材料 5.39.217.76* x0 _: k/ z! r2 U
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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% y4 G3 x! y& v C4 _" E( H醃料. L' i2 [* y" D0 {
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
: ?$ s, f) N; y+ b9 v; g鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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& E. L! n6 L: _! ~$ K8 K4 q5.39.217.76做法: u( J2 ]+ W+ k Q. q, c2 x F. P! S
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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# u- H/ m# G0 S8 n: d, |2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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* e3 s& q$ R9 L6 e公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% c5 M$ ?+ D5 K" D @! B L
: M1 Z# b+ G4 h9 n% U' X) s+ w e公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V* g% Y& x+ N3 Q. ?
,起碼夠簡單