[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
1 @3 q# B: X/ r/ g  D% s; V5.39.217.76三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( X" Z4 J5 V. @/ }7 a% ]
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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3 |1 W0 ^7 V# v- _  @' d2 M( n9 J1 O5.39.217.76調味料( c) `1 d( m$ R$ h
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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% S! q! y' e  K做法
4 V5 @- R) M% f1 h" N2 c8 a+ v1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇8 Q) C/ C# p# R8 g% F7 P: N
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5.39.217.761 X) j" _, ~& o. j

" U6 o: ~) X0 N9 E- Z$ L6 }4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ u! Q( L. [& k. r
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。! k+ n3 P' d; C2 \3 N0 a0 l% M

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
  f8 r6 R( J% O9 c蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
$ R7 m& T; ]0 Y7 d2 f* I3 j7 Ucarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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% z6 ^0 K" i8 s% v* {5 D謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.76* J7 b* P0 n/ d) K; o5 }( ^* {
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) y, p- n5 |! V: i1 _! U
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

- M7 ~6 y+ g( t3 V2 U) J- N5.39.217.76$ l- |' Y$ I7 x" A1 N
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單