[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  tvb now,tvbnow,bttvb5 l' Q3 `& I: G9 z6 d: B
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升: s) D3 D5 H3 x

8 \7 B5 ?1 T' b# p1 N  y: m5.39.217.76醃料公仔箱論壇. y7 m+ t" {, }: y, V. L, l
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許1 E( \7 P( f( z  `
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調味料
4 F( R! o  h# M" O+ B( S! m鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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/ ~) ~% u/ v! h: [0 M做法
& t5 s; X1 o6 ~& M8 h公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
: e; `) [3 _3 b* h2 [3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 }5 v# ?" k$ c5 t) _
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。. K+ T; d9 ~( T5 V) \8 q% i
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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# O* U1 i' N4 S6 {6 d' `$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
9 ]$ X5 V; F% ]0 j: K" Q: ~公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb( j" V8 g" v2 y, ~0 e/ O

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？7 H0 h, u" P5 ^! t4 r0 Z9 k; _& E5 O  ]
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯# I' e: @5 P3 v8 ?2 s- v
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇: p* P! L* B; S0 ?# g3 d/ H
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
; i3 I! p4 _+ h0 e1 d) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

  j) z$ ?( V2 D4 N8 p$ ~4 _3 _% X# h, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s" r6 z( n. P0 F# R6 |( V/ G謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
/ e9 V2 q: `/ {, t0 {公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  F, I  o0 y1 L) btvb now,tvbnow,bttvbwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.766 a0 ?! i+ R6 E
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

0 P: G( d0 ]/ l$ P) H: c, L- Y7 M' \

2 @9 s& P* z. B5 B/ \1 F公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單