菜名：雞芹過後
* w* k# h* P1 D' }! \1 l' F" ptvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇9 D5 ]% d1 Y5 | Q9 d) H2 n
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(主食材)：芹菜
3 N) z! ~5 w$ s0 t. s6 H公仔箱論壇5.39.217.767 U' M% |2 Z/ C9 G/ N P8 J
(副食材)：西芹、西芹葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、巴西里莖段、雞胸肉片1/2塊、雞腿肉片（去骨）1/2隻、# S8 a. J/ f: T c1 x3 j) g
小黃瓜、橄欖油、法式芥茉子
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(調味料)：鹽、黑胡椒粒、巴莎米可醋（自備）5.39.217.76/ ^" f# Y4 \, ]/ l( d7 |, F
7 M Q3 r' E* s% |* {7 o: m. y I- N5.39.217.76做法：
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1 A% v J( w/ s6 y' G" v6 Y7 stvb now,tvbnow,bttvb1、將芹菜拔絲備用。! ]) s% }) M; q1 F% W3 N) `
/ w$ K7 M: y* V2、將牛里肌肉對切1公分厚片，再切條備用。
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' g# [6 z. k0 S* q! J5.39.217.763、起鍋，以1T的油預熱，放入牛肉片微煎20秒鐘後取出，加入紹興酒1T、黑胡椒粉浸泡醃漬。
4 k: W( A ]/ F1 f3 {9 t; Z6 u公仔箱論壇# u7 u% S- i4 k7 |( H4 {7 `" q
4、起鍋預熱，加入1大T沙拉油爆香紅蘿蔔絲、芹菜絲、紅椒絲、香菜莖段、金針菇絲、蔥絲、薑絲、
/ |, ?- g, t2 ^/ H `4 Y" R/ h蒜末，放入高湯炒熟後，加入醃漬過的牛里肌肉條、香菜葉，以蠔油、魚露、麻油、胡椒粉調味，快
0 \4 g; q, q2 [% H( t) o速拌勻起鍋即可。 |
發表於 2007-9-14 06:37 AM
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