[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  5.39.217.760 V. C7 `( J/ u9 N9 _1 g1 J. N
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 W+ @2 w) l- J
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醃料) E9 Y% ]0 V( f) A' O0 H; O5 r
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許* P% h- I5 _0 D( v- o

9 I* d& j/ p* `1 H: Q7 w+ \+ T+ n( k調味料公仔箱論壇$ z2 k. W1 w- Q8 v6 a) \+ T
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇! l7 j9 m+ `% b$ N- H
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做法1 N1 Y2 ^# R: ]  s6 R: ^) p1 Q
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.76) }0 L  W1 |0 o% R& }/ U

( D# B6 e, \! c% x- m2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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( M; t# e" s* m& A3 T/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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% F, i( n( i4 p* Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 B* K; Y2 D' O! R9 a& B0 m2 a, r; R公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇/ v1 s4 e  |( @
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5 C: L3 X8 `2 B7 l
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..# u: U. i4 G# X) x  ?* B: T9 P
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
9 R( W; g7 U3 _0 ^/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇7 T: X6 S$ z! c/ {( K; g! B
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯! A' \) Z$ s  X1 W
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單