[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
8 m/ R9 h; S; G  X0 f* @2 I公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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0 f& _# P0 V3 j, Z  C' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 @& Y$ ?8 u9 r  Q# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許9 M1 X- z& b! u) H" V

  D* H- y4 J8 a) c  C: [調味料
+ q# k* @7 W  V鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
$ }  J. B( }* K0 S1 `' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ {, r/ p6 [  [" m" `
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做法
4 s5 ^& Q: y% {, F; _4 z5.39.217.761.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.76) o2 T( ]4 s% C7 A

; |- A$ M7 _+ N5 N8 J# n' @tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! s% k& i& v( B- u) Z' @1 W

' o, L9 ~$ r9 H( X+ e+ m7 i0 Q3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇& ?; i; G* R. a: k
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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$ u' q5 u5 z) G貼士; z$ `* h1 \$ r' Q
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇& @4 e- H% J8 \

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
3 z- M* T% ?1 A2 c7 J: ?7 `' O公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
% ?& F, b8 s* J( l, r) Kcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

5 @1 U* b! D- {/ F* Y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  ~- z  c9 B0 }, k( l0 j: R; }
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb- h4 ~: [4 s& v* T! e) S
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

2 d9 A) _9 O- w4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C. g* c$ ^4 s- k謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..) M6 \$ V3 J/ S5 S" {- b
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
) ^: |' y; X" l/ i5 k2 @公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" E) y, [5 x3 d% ~: L, R$ d
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

0 H( O+ D: N  A+ |公仔箱論壇  f, X4 J  w  q( P2 M, O3 c% N% r
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單