[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  ' P0 J, a' j' l& T, T; `
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升9 ^' k- B1 t5 z

0 P: E/ v$ O6 ]* b* h  p醃料
! P) {1 S; a, p) w5 p豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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* E1 K# [* u) n, h- O; R& _! q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 h- S! z. ~1 c+ q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇( a8 E. E  t1 b
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。1 J2 d5 ~8 h% s# V

8 J8 _" e/ _6 q6 X$ q0 S3 t3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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7 E) Z8 E' I3 j; Y4 J公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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' d6 C2 p* g' w公仔箱論壇貼士
+ @8 p& L2 ^* o9 \蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
8 B5 e1 {$ P$ B. p4 K/ X# D蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 g) t' t6 H
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

8 G6 a& [! h' ^  B# A公仔箱論壇  s$ i7 w8 m7 H: n
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
( U* [: L* H' K( f2 d' Otvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

公仔箱論壇1 ^2 `0 l7 c6 d# O  T6 j

! F* R+ R: S- `; F謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  W5 U* i& e2 M$ _- }公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 z% \* C2 r! I0 W) _7 z. M
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
, V' @  Y, y$ k2 ycarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

% g5 O4 Z( p4 ~' o7 y  L) @2 c公仔箱論壇公仔箱論壇; ^7 P$ B8 a& b4 q/ }3 B
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單