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三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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2 g: E9 @* x( j' ~醃料
8 S' `+ X2 A; n1 ?) _tvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- ^2 p8 ?( e0 p+ R: ^) Z
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調味料
* M' z9 k1 {3 J: q鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法5 w( l) G# \0 V$ W* O$ ?0 h* s
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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6 P/ Q0 G# c2 i$ o3 N' f* |tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。$ q8 f3 [# u' M: T% a2 s/ N: r
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。; k+ U# p; U) ^2 i; L: @1 E) [
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5 \ A+ P5 p) v4 K* E" f
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
,起碼夠簡單