材料
5 X, S; \5 D5 T0 I) {+ k) y公仔箱論壇雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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士多啤梨果醬料* z0 O2 A4 P9 z0 x* ~; K
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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1 B& {+ J" z3 k5.39.217.76其他材料
+ t7 N1 c$ A) A, Z6 X5.39.217.76牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量
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. H# ^( j0 j4 F2 x4 b9 J5.39.217.76做法* z, l- n8 z7 o3 u
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。
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: K4 Q% t. ]- C: p, [' B, F5.39.217.762.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。$ h" T8 {1 J; |% x: b; M
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 I# Z/ @8 U% g- Z6 d q
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。 5.39.217.76: t1 c1 |- S3 q0 n9 u
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貼士* E1 J7 p% k% M" h
在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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