[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  5.39.217.766 a: g  _0 N: S* q
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升/ k# U( R1 E( C4 V

# J& E/ }  S% A! W3 A" y- m* o9 P5.39.217.76醃料
( u  B7 X4 Q/ e4 e, y) n公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許- w/ @3 B( b/ w
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調味料5.39.217.76% M4 \8 Z+ C4 }9 B5 i5 |& s& _2 G
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76: z; u& J: h* v; K: K8 A1 Q
- Q, X/ X: i8 s4 F) b4 a

/ k8 x: d; N5 c8 _1 B7 W公仔箱論壇做法# l5 t8 ^- Y! t4 h: l/ l
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇; U9 Q" H* S1 e3 A; O/ c/ _9 P

! Y- B: G" O! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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! P% `3 }5 R% `; K5 V) B. q5 j6 m5.39.217.763.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇( s7 C3 y: c5 q) p7 G' i5 S% k

. w$ Q6 ^" ^; {! S' x# ~( \公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。! ]! n. b" h0 I, g% z% Y, l  j  D: [

1 k  M0 L1 t, w: b* E0 }tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V2 \% Y; q: W3 u+ d, v( J
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% k5 X. S. {+ |& z( M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
( h- \/ O% A. l3 c- I5.39.217.76蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 l) K1 m0 D/ u6 e$ S2 `

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇: l/ _/ f. e6 H' K0 @( K
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
" I/ }( d- c8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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公仔箱論壇( D% A7 i1 j+ Y! d. l
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
; v" V. f$ w# y: _# o& v; a! l4 y公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

9 y- l5 C) H4 Y+ F; B: r5 [公仔箱論壇5.39.217.76) w' F) \8 Q$ L
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  t( a7 I+ D; M; \% ]. k2 x謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
9 a) u1 C8 R7 E! O# I# x6 r0 y- l4 ]winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
4 B+ P! A6 u) y, f+ k) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

. M* y& ]  S. f. X* Z# ], K; {公仔箱論壇公仔箱論壇) C+ `) T( c$ \1 E
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單