[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 i! n% z' ^3 @# @2 a, x
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb! X0 O0 I7 p% h: j$ ~

, G* U4 c$ A* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 _- d% l" M: T1 @4 F$ U4 L
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許( C! q7 R: K% g- X
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 G, d# t# b# d( J9 U+ ]
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許" V, G1 N, F, c# d. }# }, x
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7 v5 Y! {4 Q* x( i$ v公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( V5 B- v& w' }' i% u2 u2 J
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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5 e: L2 s: m( n) d8 F( d7 Y( p公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5.39.217.766 G: o& y9 j* [3 ]2 V* o/ h* P1 `8 N
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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0 _* k5 v% K( R8 t  A/ `* x( h公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k" T, B  n! h1 N9 W4 y4 d+ p. ~
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
: d0 D. |+ B; M公仔箱論壇

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？/ _  N0 R3 e8 m& s# I: t! N
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯8 [7 g2 Y. _0 }4 T% x3 B
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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; U/ I; @  U( G$ \5.39.217.76謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
5 \9 k: D4 l2 n/ I8 l公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

0 w( n; E+ |; a公仔箱論壇
) L. W, d: Q( g' W6 D# f8 U謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言../ B& [2 ^% Q3 A7 f' x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
0 @- C# Q6 [8 I; i* k. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
; y- `1 q8 f% k/ d& n& tcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

/ j/ [: V/ G6 A) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m* z+ R2 d& D0 ?/ g: @9 E* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單