[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
8 o" S5 R' |. l# @' S: W5.39.217.76三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
+ n8 }4 s4 f4 h. p0 g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, A1 x2 g& e. {/ K
醃料tvb now,tvbnow,bttvb  d2 u/ p. _9 H
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許$ o& p* w, g5 O$ q' W3 a# P

; X, O5 O: t+ Z調味料公仔箱論壇) O/ Z9 n' ^' a" E2 o/ a5 P6 ?
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
. B. P1 P) e, q3 b5.39.217.761.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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- W7 d1 \# [  J& C; v. K2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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! H4 L! P8 o+ `1 T' d2 o+ @5.39.217.764.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
1 y. a; T5 D0 f1 {. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |2 Y# {: v, ]7 U, w5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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+ z! _9 u* m% [+ g# b  R0 m* [貼士
( d. @: g2 N: E+ `5 M6 ?0 V( k2 F蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
) u$ m- r2 A' W, ^4 V5 h# a/ [( W5 g蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; O+ l1 d7 }7 A; L  O/ }4 X
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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7 U: U# |6 g: o( h9 y9 Q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
$ O+ s6 }. l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

公仔箱論壇) X! T8 v! o* f; I8 [7 Q; ]0 t

4 W- I- [' ?4 d) |謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
: [$ a) M2 j  o$ r' S  c4 V謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇, t$ C% y( E( ?. d/ C
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇6 h7 D9 I* W- n9 [$ D
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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8 w) X! d6 Z# f# U6 K; M其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單