[甜品] 百頁聖代之冰火九重天

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菜名：百頁聖代之冰火九重天
3 u0 Q3 j1 x  J- g# \0 f5.39.217.76材料：* G8 }& `  e* M' O. o: _- S. O
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(主食材)：百頁豆腐
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(副食材)：新鮮藍莓、檸檬汁、溶化的無鹽奶油、香草冰淇淋、杏仁片（烤過）、薄荷葉、罐裝鮮奶油( g1 J6 H% {& x
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(調味料)：糖、糖粉、肉桂粉、黑糖蜜
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做法：, F  q' I5 T" q5 Y0 r1 u

) _& }) X3 l% B2 Z. r: X1、製作藍莓醬：起鍋，放入藍莓、檸檬汁、糖及適量的水分，將藍莓壓碎，煮至濃稠狀後，隔冰水降溫
( ?# f+ j4 d7 X9 _1 p備用。
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4 F7 f/ I( O( Y: `( }) e+ P6 P2、將百頁豆腐切成薄片備用。將百頁豆腐片放入油鍋中炸至酥脆。
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2 S% S6 u, f, A) i5 w; \5 U3 `$ t5.39.217.763、將炸好的百頁豆腐片塗抹上奶油，再撒上糖粉、肉桂粉。以撒有糖粉、肉桂粉的百頁豆腐鋪底，擠上2 }8 c1 ~5 ?* ]6 }+ `# ?& d. E5 @/ n
鮮奶油，再堆疊上草莓片，再放上一片百頁豆腐、草莓片，最後灑上糖粉。8 ~) f( Y% C& M5 L) H: r# T0 R3 q2 _
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4、以黑糖蜜劃於盤底，擺上堆疊的百頁豆腐，挖上一球香草冰淇淋，撒上杏仁片。