱氣散去，或放雪櫃冷凍，令蛋不會過熟，入口才幼滑。
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