[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
  N) S+ l" n; o0 }三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升  r) t" j2 J% Z0 F
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醃料
' J2 l: N* v; q7 k; E+ _4 P: U! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 x+ F6 h2 ^

9 \6 @+ V# @( Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 Z( |7 U6 L6 i1 M7 t* K. k5.39.217.76鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.764 ^& C' R4 `9 x) A' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( i2 s# i% s' [8 s' B1 U) D
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做法
, D4 E; D6 X3 ^5 e# `( [tvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 B0 Q6 ?" W7 i+ ^

- z+ p" ^( ~' \! T; n9 Q9 ]5.39.217.762.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.769 ^8 u' ]6 u; G, m9 Q

7 F0 Z+ X, O+ a! E( [7 ]: `3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
- w+ `% z& `+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e7 ]2 x8 y  F; `  t公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
6 T4 p4 N7 T# j& Z' V* N" z5.39.217.76蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
# @- f+ x: r0 U" f8 Z公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 ?$ d7 g9 I; u4 }6 ]
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
! i/ w, Q: B! O, X$ E. Y' ^& P公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 x( H; o  o) U) }8 f
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.760 i6 ^8 J( s3 w3 k
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯9 h* A# D0 G/ t% f% g
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb  c' ^4 e2 e/ t2 q

# x8 l8 h- ]. U* t2 ^% n' f0 S! ]5.39.217.76其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單