材料5 e+ H6 l9 h6 f, u" {& |" d! w
三文魚扒 100克、京葱 2條、紅蘿蔔（切絲）/白蘿蔔（切絲）各 20克、小番茄 1粒、乾紫菜碎/木魚花/橄欖油各少許9 [5 |! t- R1 S' }. n- j _' Y
+ ]2 Q+ A P' D# N& `' t; h: z7 atvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 V4 M# H V) g3 @( i公仔箱論壇日本豉油/味噌/清酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、青芥末 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許、味醂 1湯匙公仔箱論壇% @) V" V5 X9 p. n
. D9 t- p; @, y% W+ [汁料5.39.217.760 O. x4 ~4 K6 ?0 L0 N3 v9 B9 H* u, b
日本豉油/味醂各 1湯匙、清酒 1茶匙、高湯 4湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、黑椒碎少許
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. L& r; Z Z# }; {* b做法& h: W/ N) ~( T! L
1.京葱切段；小番茄切去底部。tvb now,tvbnow,bttvb0 {) i3 x; l7 E' o
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2.三文魚扒加入醃料，醃 15分鐘備用。& e* K* \/ R# P3 s1 }
; @3 _- z1 L$ S& @. G3.開中火，燒熱鑊落少許橄欖油，煎香三文魚扒後盛起，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。+ q2 L3 h& B1 v5 r, N. ?0 u7 Z
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4.原鑊開中火，將京葱煎香盛起，再將小番茄輕輕煎熟。
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: p+ R( ^' k9 Y* `1 J" A+ U$ j" ~tvb now,tvbnow,bttvb5.碟上放京葱、小番茄、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、三文魚扒。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 L( j& a8 K
2 U4 `, x! s1 w$ }6 I$ T* z; C3 [5.39.217.766.開中火，將汁料材料煮至微滾後熄火，淋在三文魚扒上，灑上紫菜碎、木魚花裝飾即可。
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貼士
1 L7 G. K# l/ V9 k% T( H想三文魚更加外脆內嫩，可將魚略煎後放入焗爐。 |
發表於 2011-7-1 06:23 AM
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發表於 2011-7-1 05:48 PM
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