[美食介紹] 香港50樣經典小食

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香港50樣經典小食

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01經典中經典     - 辣魚蛋4 ^1 m+ B; C, j+ e             據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。1 K7 O% A% |+ p             街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。tvb now,tvbnow,bttvb/ c# m8 E3 {  j6 O( A# e9 q, [             基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。 4 P. M6 A! f; h, q' B0 b5.39.217.76    5.39.217.761 J6 _" z- X! x9 Q3 H             02絕版瓦砵     - 砵仔糕 8 J1 ]9 y& ]2 y% I0 x$ g$ x4 itvb now,tvbnow,bttvb                砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。tvb now,tvbnow,bttvb- A3 }+ c( i, X* ?             在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。 $ P+ f' I( ^: W: Otvb now,tvbnow,bttvb                生隆特別自台山運來砵仔做糕。缽頭的的骰骰，直徑只有兩吋，容量小，受火力便均勻，不似大碗因火力不均造成邊硬中間軟的現象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用舊瓦砵煮來的糕，會特別香些。砵仔糕一啖一個，香滑彈牙，有米香，老闆黃生說他們每天閒閒日賣出2,000個。 ! v$ Z+ f3 n2 I' p% h4 l! \# }公仔箱論壇            tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 `2 I: d+ s, }% o0 ^: ^ 公仔箱論壇9 |2 E7 o! {  l2 N; h! j             03日賣500底     - 雞蛋仔 ! y% h# |8 M/ Ztvb now,tvbnow,bttvb            五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。 8 ], C; {8 z5 {9 i' ?$ u公仔箱論壇                「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口鬆化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色淡黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！ : |3 i% U) @" s5.39.217.76            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U7 w; M( b% w' O 4 p  m4 d# y' w0 C8 m. N& W5.39.217.76            04明星至愛     - 魚肉燒賣王 # {3 ]8 s7 W+ x; \: i8 A4 i+ t5 v                絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。+ }9 w( {: F1 X) I" }             潮興雖然只是向供應商取貨，但老闆說蒸燒賣的火候很緊要。「蒸5分鐘就好，耐會太腍，仲每日分幾輪咁出，咁就唔會有倒汗水整腍燒賣。」潮興的燒賣入口非常彈牙，豉油汁非常香甜，原來是特別用三四隻豉油溝成的。「好多明星都幫襯我。好似林峰每次都買幾盒，陳慧琳親都起碼食兩串，仲要勁加豉油添。」 $ P+ }# k& T( i            2 u: i% e' @' ^, V1 o; W5.39.217.76) ?) q; `6 f$ r+ n' g             05臭名遠播     - 臭豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# u. _, m. Q1 b$ Q: C" {7 t$ ^                 本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。 ! A4 Q8 s; ^; T% Y! X            街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。公仔箱論壇7 l/ W$ c2 O  _              5 e( n3 W/ M5 R7 \1 f, b : A: V( l4 D/ Y* L# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) i6 J7 i3 C! i; V4 y8 C+ \5.39.217.76 2 v$ d7 |6 l6 A+ A0 Z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ v: f5 f; K( @& o/ X! n. ~ * E4 T& h' G8 a5 Y: stvb now,tvbnow,bttvb4 O- X9 E( q5 W         06廉價富豪     - 碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 ?6 p7 A  H) Z' T/ Y- A                 碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。 4 x# R2 v1 F2 |tvb now,tvbnow,bttvb                現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。 9 e1 n# y- e- [8 J5.39.217.76                另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 c* f* E: K3 Z                 很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。公仔箱論壇4 [, S% o! ^  [0 i% h             5.39.217.76# Y3 y# h) _' }1 @8 d+ h! _  S 9 u; h& Y1 f- h公仔箱論壇            07三點三     - 菠蘿包 7 m8 a% A2 C3 g' x. w/ P7 W$ Y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb                菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。 ' O& T# x+ @0 S6 D; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。樂園就特別做得出色，用糖、雞蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味夠，是雞蛋足和加入豬油的效果，包粉筋性夠，非常鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb2 w! O2 L8 t) F4 d+ w5 {6 Y                 樂園在灣仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三點三」的蛇竇。樂園的菠蘿包除是香港旅遊協會飲食指南所推介外，明星如鍾鎮濤、許冠文都是捧場客。3 l9 H; b. @  \7 q " G9 i. y9 d' h' T3 ^ 4 ^9 |, q% S" B公仔箱論壇公仔箱論壇4 i! t6 `0 z) B) T! n             tvb now,tvbnow,bttvb& D+ U5 k2 Z& e/ O/ H $ j1 h) x" B- E2 Y7 q& I            08爽甜     - 豬皮蘿蔔! ?4 w7 M: |& Z" w, R             豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。9 ^0 h- B9 o1 z0 C( y" T                 正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。5.39.217.765 U0 w+ s1 W) w% c* ], C5 M( K             ) S. H  x9 c( |) T: H5.39.217.76 2 Y6 P. t' a- {; W; @2 K& x) D# a5.39.217.76    0 j3 y0 `" A, m& m4 p/ h% a   C( N9 Z' O! I/ A 7 w+ E) W$ ?9 ~" h/ dtvb now,tvbnow,bttvb' }  S8 g0 N& Z) ]: k$ R             09港式甜薄餅     - 糖餅tvb now,tvbnow,bttvb& M+ c5 O( r7 t/ ~1 L! N4 j             在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。公仔箱論壇- N# S6 M; F0 p* |             糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。5.39.217.76' N  _! N$ O# W* ?             黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。 ( A# f, r( h# L+ k2 B- U% M            + q/ Q3 O) |* T7 R% m3 @5 D             10鬆化香甜     - 蛋撻 : J$ F( T2 Y. H4 G5 i                蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^  h; n( k' ]6 }. f6 U                 檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。 8 A5 s% g4 M0 b; }2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 U# @5 s/ z3 Q; |3 E8 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* O# N+ k8 R% C+ D+ P% y, t0 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, p9 I7 Y. E$ V- R9 r( p$ ?$ |

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    11失傳手製     - 芝麻卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& N. L( g2 D' K1 ]$ s* B
                又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。公仔箱論壇9 [. U! s) I3 z5 O9 n
                真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
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7 v7 x+ ?0 t* d+ g% m7 c, Q! M. h1 X            12香甜暖胃     - 煨番薯
2 i) `" \0 W# {. V( B2 _                從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 L( t- W1 \7 p6 [$ U( T7 t
            像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。tvb now,tvbnow,bttvb# n+ N4 o4 z/ X; K6 G/ |3 l; A# c# A) u
                揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# b. `* J+ M4 h6 Z& F: Y9 J
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: A) @/ U7 |9 Y  Z$ z6 j3 D) a$ B/ p5.39.217.7613貧窮產物     - 豬油渣麵
, ~5 Z0 R5 Q- W+ ~. ?9 e# c公仔箱論壇                豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
9 Y0 ?3 r0 l1 @5 K$ @5 b" s/ ltvb now,tvbnow,bttvb                英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。英記營業時間是晚九朝三，夜市很旺場。
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) h/ M1 g: x+ B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* k5 Z& e( b: q
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14名人捧場     - 沙翁
  ~$ F! L4 u( Ktvb now,tvbnow,bttvb            沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆內軟，掰開會見面有很多氣泡，難怪鬆軟如棉。老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉，炸時麵粉自會鬆開，口感便軟熟。5.39.217.76% G: Z! z  ]! b5 U. e
                泰昌每天下午一時開始便不斷出爐，很新鮮，捧場客有周潤發、成龍、關之琳。
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15極濃     - 熱蔗汁
" v) k( b. p5 K+ T' A9 d5.39.217.76                三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
& Q7 `9 x+ E6 t: V/ w% `5 f+ p4 wtvb now,tvbnow,bttvb                公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
1 e3 W1 D, d! H& w  x: p0 Dtvb now,tvbnow,bttvb            「前一晚已經要煮熟蔗，咁樣蔗甜味先出。攤凍後第二朝先可以搾。搾要隔渣再煲熱。出面有會將蔗浸糖水，咁甜味咪假」負責人崔太說。tvb now,tvbnow,bttvb" e- R4 j2 H. _- g

* ^( d, e, O$ @4 s6 P3 h. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) W( y9 o: H3 O
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# L* D8 ]: I1 }4 \" \公仔箱論壇        16冬天必食     - 炒栗子
, C1 J8 e& @) e3 F                炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
2 x) l( q  e, ^# W* `                今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
( P3 X7 [6 @! [+ k) [tvb now,tvbnow,bttvb                手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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' q9 U+ n/ m. E) s3 o% _) v公仔箱論壇17暖笠笠     - 熱粟米
+ G" w/ h+ ~$ `/ U9 m% v8 \' L                熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
( d* V+ B. Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                在旺角尚有一個老伯堅持用大竹籮盛粟米，下面以石油氣爐燒，以熱蒸氣蒸粟米，遠處看去一片煙霧瀰漫。粟米全部和綠衣躺，一看便知是新鮮貨色。粟米入口很甜、勁juicy。5.39.217.762 d* D! K( y1 ?+ q* r! t
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/ U( _/ W& W: |+ ?" ~: R. }5.39.217.7618賭仔至愛     - 馬仔5.39.217.76+ w3 d7 _( y$ O1 {( i2 z' }$ Y) n
                香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. H. I3 c: H/ Y$ M2 D8 T2 O9 q
            在深水開業卅年的吳茂記以馬仔出名。馬仔製作不離雞蛋、糖調麵粉搓成糊狀，用漏勺架在油鍋上，將麵糊炸成粉條，然後放在模子中以糖漿黏壓成型。吳茂記的馬仔入口鬆化，有蛋香、糖香和奶香，原來是加入牛奶之故，難怪零舍好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% m- N5 ?& f
           
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: J5 h4 l% l. v* Q: r/ p+ F0 f0 y19用靚土魷     - 咖喱魷魚
$ ]% L9 ?) X' p5 F$ V                童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
8 `8 ]0 ]& V. a* w7 D                多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
, M. R% P2 f7 m  r) r( [: w' |公仔箱論壇                何生父子兩代共賣了卅六年咖喱魷魚，煮魷魚功夫到家。這的魷魚咖喱辣度適中，香味濃郁，最突出是魷魚仍保持土魷鮮味，不似其他店浸發過久的魷魚，味道全失。
1 L( ~6 E) B8 h; W# V# ~- h                原來何生取大土魷自己浸發，絕不會落令魷魚爽脆的硼砂，浸時不怕被搶走鮮味，與其他店貨的質素自然有分別。tvb now,tvbnow,bttvb3 w* x+ C: G# t4 s1 E* T
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/ V1 K) U4 O* Y  I" A( `tvb now,tvbnow,bttvb20清香軟滑     - 香蕉糕
% d0 g" Z4 X. B) W% R                小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香蕉糕。記得廿年前旺角花園街水靜鵝飛時期奇趣已有得賣，一大盆香蕉糕擺在門前，足足二三百件，一個早上已賣光。廿年後奇趣始終如一，香蕉糕依然大大盆不愁賣，老闆兼師傅的張生親力親為，用熟糯米粉、糖水和香蕉油，一搓即成，秘訣是用暖的糖水令糕身又軟又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的確軟熟香甜，淡淡香蕉油味不搶。

cchinfatt

一定要去试!!!5.39.217.76' q& Q, k# U9 a7 O6 T; ?# O8 S/ {
我要食! 我要食!!

marcus0828

    21鹹甜有致     - 麥芽糖夾餅公仔箱論壇+ s" d: k7 u# V
        五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
- f. }  w" f8 }1 Y* c            找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
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22睇戲前必掃     - 鹵味3 z" R2 U8 N1 Z" `7 \4 Y, N$ B7 y
            童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
8 F) K' b2 _, [7 N! p( m' o        新興美食老闆劉生，由於邊檔做到開鋪，30年專攻鹵味，所有材料即日整即日賣，從不隔夜。這的雞腎和雞腳取自火雞，size比別家大，而且雞腳不新鮮會爛皮。新鮮，點都好食！公仔箱論壇; F8 H0 j! R5 K, Y
       
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1 _; E" A# s' m) o/ w) W公仔箱論壇        23永不過時老餅     - 老婆餅tvb now,tvbnow,bttvb- B* B8 y; y7 I7 q1 h2 ^
            清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。' B2 Z9 n+ q( f& H# U5 d1 m4 k
            據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ ^4 H3 Z# F( p/ ?4 \
            現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老餅並未過時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  ~: D, x6 w8 N* r; u  i
       
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24白粥最佳配搭     - 油炸鬼tvb now,tvbnow,bttvb! ]- k2 E$ ^8 r& ~$ L  |. B+ B
            油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。5.39.217.767 S+ d( q! s4 X7 z* V) O
            有廿年歷史的林泰興有位做了四十年，專做油炸鬼的吳師傅。他表示油炸鬼做得好，最重要是掌握麵粉、筋粉和發粉的比例。這的油炸鬼外層香脆，內卻煙韌彈牙。加上林泰興的油炸鬼每天早上六點一直不斷出爐到晚市，新鮮香脆當然留住了不少客人的心。5.39.217.76% U! r5 r$ W  R, D7 U
       
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25煙韌軟熟     - 糖不甩5.39.217.768 a! N  t/ E! i1 k; H
        糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
% Y, W+ M. u" E( c            玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌，全靠搓粉過程中加入溫水，不過負責人李小姐就話溫度幾高就不便透露。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 F8 \1 C# s0 S
            玉葉的糖不甩上撒滿白芝麻、椰蓉和砂糖，分量多得差點掩蓋整碟，讓每一粒糖不甩都足以黏上，口感更豐富。公仔箱論壇* G/ a" t4 `, D4 {/ ?
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        26奶味香濃     - 富豪軟雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* ], J( \: x6 Y3 E5 Z
            孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
' J7 B; }% G  ?/ |9 m, qtvb now,tvbnow,bttvb                雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
  `) Y- I. O) F9 Q9 k6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           
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  M) i/ T; p  m公仔箱論壇公仔箱論壇# P; d1 u7 ~, Y: d, [

, F3 ^4 P! |, H4 L+ z$ y. c公仔箱論壇27改良版     - 狗仔粉9 J. e! F  C/ [4 _
                狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
2 y/ {! }8 v. e8 k公仔箱論壇                傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q, w, d/ F. l5 X1 b/ {
           
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  h* ^! d) u/ ~  L28日日新鮮即製     - 花生糖
* R2 \4 ~+ E5 V, L5 H& K: ]; S, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。公仔箱論壇  c: P- ?9 R% C  H: C9 g( G. P
                99年頭，街頭又開始興起此小食，率先發起的是合興隆的黃偉江師傅，他認為包裝的花生糖以豬油做糖，糖多、花生少，糖較硬身，隨時咬崩牙，面又有防腐劑。他於是以健康為原則，每天即做即賣來適應日漸講求健康的市場。果然，開檔便生意滔滔，現時每天平均仍可賣出二百條花生糖。
/ E+ c  |/ W' X/ i0 i$ e1 h                黃師傅做的花生糖勁多花生，不太甜口，軟度適中。糖種類有椰絲花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生條等，款式多多，由於不含防腐劑，黃師傅提議要在一星期內吃掉。& j* u: f9 u# r! H; f  b1 M' E
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29高檔下午茶     - 西多士
9 q' N, t* b' t: V5 l2 X% v            時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」蘭芳園老闆林生說。: w* \" d- ^+ J
                這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。
5 e6 r4 e+ @& g9 S( e* Z5.39.217.76            由1952年鐵皮檔開始，蘭芳園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店鳳香園的貨色。這的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。
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0 @3 X8 A- W/ {; C& O            30戰時小食     - 炸兩
  Y2 m8 D( Q# e1 o  R2 G: h5.39.217.76            廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
7 w, I2 {% b, h5 {3 ^6 d0 s+ L                林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸時蘸較貴價的淘大金標豉油，更顯惹味。

marcus0828

    31碩果僅存     - 砂糖夾餅
! S; N7 b1 d3 ~公仔箱論壇            這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。% k2 d* }# m7 d7 E+ @/ T& K1 Q! o/ }
            砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。老伯每日6:30pm左右在維園正門開檔，大時大節唔想同人迫就唔開檔，能否吃到也要看運氣。
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+ c$ W! Z- D6 Q3 l1 }% b32食腍唔食脆     - 五香熟花生( j  e; q, `% e4 F, Z
            幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; Y% i1 ~/ |' |
            現在走在街上間中都會見到有五香烚花生賣，但以合發的最似樣。
3 I1 {9 c& X# z2 i5.39.217.76            合發在大陸擁有一個花生種植場，花生自給自足，專揀大粒靚仔的花生自用。由於花生齋用水烚唔好食，傳統會加入五香粉一齊烚，以吊出花生香味。剝一粒花生放入口，花生雖然烚熱了，但仍有咬口，而且有很香花生味，跟脆花生相比又是另一種味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 U* Y- \/ g1 ?" u. g( L
           
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- g$ j& c/ v7 p+ {) z8 M; h2 o& Htvb now,tvbnow,bttvb33香甜鬆化     - 皮蛋酥
4 \& g0 K' E# }& F0 Z; ]$ O1 atvb now,tvbnow,bttvb            皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到六七十年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉加皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。公仔箱論壇! k. R3 ]! a. Q+ M1 g" S: d; A
            恆香的皮蛋酥用正宗湘蓮蓉，很香滑；加上糖心皮蛋，沒餲味有回甘。' [+ r/ {+ S6 `! N' ~& W. E
           
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. t% M2 k7 o& s" o$ |% ~5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34滑不溜口     - 豆腐花
. Q3 y0 }% W) g4 ]9 J; a0 w5 T4 H公仔箱論壇            有一千年歷史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。由從前用籮吊嗌賣，到後來有豆品廠自己製造，再發展到涼茶鋪、糖水鋪都有得食。
! K& \4 g- z" `/ n+ dtvb now,tvbnow,bttvb            好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香。公和用的是大大粒的加拿大黃豆，用石磨把黃豆磨成豆漿後再煮滾，之後隔渣、撞成豆腐花。
# {. [* [9 g$ p            「我用傳統石磨轉數低，磨豆時的熱量無咁易燃燒掉，因此豆味得以保持。我幾十年都用人手拿搾籃隔渣，隔得特別清。」& \. v. E( W$ T; j8 _; o
                公和的豆腐花是在大瓦甕中撞出來的，大瓦甕除了可保溫，亦因為底部呈圓形，令豆腐花撞出來不易起渣。難怪吃公和的豆腐花不費一絲氣力，通通一咕嚕已經滑進肚去，只留一陣黃豆香味。5.39.217.76: V, E7 N1 \/ X9 f
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* ^0 E  F! r, `0 s5 B) l) f8 {tvb now,tvbnow,bttvb            35勁香     - 煨魷魚
1 }! n" K0 o: c3 ~* |/ f9 F            最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔，香味隔條街都聞到。從前還是用炭爐煨，帶魷魚香之餘還有朕原始的炭燒味。可惜今時今日用電爐已失風味。幸好煙韌的口感和濃郁的魷魚味仍在。
/ g0 W7 v. p# ~3 y4 v( P5.39.217.76            美川用的是大隻的乾吊片，夠厚身自然有頭。魷魚燒一燒，便搽上燒烤汁反覆再燒至乾身。魷魚香撲鼻而來。5.39.217.76' x: |) p/ m, Z8 f9 [  E3 u: P
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        36傳統新派兼備     - 大菜糕5.39.217.76$ k0 P) O. g" F6 [
            四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。' p# t4 Z" [8 V& R; z5 m2 o
            要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。
4 I" ], P* R! N& V/ L9 \3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            公仔箱論壇1 z0 u6 N$ s5 d0 A; A# A/ r

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    37真人show - 龍鬚糖公仔箱論壇$ d* ?4 h6 K& K/ n1 U: A5 k' f) }
            原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。
4 b" N! {: Y1 {% H: G            龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。
1 b! E2 @: J, j0 ?* D: ?% _                要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」; j( T2 E+ R2 r, S' x+ S4 Z6 v* M
            的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。
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/ b3 h8 d) |5 _tvb now,tvbnow,bttvb38白淨版鬆糕     - 白糖糕" z/ @5 H# @: R# S4 X% ~
            話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ {3 f! e( n' e
            在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。5.39.217.76! ~9 L+ k& Q) M" {; \
            吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。
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: E3 W, t" V+ M/ ?/ C5.39.217.76    39女生必     - 棉花糖
- f3 a2 U; T* Z! z/ u* V7 j            在香港至少有半世紀歷史，早廿年前在戲院或遊樂場如荔園都輕易找到這些棉花糖，現在則甚少見。以前的棉花糖機要踩腳踏（像衣車）才可行動摩打，令火水發熱及銀鑊旋轉，將砂糖融掉後，以離心力的形式將糖「發」出糖絲。現在的棉花糖機則是電動的。5.39.217.767 \( F$ e. F9 \$ P3 \
                坊間的棉花糖不是太甜就是太實。試過騰龍墟甜絲絲的就意外地好吃。質地很鬆軟。這用的砂糖是百多元一盒的美國貨，並無添加劑。
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            40娥姐打響名堂     - 粉果
. H4 F9 ^0 ?9 R& z6 z            粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |  j7 z& ^$ P. J, ^( y
                在香港街邊吃到的粉果，不是皮太厚，就是太油太膩。只有成利粥粉麵的粉果最我口味。粉果皮薄得近乎透明，餡惹味而不油，試得過！

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    41勁滑白雪雪     - 豬腸粉$ }: z- p+ q, Z' D& M- N/ o1 `
                因為似豬腸，光滑的卷狀腸粉便叫豬腸粉。早於60年前，街邊豬腸粉已經十分流行作早點。
" n$ Q! q) D  w$ Q" X  H0 Vtvb now,tvbnow,bttvb            豬腸粉多是蒸熟而食，做得好的入口滑溜，帶淡淡的米香。合益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場，專營腸粉批發，他們的豬腸粉就曾批發到大酒店如香格里拉、香港酒店等。2 u5 g$ d* s; G' O( k7 c
                六年前合益泰更自己做埋粥檔腸粉生意，以自家工場製腸粉作號召。坊間的腸粉大多加入石膏粉以助凝固。這店則以較健康的澄麵取代之。另外，捲腸粉一定要快，否則疊埋幾幅既不靚仔又厚身會韌。
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42一千年歷史     - 蛋散5.39.217.762 n0 `/ p) }3 \+ b
                蛋散的散字正寫為「餚」，此字在一千年前的中國便有，證明歷史源遠流長。公仔箱論壇- U; ]3 q* n5 X+ Q, [2 r' V  Y3 v& v
                傳統的糖蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成，扭成蛋散狀落油鑊炸，攤凍蘸開過水的麥糖便可吃。在滿屋發現這個糖蛋散，外形與傳統的完全相同，但做法則有點分別，蛋散蘸的是麥芽糖混合蜜糖，不太甜又無咁油膩，蛋散鬆化香口，別有風味。4 R& W9 ~& \( G3 M8 [) `
           
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43吹水必吃     - 客家茶果" y, O1 k  N$ `! e$ {* @& F
                茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。
( u& q7 D; L9 E1 i/ c, H( K" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。公仔箱論壇- d0 X  y! W8 P8 G$ c3 E
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& v+ t# @/ {" o% n, l44中山特產     - 杏仁餅
+ b9 G9 S3 G& M% [' U3 O$ N/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。
3 d5 f% X* Q& p! N# g& |- ]tvb now,tvbnow,bttvb                要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。
" U* ^9 d) K/ O. O; U2 E$ O# N9 C1 Ptvb now,tvbnow,bttvb                培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。
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45橋底尋     - 鹽焗鵪鶉蛋公仔箱論壇0 T$ G& t3 G4 B$ p, C
            鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃，有些更伴炒栗子同賣。栗子華在鵝頸橋底一擺已經十多年。每到傍晚時分，行過的人總會禁不住其車上傳來的香味而幫襯。4 F6 R! U) B/ n6 n' a7 ^: ~9 P
            此小吃其實沒甚麼難度，純粹講是火候和時間。選取大隻的鵪鶉蛋，用炒過的粗鹽住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲淡淡鹽香。公仔箱論壇9 W# b5 R. n7 K9 U

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2 r6 k2 n% H5 m5.39.217.76        46港式窩夫     - 格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb& h5 a3 W/ ^8 P6 j" O# _" Z
            看來沒啥難度，做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」的格仔餅即叫即整，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。+ o. m6 ]$ |' Y7 t$ W/ J
                由於格仔餅主要的用料是蛋漿，檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。5.39.217.76/ _! k9 O" y$ _
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- p8 B5 E. u7 {" E' `5.39.217.7647脆皮多汁     - 豬大腸tvb now,tvbnow,bttvb, A2 o0 J; I: i3 H2 }
            豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
/ {1 B( J- D$ F+ |1 N  L) H" J公仔箱論壇                大腸炮製工夫很多，首先要以水清洗多次去掉異味，再以層層疊疊的以「腸包腸」而成，風乾8小時才能炸出來拍得住乳豬皮的脆皮。廟街近「興」記那一檔（現搬至雅打街）是極力推介，除炮製依照以上方法外，就是從不翻炸，腸亦是日日新鮮返貨。吃落外皮脆卜卜，內有汁又嫩。5.39.217.76& _8 n! J0 a2 ?' ?8 l4 d. y! K
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) W/ P  a  h& j/ n9 P( o48超彈牙     - 煎釀三寶9 Z' h+ w4 P8 o1 Q$ ]
            「煎釀三寶」通常是在魚肉釀茄子、尖椒、圓椒或豆腐中任選三種。一般人以為魚肉愈多愈好，其實做得好吃也講比例，一分魚肉三分菜的比例口感便最佳。魚肉以要手打、入口彈牙為之正。
! F0 |  x0 y( m  Y9 J4 R$ [4 N公仔箱論壇            牛頭角下有一傍晚才開檔的小販檔就做得頗有水準。煎釀三寶是檔的主打，途人行過無不買五蚊篤篤下，因此流量快，次次買都是新鮮熱辣的。魚肉頗為彈牙，而且入口還十分juicy。小店每日只做四五小時，一般都在放了工時間開檔。
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9 }- B- g  a$ w1 f  q: Rtvb now,tvbnow,bttvb49   80年代經典     - 齋滷味
3 O0 I  D$ l: W" ?2 b, Y  ^" V4 ~tvb now,tvbnow,bttvb            數十年前，人們把齋滷味當小食，行過幾蚊幾毫的即買即食。公仔箱論壇2 s1 o9 e# {4 P
                齋滷味種類名稱多多，有酸齋、豉油齋，又有齋雞、齋鮑魚，其實全部都是用麵筋做成。用麵筋溝水造成不同形態、質感，加上自家製的特調醬汁才是要訣。公仔箱論壇/ u+ p+ A5 r* v- I) N" e' o
            東方小祇園以80多年經驗調配不同的汁醬，每隻汁醬準用上三、四種材料調配，因此味道就是做得比別人好一點。
& ^3 W" T; h: k1 m: n1 f, p% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                齋滷味入口特別軟滑好吃，保持「常暖」也是原因之一。「我賣得多，每日賣一半又整一兜，齋自然保持新鮮。」此店每日用上100斤麵筋做齋，以甜酸齋和齋鴨腎最搶手。
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            50鹹濕佳品     - 酸木瓜
8 C' }3 v( n. E; K. H2 `2 ]/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」，在街邊的推車仔檔可以買到。! X+ t7 o' x/ T6 p. [8 G
                老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，這還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、梨子和芒果，記得食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣，零舍香口。tvb now,tvbnow,bttvb: N9 M0 p" Z' ?$ G0 D
   
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vvvlll

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9598

好想食呀

frenzyd

Thanks

ob02

thx ar!!!!
4 _5 j3 F6 g( s3 |- I! l公仔箱論壇where is 英記的豬油渣麵??
5 {7 Z3 ?& c( _1 d, t# tthx

楠楠

大部份都好難搵到了!

tonylam

thanks for sharing it remind me all the good old days

月※月

嘩．．．9 {4 i- d  P0 y5 Z3 _1 g6 x
正．．．
/ I' b+ \7 i) S, b, v夠曬款色多
8 K: y, z0 L2 S$ I) ]( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任君選擇喎
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多謝分享！
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jonh

thanks

may怡

好像吃哦